En riktigt bra cocktail är så mycket mer än bara en drink, det är en helhetsupplevelse. Intresset för cocktails ökar, och i Göteborg kan du numera hitta flertalet barer som fokuserar på just mixologiskt avancerade drinkar med nya smaker och spännande trender. Här guidar vi till Göteborgs bästa cocktailbarer, barer där drinkarna står i centrum och där det är bartendern som regerar. Låt dig försvinna in i en värld av old fashioneds, garnetyrer och bitters, eller bara njut av den där extra lyxiga känslan som en välblandad cocktail ger.
Guiden till Göteborgs bästa cocktailbarer
Innehållsförteckning
-
Cocktailbarer i Göteborg
- Norda – Skickligt hantverk i storstilad miljö
- Steampunk Bar – Steampunk och rykande cocktails
- The Parlour – Cocktaillounge präglad av elegans
- Bar Bruno – Trendställe
- Bov Discobar – Unika kreationer i discomiljö
- Bruk – Skandinavisk elegans
- Adamo – Välkänt smultronställe
- Visage – Lekfullt
- OGBG – Sköna vibbar i urban miljö
- Bongo Bar – Innovativa varianter
- Locatelli – Glatt som en paraplydrink
- Mei Rose – Asiatiska smaker
- Postbaren – Extravagant miljö
- Cheri-Lee – Asiens smaker
- Jacy'z – Asiatisk skybar med LA-vibbar
- Scandic Göteborg Central – Karibisk höghöjdare
- Familjen – Hemma fast borta
- Buteco – Latinamerikanska vibbar
- Dorsia – Färgprakt och överdåd
- Rollin Bistros – Kontinental cocktailupplevelse
- Mercado Mexico – Cocktails med mexikanska förtecken
- Kaifo – Asiatisk fusion
- Cuckoo's Nest – En av Europas bäst designade barer
- Tant Anton i Stan – Ett färgglatt stopp
- Elite Plaza Hotel – Klassisk elegans
- Stranger – Som under förbudstiden
- Barabicu – Festkänsla
- Bar Palavas – Hälsningar från rivieran
- Brasserie Lavette – Klassiskt och modernt
- Puta Madre – En hyllning till den mexikanska bordellmamman
- Papa Mastani – Bistro med cocktailhörna
- Floating Saigon – Inte ett sjunkande skepp
- Heaven 23 – Högt upp i det blå
- Made in China – Elegant och rått på samma gång
- Pixbar – Cocktails och småplock
- Ruby – Cocktailbar med utsikt
- Zamenhof – Pingispaus
Cocktailbarer i Göteborg
Skickligt hantverk i storstilad miljö
Clarion Hotel Post har många strängar på sin lyra, och Norda en trappa upp är en av dem. Här kan man stoltsera med att ha kammat hem vinsten i tävlingen Årets Bartender 2014 och 2015. Drinklistan utvecklas ständigt och innehåller såväl egna tolkningar av klassiker som moderna cocktails med spännande smakkombinationer. En upplevelse för både öga och gom.
-
Drottningtorget 10, Centrum
- Hemsida • 031-61 90 60
- Läs mer på Thatsup
Steampunk och rykande cocktails
Nordens första steampunk-bar huserar i Kungshöjd. Begreppet och subkulturen steampunk influeras av 1800-talets viktorianska industrialism, och personalen bär kostymer i samma anda. Cocktails är det stora fokuset i baren, och bli inte förvånad när din omsorgsfullt blandade cocktail ryker av kolsyregas och serveras av någon i avancerade goggles och hög hatt.
-
Kungsgatan 7 A, Centrum/Kungshöjd
- Hemsida • 031-774 20 55
- Läs mer på Thatsup
Cocktaillounge präglad av elegans
I glamourös inramning, mitt på Avenyn, skakas det kreativa cocktails efter konstens alla regler. The Parlour har dels en restaurangdel och dels en cocktaillounge, där tanken är att man ska kunna glida in oavsett om man ska äta middag med peruanska och japanska förtecken, eller bara vill sätta guldkant på vardagen med en riktigt bra cocktail.
