Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

Visst är det något beroendeframkallande över curry? I alla fall jag blir som besatt av smaken, gärna i kombination med lite hetta - då äter jag nästan så dekoren på porslinet försvinner, haha! Har såklart gjort mängder med olika curryvarianter med olika typer av kött tidigare (Africana med oxfilé, currkyckling osv) men sedan vi lade om vår kost så har jag inte testat förrän igår. Så himla gott det blev och det gick faktiskt både snabbare och enklare än jag trodde. Receptet hittar du nedan om du är sugen på att testa. Just denna variant har en del syra av tomat och lime men receptet kan såklart varieras om du hellre gillar curry i kombination med sötma - testa då att byta lime och koriander mot lite mangochutney istället.

Vegetarisk Currygryta
(4 portioner)

1 msk curry
400 ml kokosmjölk
1,5 dl grädde
1 st lök, hackad
1 st tomat, bitar
3 st vitlöksklyftor, hackade
1 bit ingefära (ca 2-3 cm tumtjock), riven
1 st blomkålshuvud, buketter
2 st paprikor, stora bitar
en knippe färsk grön sparris i bitar
1 st broccoli, buketter
1 kruka koriander
1 st lime, saften av
Olivolja
Salt

Vänd paprika, sparris, blomkål och broccolibuketterna i lite olja, salta och baka på plåt i ugn ca 20 min på 175 grader. Fräs sedan currykryddorna i olja i en kastrull, tillsätt gul lök, tomat, ingefära och vitlök - efter några minuter häller du på kokosmjölk och grädde. Låt puttra i cirka 20 minuter. Mixa currysåsen slät i en blender tillsammans med limesaft och koriander, smaksätt med salt och sila såsen.

Lägg upp grönsakerna i en djup tallrik och häll över såsen.

Kram M

Så härligt med en ledig fredagkväll hemma! Att det har varit fredag den trettonde mest hela dagen har jag inte märkt något av alls, snarare tvärtom så är det en massa pusselbitar som fallit på plas och flera kul nya projekt som tagit form! Och som om det inte vore nog så kom Magnus hem med en superfin bukett rosor!

Till middag ikväll blir det en varm soppa med en sallad, till det tänkte jag mig grillat surdegsbröd med hemgjord tomatpesto. Tomaterna står i ugnen just nu, de ska gå på hundra grader i fyra timmar innan de blir semitorkade, sen gör jag en traditionell pesto på det.

Har aldrig gjort tomatpesto från scratch förut så håll tummarna! Det är så himla kul att utforska det vegetariska köket så ni anar inte!

Kram M

Häromdagen var jag och lyxade till det med en riktigt skön fotvårdsbehandling; har faktiskt börjat gå regelbundet nu det senaste halvåret. Förutom att det såklart är jätteskönt så tycker jag man känner sig så fräch och fin efteråt och fötterna ska ju bära en fram resten av ens liv så någon liten belöning bode de ju få. Varannan månad blir det nu.

Det blev därför ett lite lustigt sammanträffande när min nya "Man Box" landade hemma i brevlådan den här veckan - den innehöll en förpackning av Foot Mender. Vet att det inte är någon ny produkt och att den funnits i handeln ett tag men det var första gången jag provade den nu och jisses, vilken effekt! Bara efter en behandling blev fötterna  babylena! Kommer bli ett perfekt underhåll för fötterna mellan behandlingarna. 

Två tips på vardagslyx vi alla borde unna oss!

Kram M

I eftermiddags var jag och Magnus och vaccinerade oss inför en kommande resa. Ska snart berätta om vart vi åker. Vi är nu inne på vår fjärde förberedande spruta och en till väntar längre fram, efter hemkomst. Innan och under resan ska vi sen dessutom äta malariatabletter. Mycket förberedelser men så kommer det bli en spännande och intressant resa också.

Har jag förresten delat med mig av mitt supergoda pestorecept? Jag gjorde en ladnning igår kväll. Tycker de flesta färdiga Pestosåser som finns att köpa på burk är supertråkiga, inte alls den fräscha och pigga smaken jag är ute efter. Det fanns nåt märke tidigare (Rana tror jag det hette?) som såldes färsk i kyldisk men har inte sett den på länge. Jag gör min pesto med Västerbottensost istället för Parmeggiano Reggiano men det funkar såklart bra med vilken du vill! Blir inte nämnvärt dyrare att göra allt själv med färska ingredienser och då vet du ju dessutom exakt vad som är i! Snabbt går det också - klart på bara någon minut.

Pesto på Västerbottensost

50 g pinjenötter 
2 krukor färsk basilika
1 stor vitlöksklyfta
1-2 dl bättre olivolja (gärna med en fräsch överton av nyklippt gräs)
ca 100 g riven Västerbottensost
en rejäl nypa salt

Lägg samtliga ingredienser i en mixer och pulskör, jag gillar struktur i min pesto så jag låter den inte gå för länge så att den blir helt slät. Tillsätt mer olivolja om du vill ha en tunnare, mer rinnig, konsistens.

Klassikern är såklart att servera med nykokt pasta (vi körde bönpasta) och lite extra ost ovanpå. En annan god och enkel grej att köra är att skära urkärnad gurka i långa stavar, lägg sedan dessa i ett tortillabröd som du brett med Philadelphiaost, ringla över pesto och rulla ihop. Servera som de är eller skiva upp och ha som snittar/drinktilltugg!

Kram M