Guiden till restauranger som serverar smårätter i Göteborg

Project på Södra Vägen satsar på lyxig mat i små portioner - perfekt för dig som vill smaka lite av allt det goda. Här behöver du inte välja mellan foie gras eller havskräftor, beställ in båda och några rätter till som du och ditt sällskap delar på. Om ni är en grupp som vill ha en lugn middag ifred kan ni boka Project Chambre Séparée och avnjuta er måltid i restaurangens mysiga vinkällare. 

På Toso pågår en passionerad flört mellan det asiatiska köket och västkustens råvaror. Social dining är ledorden och tanken är att ert sällskap delar på ett antal av de mellanstora rätterna. Ni kan antingen välja att testa Tosos signaturmeny eller själva plocka ihop olika favoriträtter från menyn. Detsamma gäller tillhörande dryck, satsa på ett färdigbestämt vinpaket eller välj fritt efter tycke och smak.

Dubbel Dubbel är det givna valet för dig som är sugen på en helkväll med dim sum och god stämning. Dim sum är kantonesiska för ”vidrör hjärtat” och beskriver den hjärtevärmande maten, dumplings och andra knyten, som delas på i sällskapet. Ni kan antingen välja en färdig meny eller välja själva bland de olika smårätterna. Dubbel Dubbel på Kastellgatan är det mindre och mysiga av syskonen, medan restaurangen på Surbrunnsgatan ofta bjuder in dj:s och lätt övergår i fest.

I gamla Televerkets pampiga lokaler finns numera en restaurang som direkt ger känslan av att vara på ett torg mitt i Baskien, snarare än på Kaserntorget. Bocado lever och andas spanska delikatesser och för att ge dessa godsaker den uppmärksamhet de förtjänar har köket specialiserat sig på pinxtos, den baskiska motsvarigheten till tapas. Olika delikatesser serveras på bröd och man plockar helt enkelt så många som man är sugen på.

Där finkrogen Swedish Taste tidigare låg huserar numera Space62 som drivs av Magnus Lindström, Årets kock 2003. I den modernt, skandinaviskt inredda lokalen mittemot Operan erbjuds smårätter med höga ambitioner. Bland annat satsas det på hängmörat kött och västkustbetonade delikatesser från havet.

Lite inklämt mellan två av Tredje Långgatans större restauranger ligger, just det, ett mellanrum. Och vad kan väl passa bättre att servera på Mellan-Rummet än just mellanrätter? Här vill man uppmuntra till en lätt och ledig approach till livet - det ska helt enkelt vara lätt och roligt att slinka in för riktigt god mat i alldeles lagom storlek. Menyn byts ut beroende på vilka råvaror som är i säsong, och dryckesutbudet förändras även det efter maten. Här trivs kärlekspar som vill äta en hel middag och dela på flera rätter, foodies som vill ha en munsbit och större kompisgäng som vill äta något litet och gott innan det bär ut i natten. 

Grönsakstorget fick nytt liv när Pix flyttade in i form av två containermoduler, mestadels gjorda av glas. Här serveras pintxos och cocktails i världsklass. Köket tar avstamp i den spanska matkulturen, men låter sig samtidigt influeras av smaker från hela världen. Här minglar du med gamla och nya vänner samtidigt som du kan njuta av streetart från spännande konstnärer.

Mr P vill att alla ska få allt - och visst är det roligast när man får smaka på lite av varje? Tanken är att ni tar in ett antal rätter av olika storlekar som hela sällskapet sedan delar på. Här lagas mat på råvaror som odlas i närheten, men tillagningsmetoderna är hämtade från världens alla hörn, ofta från asiatiska matlagningstraditioner. Atmosfären känns modern och kontinental - precis som sättet att äta på gör även inredningen det tydligt att Mr P är lika mycket en social mötesplats som en restaurang. 

Silvis är specialiserade på det palestinska köket och främst på meze, det vill säga smårätter som delas mellan sällskapet. Devisen är att en måltid lag ska få ta sin tid och aldrig skyndas. Här lägger man stor vikt vid vällagad medelhavsmat med färska ingredienser och mycket örter. Välj egna favoriter från mezemenyn eller beställ en avsmakningsmeny med lite av varje.