-
Kungsportsavenyen 2, Centrum
- Hemsida • 031-711 16 93
- Läs mer på Thatsup
Trendställe
Leta efter neonskyltarna och slink in till Bar Bruno – om du får plats. Men trots de få kvadratmeterna har den lilla cocktailbaren ett stort hjärta och du vet vad man säger: finns det hjärterum så finns det stjärterum. Här spanar du på stans trendigaste människor och sippar på några av stans bästa drinkar.
-
Kyrkogatan 13, Centrum
- Hemsida • 031-309 99 69
- Läs mer på Thatsup
Unika kreationer i discomiljö
Som namnet hintar om är denna bar något utöver det vanliga – det är en discobar! Här välkomnas du till det färgsprakande 70-talet med discokula i taket och poppig musik i högtalarna. I baren mixas innovativa cocktails med lite oväntade ingredienser som vit choklad, älggräs och yoghurt, och utöver menyns stående favoriter finns också dagens drink. Smyger hungern sig på kan du beställa in snacks och smårätter, eller en krispig pizza.
-
Tegnérsgatan 10, Centrum
- Hemsida • 076-898 74 96
- Läs mer på Thatsup
Skandinavisk elegans
Bakom Bruk står en bartender-duo med passion för service, mat och dryck. Det märks inte minst på cocktailmenyn där du hittar både omtyckta klassiker och Bruks egna tolkningar av dessa. Atmosfären är hemtrevlig och intim med plats för alla typer av sällskap.
-
Friggagatan 4, Centrum
- Hemsida • 031-46 31 00
- Läs mer på Thatsup
Välkänt smultronställe
Frågar du en göteborgare vart du ska gå för att dricka riktigt goda drinkar är chansen stor att du blir tipsad om Adamo. Bara ett stenkast från Avenyn blandas kvalitetsdrinkar så det står härliga till. Välj mellan att sitta med utsikt över baren och bartendrarnas jobb, eller koppla av i loungedelen.
-
Södra vägen 3, Centrum
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup
Visage
SponsradLekfullt
Visage Dinner Club är så mycket som restaurang, cocktailbar och konstgalleri under ett och samma tak. Bakom bardisken låter krogens bartenders fantasin flöda fritt, varav drinkarna kommer i alla möjliga färger och smakkombinationer. Hit kan du komma för en AW likaväl som en festkväll, då stället lite senare på kvällen intar skepnaden av en pulserande nattklubb.
-
Kristinelundsgatan 16, Centrum
- Hemsida • 070-486 43 89
- Läs mer på Thatsup
Sköna vibbar i urban miljö
Vid Stenpiren möter centrum hamninloppet, och den knytpunkten håller på att bli en alltmer populär plats för span och förströelse. Få platser är bättre för just det än en hotellbar och på OGBG har man fattat galoppen. Vid den generösa bardisken fokuserar man på hantverket, och resultatet kan du läppja på medan du betraktar folklivet. Förutom drinkar i cool atmosfär, erbjuder köket asiatisk mat.
-
Skeppsbroplatsen 1, Centrum
- Hemsida • 031-752 28 10
- Läs mer på Thatsup
Innovativa varianter
På festliga Bongo Bar skippar man allt vad begränsningar och regler heter – här får kreativiteten flöda fritt bakom baren, varav du hittar ett riktigt spännande utbud av cocktails. Flera dagar i veckan står det både happy hour och afterwork på schemat, då du kan kombinera det goda i glaset med en pizzaslice eller två. Med en dj som rattar musiken kan du räkna med toppad stämning.
-
Andra Långgatan 15, Linné
- Hemsida • 031-15 55 15
- Läs mer på Thatsup
Glatt som en paraplydrink
Den halvrunda Aveny-baren, med sin året-runt-uteservering, erbjuder äkta drinkglädje. Här kan du uppleva stadspulsen medan du sippar på en sprudlande och fruktig cocktail. Glada electro-toner sprider god stämning och ger stället sköna Ibiza-vibbar i miniformat. Baren har omnämnts som ett av Europas to-do-ställen, av New York Times.
