Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

Resor

Snacka om att det känns som att vi valde helt rätt tid att lämna Sverige för sol och värme! I måndags morse, när vi åkte hemifrån, var det snorkallt och nästan som frost i gräsmattan.

Redan samma dag (härligt med en rejäl tidsskillnad) vid lunch landade vi i ett soligt och varmt L.A och tog oss direkt till vårt boende mitt i West Hollywood. Det är alltid här eller i Beverly Hills vi hamnar. Alla har sin favoritdel av denna gigantiska stad (som är så stor att det tar mååånga timmar att köra rakt igenom) WeHo och Beverly Hills (som ligger jämte varandra är våra). Har rest till L.A i över 25 år nu så jag har haft tid att få mina favoriter.

 

Nu när vi är lediga så tänkte jag snåla lite med skrivandet och istället bjuda på mer bilder (vill ju hinna vara lite ledig också) - här kom alltså en första drös!

Kram M

 

Nu drar vi på semester! Imorse lyfte vi från Arlanda med destination Los Angeles. Skulle vi inte bo där vi gör så är det tveklöst i just Los Angeles vi skulle hamna. 

Det har varit en lång resa men kabinpersonalen har tagit väl hand om oss och nu är det bara någon timme kvar till vi landar på Los Angeles International Airport, L.A.X.

Skriver mer när vi kommit fram och tillrätta!

Kram M

Det är väl klart att allt det onda samlas på en och samma vecka, haha. I fredags passade jag och Magnus på att åka till Svea Vaccin för att få de vacciationer och olika profylax vi behöver inför kommade resor framöver. Inför vår semester om bara några veckor behövs vare sig sprutor, drickvaccin eller tabletter men lite längre fram behövs det massor. Kan inte berätta riktigt än var vi ska eftersom det är kopplat till lite annat, men snart så.

Det är lustigt hur en del av sprutorna (totalt tre olika) gjorde olika ont. Den första, som givetvis var den enda som bara behövde tas en gång, kändes inte alls medan de andra, de som sved behöver tas om igen innan vi åker och efter vi kommer hem. Trodde banne mig armen skulle brinna upp där ett tag. Idag, två dygn senare är armen jätteöm som efter ett rejält blåmärke. Känner mig som en nåldyna. 

Jaja, hellre det än att hamna på sjukhus eller än värre i en kista på grund av att man slarvat med skyddet. Bäst jag inte dricker för mycket den närmsta tiden, annars springer jag väl läck.

Hoppas du haft en härlig helg, själv har jag varit med Magnus och jobbat så nu har jag lite eget jobb att komma ikapp med innan jag tar lite ledigt i början av veckan.

Kram M

Det här receptet har några fler moment än mina recept normalt brukar ha men tro mig - det är värt den extra ansträngningen och disken! Eggplant Parmesan med sina rötter i det italienska köket är en superpopulär rätt i USA, ser jag den på en meny när jag är där så väljer jag den alltid - här hemma i Sverige har jag dock inte sett den så ofta. Eggplant, eller Aubergine som den kallas i Sverige är oerhört nyttig; bara för att nämna några: Den är fiberrik (mättar länge och håller magen i ordning) och du sover bättre tack vare de höga halterna B-Vitamin. Hår, hud och naglar åerfuktas och håller sig i toppform tack vare det höga innehållet av vatten, vitaminer, mineraler och bra fetter.

Eggplant Parmesan
(Cirka 4 portioner)

Tomatsås

3 msk Olivolja
1 Gul Lök (finhackad)
4 Vitlöksklyftor (pressade eller finhackade)
1 tsk Oregano (torkad)
1 tsk Chili Flakes
2 msk Tomatpuré
2 dl Vitt Vin (Matlagningsvin fungerar utmärkt)
2 burkar Körsbärstomater eller andra hela tomater
20-25 färska sönderrivna basilikablad, spara några hela till garnering

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en traktörpanna, ta tid på dig och använd inte för hög värme. Löken ska inte få färg. Tillsätt resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt stå och puttra i 30 minuter på medlehög värme.

Auberginepuckar

2 Aubergine (skär bort ändarna och skiva i resten i drygt centimertjocka skivor)
Salt och Peppar
2 dl Mandelmjöl
3 stora ägg
3 cups breadcrumbs
3 dl färskriven Parmigiano-Reggiano (spara lite till topping)
1/2 dl finhackad Persilja
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk Lökpulver
1 msk Oregano (torkad)
1 tsk Chili Flakes
2 förpackningar färsk Buffelmozzarella

Lägg aubergineskivorna på en kökshandduk och strö över salt. Låt stå i minst 20 minuter för att låta saltet dra ur vätskan ur skivorna. Torka dem sedan torra.

Vispa ihop äggen i en skål, tillsätt salt och peppar.

Blanda mandelmjöl med salt och peppar och sprid ut på en tallrik.

Blanda kryddorna med persilja och parmesanost och sprid ut på en tallrik.

Placera ett upp-och-nervänt grillgaller bredvid spisen (lägg gärna ett bakplåtspapper under).

Häll cirka 1 cm olivolja i en stekpanna och låt bli varmt.

Doppa aubegineskivorna i följande ordning:

1. I mandelmjölsblandningen (se till att så mycket som möjligt fastnar)

2. I äggbladningen

3. I Ost/Kryddblandningen

Bryn sedan skivorna i oljan till de fått en gyllenbrunfärg på bägge sidor - lägg sedan på ugnsgallret för att svalna. Att lägga dem på ugnsgaller hjälper till att hålla dem frasiga och spröda. 

När du stekt alla skivorna klart börjar det roliga; att montera travar med aubergine varvat med tomatsås, mozzarellakivor och lite extra riven parmesan. Se till att avsluta med mozzarella allra högst upp.

Det är ganska mycket tomatsås så allt komme inte att gå åt så servera vid sidan om eller spara till morgon efter och häll i en burk kidneybönor eller liknande och servera med äggröra - lyxigare bönor i tomatsås får du leta efter!

Ännu ett vegetariskt recept som bevisar att vegomat inte behöver vara tråkig. Nu är vi innne på drygt tre veckor av vegomat och det går hur bra som helst. Tycker dock att det är svårt att få till bra recept som dessutom är låga på kolhydrater. De flesta vegorecept har ju tyvärr en hel del av den varan - är det inte i själva råvaran så används socker som smakbärare. Man kanske skulle sno ihop en egen kokbok i ämnet?

Kram M

Tycker så smått att det börjar kännas tydliga spår av höst i luften nu? Hoppas det bara är tillfälligt och att vi hinner få lite mer sol och värme. Eftersom både jag och Magnus jobbat hela sommaren så har vi vår semester kvar att se fram emot. Insåg igår att våra resväskor deån TUMI börjat ge med sig. De har varit trogna följeslagare på en mängd resor kors och tvärs över hela världen men nu är det dags för pension. Åkte till Samsonite och köpte två stora och en mindre kabinvariant. Hoppas de ska funka bra!

Håller just nu även på att ser över våra vaccinationer och vad vi behöver komplettera med. Förutom en vända till USA kommer vi även att besöka ett mer exotiska resmål under hösten och där räcker det inte med de vanliga vaccinationerna. Hu... jag som inte gillar sprutor!

Kram M