På Övre Husargatan huserar Spisa - matbaren som gör det traditionella modernt. Inspirationen hämtas från lantkök i Frankrike, Spanien och Italien. Matlagningen är rustik och serveras direkt från kökets kastruller och karotter. Rätternas storlekar är anpassade så att ni kan dela med varandra och få känslan av att vara på en hjärtlig och familjär middag någonstans på södra Europas landsbygd. 

På den numera krogtäta Tredje Långgatan ligger Tacos & Tequila, gömd på gården bakom det gamla Auktionsverket. Mycket krut har lagts på inredningen och restaurangens råa betongväggar, synliga rör och många växter för tankarna till undangömda pärlor i New York. Även maten låter sig influeras av USA och Mexiko. Alla rätter är i mellanstorlek, bestäm själv om du vill beställa flera som en hel middag eller bara reta smaklökarna med lite snacks. Cocktaillistan domineras, som väntat, av tequila, men även du som föredrar vin eller öl har mycket att välja mellan.

Bland Andra Långgatans många ölhak sticker denna pärla ut - PomPom är nämligen expert på torra cidersorter och kan stolt titulera sig Göteborgs första cideria. Ciderlistan är gedigen och personalen mycket kunnig och hjälpsam. På menyn hittar vi stenugnsbakad pizza bianca och ett antal små och mellanstora rätter, allt väl lämpat att dela på. Precis som många av cidersorterna hämtas kökets inspiration från Frankrike, Spanien och Italien. Hit kommer du för en avslappnad middag ackompanjerad av cider av högsta klass. 

Tranquilo är platsen som ger Göteborg den hetta staden behöver. Till den latinamerikanska restaurangen nära Kungsportsplatsen är alla välkomna för att äta, dricka och dansa. Maten beskrivs som ”nuevo latino” och hämtar inspiration från Brasilien, Peru, Argentina och Mexico - men med en ny, modern twist. Här kan ni beställa in små och medelstora rätter, inspirerade av olika latinamerikanska nationalrätter. Tranquilo har även gjort sig kända för att ha stans bästa fruktdrinkar, så stanna kvar för en hallonmojito och lite dans!

Området längs kanalen mellan Järntorget och Hagakyrkan skulle av många kallas en lite bortglömd plats. Och må så vara, men Alaturka är ofta fullt och stammisarna är många. Här erbjuds äkta turkisk mat, utan kompromisser. Recepten har gått i arv i ägarfamiljen i många generationer. Lokalen är liten och gemytlig, men här är det främst maten som står i fokus. Plus i kanten för att många av mellanrätterna har vegetariska alternativ. 

Tacos, quesidillas, ceviche, nachos - ja, mexikansk mat är ofta helt perfekt att dela på, och det är något man tagit fasta på hos Mexikanska Monarkin. Mitt i Linné satsar man på mexikansk streetfood och imponerande långa cocktaillistor. För dig som är sugen på bra priser i baren efter jobbet bjuder Mexikanska Monarkin in till AW Maria. Så att du vet att du är i Göteborg, liksom.

Made in China var startskottet för Avenyfamiljens storsatsning på Trejde Långgatan, och restaurangen har varit lika populär under hela tiden. Här tas Chinese fusion på allvar och personalen kan menyn som ett rinnande vatten. Även här är det dela som är grejen - som bekant blir det ju roligast då. Beställ några av de mindre och några av de större rätterna för en middag och smakupplevelse utöver det vanliga.

På Basque avnjuter du goda pintxos i filmisk miljö. Pintxos är nordspanska Baskiens svar på södra Spaniens tapas. Olika godsaker presenteras på brödstycken och hålls ihop av en liten pinne. Du plockar själv de du är sugen på, och när det är dags att betala visar du helt enkelt upp antalet pinnar. Mycket krut har lagts på inredningen, som påminner om mystiken i Twin Peaks, med röd sammet i taket, synliga kopparrör och oväntade detaljer.