-
Kungsportsavenyn 36-38, Centrum/Avenyn
- Hemsida • 031-727 10 89
- Läs mer på Thatsup
Asiatiska smaker
En hissresa upp i Liseberg Grand Curiosa Hotel tar Mei Rose dig med på en kulinarisk upptäcktsfärd genom Kina. Även drinkarna följer det asiatiska temat, med smaksättningar som koriander, litchi och den kinesiska spritsorten baijiu, vilken går att utforska ytterligare via “baijiu-flight” där du får prova tre olika varianter. Åtta våningar över marken har du en förtrollande utsikt över stadens skyline, inte minst från den sommaröppna takterrassen.
-
Herman Lindholms Torg, Centrum/Johanneberg
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup
Extravagant miljö
Inne på Clarion Hotel Post huserar den påkostade Postbaren. Här sitter du i lyxiga art deco-inspirerade omgivningar medan du njuter av deras innovativa cocktails, snacks och internationella atmosfär.
-
Drottningtorget 10, Centrum
- Hemsida • 031-61 90 60
- Läs mer på Thatsup
Asiens smaker
Asiatiska smaker är grejen på Cheri-Lee, både när det kommer till mat och dryck. Vad gäller det sistnämnda skakas det både drinkar och hälls upp spännande viner. Kikar du på cocktaillistan kommer du att se ingredienser i stil med Roku gin, yuzu, körsbärsblom, citrongräs och matcha.
-
Kungsportsavenyen 8, Centrum/Avenyn
- Hemsida • 031-10 58 30
- Läs mer på Thatsup
Asiatisk skybar med LA-vibbar
Detta glammiga resort har mängder av barer utspridda över 27 våningar. På tjugosjätte våningen hittar du hotellets asiatiska skybar, Gogogaga, där du kan sippa på Insta-vänliga drinkar med en hisnande utsikt över Göteborg. Här flödar det av Los Angeles-vibbar på hög höjd.
-
Drakegatan 6, Centrum
- Hemsida • 031-350 44 10
- Läs mer på Thatsup
Karibisk höghöjdare
På fjortonde våningen i Scandic Göteborg Central hittar man Above, Göteborgs högst belägna takbar. Här kan du njuta av cocktails med utsikt över älven och influenser från Miami och Karibien. På sommaren kan du ta plats på terrassen och på vintern i restaurangen. På menyn finns cocktails i enlighet med temat och det serveras även mellanrätter lagom till när slår till.
-
Vikingsgatan 7, Centrum/Gullbergsvass
- Hemsida • 031-751 56 00
- Läs mer på Thatsup
Hemma fast borta
Med trasmattor på golvet och sköna porträtt av personalen får det här stället en trivsam hemmakänsla. I baren lyfter man fram cocktails med svenska smaker och drinkarnas namn klingar av skog och natur. Restaurangen har belönats med ett flertal priser och utmärkelser från bland andra Guide Michelin och White Guide.
-
Arkivgatan 7, Centrum
- Hemsida • 031-20 79 79
- Läs mer på Thatsup
Latinamerikanska vibbar
Med en stor dos kreativitet och inspiration från Latinamerikas livliga städer har gänget bakom Buteco skapat Göteborgs första latino-gastrobar. I baren skakas komplexa cocktails att sippa på i relaxad atmosfär. Glid in på en AW eller slå er ner och fyll bordet med läckra grillrätter, grytor och småplock.
-
Odinsgatan 11, Centrum
- Hemsida • 031-15 55 62
- Läs mer på Thatsup
Färgprakt och överdåd
Vad kan väl kännas lyxigare än champagne och cocktails. I denna färgstarka hotellmiljö kombinerar man gladeligen dessa två komponenter, och vips har man fått en lista med härligt bubbliga cocktails. Under uteserveringssäsongen kan du leta dig ut till takterrassen, där du kan dricka drinkar under stadens sommarhimmel.
-
Trädgårdsgatan 6, Centrum
- Hemsida • 031-790 10 00
- Läs mer på Thatsup
Kontinental cocktailupplevelse
I Gamlestaden hittar du Rollin Bistros Backyard i en gammal fabrikslokal. Om du gillar känslan av att befinna dig på en matmarknad, där du kan välja mellan att ta ett glas i baren eller käka en hamburgare, är det hit du ska gå. I cocktailbaren skakas cocktails efter dina önskemål, eller så väljer du från den kreativa menyn.
