Och då menar jag med att dela med mig recept. Alla bloggar överflödar med recept pga PAN(dem)IC situationen.

Dock vägrar jag skriva om bananbröd, bullar eller surdegsbröd. Känns som att alla skriver om detta. why? Who made them the popular crew

I alla fall, delar med en favorit recept. Skulle kunna äta alla dagar i veckan.

 

Blackened salmon and burrata with Yotam Ottolenghi´s red onion salad

 

Ingredienser:

3 msk olja

450 g lax

½ tsk salt

2 tsk vitlökspulver

2 tsk lökpulver

1 tsk paprika

1 tsk timjan

¼-½ tsk cayennpeppar

225 g burratta

Dressing:

3,5 msk olivolja

1 msk citronjuice

1 msk apelsin, färskpressad

1 tsk vitvinvinäger

1 krm salt

1 krm svartpeppar

 

Yotam´s salad:

4 rödlökar

1,5 msk olivolja

Blandsallad eller spenatblad

60-100 g getost (chevre)

Maldon flingsalt och färskt mald peppar

Valfritt om man vill strössla över valnötter/hasselnötter eller cashew. Se till att torrosta innan

 

Hur göra:

 

I stekpanna värm olja på medelhög temperatur, låt pannan bli het.

Blanda ihop salt, vitlökspulver, lökpulver, paprika, timjan och cayennepeppar. Rulla laxen i blandningen, alla sidor täckta

När panna är riktig het lägg på laxen och sänk till mellanvärme. Stek ca 3-4 mi på varje sida. Ta upp och ställ åt sidan

Yotam´s sallad:

Ugn 220 C

Skala rödlöken. Skär i skivor (3 st som är ca 2 cm tjocka) och lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj in skivorna med olivolja.  Salta och peppra.

In i ugnen 30-40 minuter. Kolla att det Karamelliseras, inte blir bränt

Ta ut, sätt åt sidan

Montera i stor tallrik:

-Mixsalladen eller spenaten. (om du vill addera tunt skivad zucchini, tomater, annat).

-Lägg över rostade rödlöken. Dutta över dressingen (smaksak hur mycket du vill ha).

-Skär ett kryss i burratan och lägg i mitten av salladstallriken. Häll över lite olivolja och Maldon flingsalt. Eller så använder su getost istället för burratan, smaksak. Eller båda om du vill

-Laxen kan monteras hur du vill på tallriken. Hel bit eller riven i mindre delar.

-Njut med bröd