Guiden till Malmös bästa vegetariska restauranger

I Värnhem hittas denna familjeägda restaurang, som givit sig hän att ta med Indiens kryddiga kök till Malmö. Stället är förvisso inte helvego, men växtbaserade rätter har en helt egen meny med allt från streetfood till indiska huvudrätter. Vill du ha något festligt i glaset finns ett stort utbud av fantasifulla cocktails.

Plocka ihop din egen smakupplevelse på Mutantur, vars matmeny är i ständig förändring men alltid bjuder på en mängd kreativa smårätter i säsong för omnivore som vegetarian. Öppet endast måndag till fredag, med helgen reserverad för arrangemang och konstpaus.

En asiatisk-vegetarisk restaurang med en hyllad lunch- och helgbuffé som inte lämnar någon hungrig, samt en robust à la carte-meny. De asiatiska influenserna märks i smakerna såväl som i råvaror och inredning. Det bjuds på "kött"-rätter i olika former vars huvudkomponent egentligen är sojaprotein. Det mesta är även veganskt och glutenfritt.

I Malmö Folkets Park ligger Far i hatten, som lockar till sig gäster såväl under sommaren som årets kallare månader. Menyn rymmer gott om vegetariska, och även ett par veganska, alternativ. Rätterna som serveras följer säsongerna och råvarorna kommer från lokala producenter och bönder.

Det syrianska köket består till mångt och mycket av växtbaserade rätter såsom smakrika röror, örtiga sallader, foul, fyllda grönsaker och det toppade tunnbrödet manakish. På Malmös allra första syriska restaurang kan såväl vegetarianer och veganer som allätare festa loss på både små och stora rätter med autentiska smaker från Mellanöstern.

Att slå upp dörren till gemytliga lilla Lyran matbar är en upplevelse bara den, med härliga dofter från det öppna köket som väntar redan vid ingången. Kärleken för kokkonsten märks i allt från service till den enkla listan på dagens råvaror som utgör kvällens avmsakningsmenyer, som finns att välja vegetarisk, pescetarisk eller blandad. Vegansk meny kan förbeställas.

Kvarterets kanske skönaste granne dukar gladeligen upp till såväl frukost som helgbrunch i sitt hemtrevliga vardagsrum. Här är det vegovänliga godsaker såsom croissanter, scrambled tofu, pizza, pastasallader och annat gott som gäller. Du kan också droppa in för en näringsrik smoothie och saftigt bananbröd.

Malmökrogars matsvinn blir till formidabla luncher tack vare finkrogserfaren räddningspatrull på SPILL. Dagens rätt finns för såväl köttätare som vegetarianer varje vardag. Vilka rätter som serveras bestämts först samma morgon, då man utgår från vilka råvaror som behöver räddas för dagen. 

I ett gammalt lokstall i Frihamnen kan du avnjuta en välkomponerad vegolunch signerad Mygel. Hela menyn går i vegetariskt stuk och genomsyras av rustika smaker från Italien. På helgen ställer man till med lyxbrunch, och då och då dyker även speciella kvällsmenyer upp i kalendariet. 

Den här lilla restaurangen på Davidshallstorg hämtar sin inspiration från “lite här och där i Sydostasien”. Råvarorna kommer från växtriket och kombineras med spännande viner till en liten men naggande god meny.

En inte så välbevarad hemlighet är att det vegetariska alternativet på Malmös älskade Saltimporten Canteen alltid är minst lika gott som – om inte snäppet vassare än – dagens. Gotta dig här i säsongens primörer och sol på en bra dag. Det vegetariska alternativet växlar veckovis.

Malmös äldsta kinesiska restaurang är också en av Malmös finaste – inte minst för de som föredrar växtbaserade smakupplevelser. Wokat, friterat, stekt och ångkokt gott serveras av trevlig och kunnig personal i skön atmosfär.

Plocka ihop ett kalas på östasiatiska smårätter i mysig miljö på Dubbel Dubbel, eller låt setmenyerna guida dig genom dumplings, baos och annat gott. Samtliga menyer går att få vegetariska och veganska. Ackompanjeras gärna av husets smakrika drinkar, varav ett par är alkoholfria.

Allt är vegetariskt och majoriteten av råvarorna är ekologiska på restaurangen Balthazar, som är KRAV-certifierad. Det finns avsmakningsmeny för den som vill prova lite av alla rätter, annars går det fint att välja själv från à la carten.

Många indiska restauranger i Malmö har ett stabilt urval av vegetariska rätter, men Delhi på Södra Förstadsgatan stoltserar även med ett fint veganskt utbud. Här kan de flesta njuta av mustiga grytor och allt som hör till. Avrunda gärna med chai eller något sött.

The Vegan Bar är till synes en helt vanlig Möllan-krog med ett enkelt dryckesutbud och en matmeny som talar om passande krubb i burgarväg. Men en närmare titt på hamburgarmenyn avslöjar varför detta är Möllans mest veganvänliga krog – samtliga burgare är nämligen veganska. Hemgjorda whiskeymarinerade sojaburgare, kikärtsburgare och svampburgare får sällskap av innovativa toppings och tillbehör. 

Bakom Two Forks står duon Matan och Charlotte, som med passion för hållbarhet odlar egna råvaror och använder dessa för att laga schysst vegomat från grunden. Lunchtid är det krämiga hummusbowls som gäller, medan man framåt kvällen satsar på smårätter från Mellanöstern.

Farm2Table satsar på mat från växtriket till frukost, brunch, lunch och fika. Menyn baseras på säsongens råvaror, men listar alltid ett par näringsrika varmrätter, toasts och brunchrätter som bowls och pannkakor. Kurrar magen lite extra kan du kombinera med en fruktig smoothie.

Att det finns bra falafel i Malmö är förvisso ingen nyhet, men då Värnhems Falafel är extra hyllat inom vegokretsarna tycker vi att de förtjänar en plats i denna guide. I det lilla haket stax innan utfarten till motorvägen serveras frasiga, nyfriterade kikärtsbollar i hembakat bröd med en mängd tillbehör såsom grönsaker, mango-curry sås, halloumi och fetaost. Riktigt schysst mot plånboken också!