-
Gamlestadsvägen 4
- Hemsida • 031-13 40 89
- Läs mer på Thatsup
Cocktails med mexikanska förtecken
Mercado är spanska för marknad, och Mercado Mexicos ljusa och lekfulla miljö ger känslan av just en härligt myllrande marknadsplats. Utöver mexikansk mat med en twist är stället även experter på välbalanserade cocktails. Många har förstås mexikanska förtecken och görs med tequila eller mescal som grund, varför inte våga prova en svalkande Frozen Margarita?
-
Södra Vägen 18, Centrum
- Hemsida • 031-318 69 99
- Läs mer på Thatsup
Asiatisk fusion
Kaifo är familjen Orrmyrs fusionkrog på Södra Vägen, men här kan man inte bara äta asiatiska fusionrätter. I den inglasade baren på entréplan serveras även cocktails och mocktails med asiatiska smaker. Testa exempelvis någon av deras gin & tonics med olika smaksättningar. På fredagar och lördagar höjs stämningen med dj:s i baren.
-
Södra Vägen 24, Centrum
- Hemsida • 031-320 45 06
- Läs mer på Thatsup
Cuckoo's Nest
SponsradEn av Europas bäst designade barer
Den här baren har inte bara vunnit det prestigefyllda priset "European Hotel Design Awards 2013", utan kan även stoltsera med flera duktiga och internationellt tävlande bartenders. Här klappar hjärtat främst för ginbaserade cocktails, men listan är lång och innehåller många mixologiskt spännande drinkar. Utöver dryckeslistan kommer många hit för den imponerande utsikten över Göteborgs hamn.
-
Lindholmspiren 4, Hisingen
- Hemsida • 031-383 40 30
- Läs mer på Thatsup
Ett färgglatt stopp
På Tant Anton i Stan vill man vara flexibel och kunna erbjuda det gästerna än vill ha. Som exempelvis en god drink i handen när klockan slagit AW en fredag, eller när kompisgänget ska ses och skvallra över ett glas. I den mysigt färgsprakande baren blandas det dito cocktails, med olika typer av garnering och former. Häng er kvar där, eller slå er ner på den inglasade uteserveringen.
-
Linnégatan 52, Linné
- Hemsida • 031-13 22 16
- Läs mer på Thatsup
Klassisk elegans
I en miljö som för tanken till en engelsk herrklubb, ligger denna stilfulla cocktailbar i nära anslutning till restaurang Swea Hof. Sjunk ned i en fåtölj och beställ något från barens egenkomponerade meny, eller satsa på en klassiker. Hit kommer du för att koppla av en stund i varm och klassisk atmosfär.
-
Västra Hamngatan 3, Centrum
- Hemsida • 031-720 40 00
- Läs mer på Thatsup
Som under förbudstiden
En dold bar dit du endast kommer genom att bli insläppt efter en knapptryckning på den lilla dörrklockan. Här hänger de riktigt inbitna entusiasterna. Konceptet för denna speak easy bar bygger på influenser från 20- och 30-talets förbudstid i USA. Fokus ligger på klassiska cocktails och egenkomponerade drinkar.
-
Kungstorget 14, Centrum
- Hemsida • 031-13 45 55
- Läs mer på Thatsup
Festkänsla
På Barabicu kan du äta meze eller hänga i baren och dricka cocktails. Här hämtar man inspiration från Levanten och Medelhavet, och även drinkarna är ambitiösa. På helgerna kan middagen lätt övergå i festkänsla.
-
Rosenlundsgatan 4, Centrum
- Hemsida • 031-13 58 00
- Läs mer på Thatsup
Bar Palavas
SponsradHälsningar från rivieran
Den franska bistron Bar Palavas hämtar sin inspiration från den franska rivieran, dess kluckande vågor och soliga stränder. Till maten, som går i fransk-svenskt tema, serveras ett stort bibliotek av spännande viner, men de är inte heller handfallna när det kommer till cocktails utan blandar gladeligen fram allt möjligt gott.
