Guiden till restauranger med chambre separée i Göteborg

Bourbon Street hämtar inspiration från New Orleans franska kvarter och restaurangen på Grönsakstorget andas heta, sydamerikanska vibbar. I det cajuninspirerade köket lagas allt från kryddstark jambalaya till hamburgare à la New Orleans. Två separata rum finns för de som vill uppleva Bourbon Street ostört.

På svensk-australiensiska Project är ambitionsnivån hög, liksom stämningen. Skandinavisk mat med en lyxig twist är att vänta, och råvaror av hög kvalitet är alltid i fokus. För den som vill sitta lite avskilt finns en chambre séparée belägen i restaurangens vinkällare. Med plats för åtta personer blir stämningen intim och mysig i den tegelbeklädda vinkällaren som lyses upp med levande ljus.

I det anrika posthuset strax intill centralstationen huserar väl ansedda restaurang vRÅ. Nordisk gastronomi och råvaror från trakten möter japansk matlagningsteknik; bland annat görs sashimi och råbiff på fisk från Nordostatlanten. Liksom i övrigt på vRÅ går den eleganta chambre séparéen i dova och avskalade toner, perfekt för den som söker lugn och harmoni.

Swea Hofs pampiga miljö passar utmärkt för speciella tillfällen. I köket lagas traditionell, svensk mat efter konstens alla regler. På Swea Hof finns flera salar för lite större sällskap som vill äta middag i lugn och ro. I den största salen, Vinarkivet, ryms upp till 50 middagsgäster och i de mindre kan runt 20 personer äta middag tillsammans i avskildhet.

Sugen på äkta västkustanda? Boka då in er i Olivedals chambre séparée som är diskret placerat bakom draperier i dova färger. Här är det sobert, stiligt och avslappnat och på menyn står vällagad husman i form av uppdaterade klassiker. Att restaurangen älskar fotboll är inte heller någon hemlighet – här finns skärmar för den som vill följa en stormatch.

Dinner 22 hämtar sin inspiration från det traditionella svenska köket, där bra råvaror och klassiska kötträtter har en given plats. Restaurangen är även känd för sina unika cocktails. Vill man äta i avskild och avslappnad miljö har Dinner 22 privata rum för tillställningar för upp till åtta personer.

Där Swedish Taste tidigare låg driver stjärnkocken Magnus Lindström nu Space62. Med inspiration från hela världen komponeras smårätter med höga ambitioner och stämningen är skönt avslappnad. I restaurangens chambre separée finns det plats för upp till 28 personer. Den som vill göra något annorlunda med vännerna kan även boka matlagningsstudion, där gänget kan utveckla sina köksskills tillsammans med riktiga proffs.

På 28+ jobbar man enbart med högkvalitativa, ekologiska råvaror som är i säsong: menyn omarbetas upp till så ofta som var fjärde vecka. För den som vill ordna en helt ostörd middag finns två chambré separéer, en med plats för max åtta personer och en med plats för 10-20 personer.

Franskinspirerade Le Pub i Linné har en lång historia. Under åren har den råbarkade lokalen tjänat som allt från ishus till auktionsverk. Numera serveras rustika rätter med inspiration från den franska landsbygden. För sällskap från tio personer finns flera avskilda rum i anslutning till restaurangen.

På Thörnströms Kök står modern skandinavisk mat i fokus, och restaurangen har sedan flera år tillbaka en stjärna i Guide Michelin. I restaurangen finns en diskret chambre separée med plats för upp till sex personer.

På Buenos Aires vill man ta med sina gäster på en matresa genom Argentina. Tonvikten ligger förstås på riktigt mört nötkött som grillas på argentinsk asado-manér och rödvin från Argentinas många vindistrikt. I restaurangens chambré separée görs matresan ostört tillsammans med det egna sällskapet.