-
Teatergatan 30, Centrum
- Hemsida • 072-156 33 87
- Läs mer på Thatsup
Klassiskt och modernt
I Brasserie Lavettes rymliga bar skakas det cocktails så det står härliga till. Slink in på en AW eller slå dig ner på den året runt-öppna uteserveringen och njut av både klassiska och moderna drinkar, signerade Lavette.
-
Södra Vägen 30, Centrum
- Hemsida • 031-320 43 63
- Läs mer på Thatsup
En hyllning till den mexikanska bordellmamman
Innanför dörren döljer sig en värld som sprungen från en annan tid. Vibbarna luktar tidigt 1900-tal och influenserna är mexikanska. I sprithyllan ståtar Göteborgs största Tequilasamling, och många av drinkarna byggs också utifrån denna agavebaserade dryck.
-
Magasinsgatan 3, Centrum
- Hemsida • 031-711 88 38
- Läs mer på Thatsup
Bistro med cocktailhörna
Förutom grillrätter med med influenser från medelhavsområdet så brinner Papa Mastani för smakrika cocktails. I deras cocktailbar, som ligger i anslutning till restaurangen, skakas ambitiösa drinkar. Välj bland såväl klassiker som signaturlistan. Passar lika bra för after work med kollegor som en kväll med vännerna.
-
Linnégatan 5, Linné
- Hemsida • 031-18 78 02
- Läs mer på Thatsup
Inte ett sjunkande skepp
Barkonceptet på den här moderna restaurangen har fått namnet Sinking Saigon, som en hommage till tiden när båten inte var lika modern och kantrade. På drinkmenyn hittar man asiatiska cocktails med fräscha smaker, men också traditionella drinkar som whiskey sour, piña colada och mojito. Missa inte signaturdrinken Saigon Special, med apelsinjuice, Rose's lime, grenadine och 7up.
-
Basargatan 1, Centrum
- Hemsida • 072-368 68 68
- Läs mer på Thatsup
Högt upp i det blå
Högst upp i ligger baren med en av stans bättre utsikter. Här blandas alla tänkbara drinkar och dessutom dyker det upp gästande dj's flera gånger i veckan för att sätta skön stämning på kvällen.
-
Mässans gata 22, Centrum
- Hemsida • 031-750 88 05
- Läs mer på Thatsup
Elegant och rått på samma gång
Med en meny full av dim sums, dumplings och andra kinesiska rätter, känns det helt rätt att drinklistan går i samma anda. I baren plockar man upp smakinfluenser från restaurangens koncept, och du kan träffa på riktigt tuffa smaksensationer. Kanske får du till och med din drink serverad i en kinesisk take away-box, med pinnar och allt.
-
Tredje Långgatan 9, Linné
- Hemsida • 031-309 52 10
- Läs mer på Thatsup
Cocktails och småplock
Två containrar har staplats på varandra, fått stora glasfönster och inretts med färgstark konst och en bar som fokuserar på cocktails. Det här är stället för alla som vill mötas upp över cocktails och småplock framåt eftermiddagen eller kvällen.
-
Västra Hamngatan 24, Centrum
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup
Cocktailbar med utsikt
Högst upp i Scandic Rubinen mitt på Avenyn hittar du takbaren som erbjuder både cocktails och skön utsikt över Göteborgs takåsar. En central oas för drinksugna som gärna beundrar utsikten med ett klirrande glas i handen. Även restaurangen på plan 2 bjussar på sobert barhäng.
-
Kungsportsavenyn 24, Centrum/Avenyn
- Hemsida • 031-751 54 17
- Läs mer på Thatsup
Pingispaus
Gänget bakom Zamenhof har startat ett ställe med allt de gillar – däribland cocktails. Du hittar det flytande guldet i delen som kallas The Silver Lining, där man också serverar mat i bbq-format med starka influenser från klassiska smoke houses. Här kan du dessutom roa dig med arkadspel och pingis.
-
Esperantoplatsen 5, Centrum
- Hemsida • 031-797 87 50
- Läs mer på Thatsup