Semmelsäsong – här finns Göteborgs godaste semlor

Årets semla 2021

I Thatsups stora digitala omröstning, där Göteborgs bästa semla 2021 skulle koras, kammade NAR på Skanstorget hem förstaplatsen. Caféet tävlande och vann med sin frasiga baklavasemla, som är ett spännande alternativ till den klassiska semlan.

Anrikt konditori med kreativa semlor

På Ahlströms Konditori har göteborgare ätit godsaker ända sedan 1901. Kanske får det en att tro att de skulle vara traditionalister i semmelfrågan, men låt dig inte luras, Ahlströms kan vara bland stans mest progressiva semmelbakare. De senaste åren har man kunnat äta både saffranssemla, vaniljsemla och wienersemla på det anrika konditoriet. De erbjuder även glutenfria semlor.

En semla för alla

På A Healthy Choice vill man att alla ska kunna avnjuta en god fika eller måltid, oavsett intoleranser och allergier. I år har man skapat en drömmig semla som är helt glutenfri och fri från vitt socker. Den går även att få med mjölkfri grädde. Beställ din semla i förväg, så att du säkert får en till fettisdagen!

Proffsens favorit

Den ekologiska bakverkstaden Cum Pane har tidigare kammat hem Sveriges Bagare & Konditorers utmärkelse Göteborgs bästa semla. Och bageriet verkar ladda för att hamna överst på prispallen i år igen. För man kör på lika hardcore som förr, med KRAV-certifierade ingredienser och mjölet mals fortfarande med stenkvarn.

Börja frossa tidigt

På det lilla hål-i-väggen-bageriet bakas det för fullt mest hela tiden. Semlorna finns på plats redan tidigt i januari och många vallfärdar uppför backen i Masthugget för att påbörja semmelfrossan. Bullen & Brödet håller sig till semlor av det traditionella slaget och kardemummabullarna bakas på surdeg, precis som allt annat på bageriet.

Eko-semlor

Nordgårdens Bageri i Billdal har rent mjöl i påsen, här bygger nämligen bakverken på ekologiskt råg och vetemjöl. Det är mästerbagaren Susanne Winroth som ligger bakom den växande populariteten – och semlorna är inget undantag.

En klassiker och mångas favorit

Lasse-Maja är en klassiker och ett givet bageri för semmel-inköp för många göteborgare. De har bland annat vunnit GP:s semletest, vilket resulterade i långa köer till det lilla bageriet. Bullarna bakas i stenugn och precis som allt som bakas på Lasse-Maja får det kalljäsa på franskt vis. Semle-fikan kan intas i det lilla caféet eller köpas med hem.

Vegansk semla

Vill du ha din semla helt vegansk? Vegofika erbjuder växtbaserade semlor, både i traditionell tappning och raw food-semlor. Precis som i alla bakverk konditoriet tillverkar så är allt helt växtbaserat, miljömedvetet och djurvänligt.

Sugen på kremla?

I Kålltorp ringlar köerna långa till hantverksbageriet Lilla Sur. Anledningen? Det är givetvis kremlorna som lockar folk från när och fjärran! Vi pratar alltså om en hybrid av kanelbulle och semla – två favoriter i en alltså. Kom i tid!

Prisad semla med tidig premiär

Steinbrenner & Nyberg är kända för sina ambitiösa tårtor och bakverk, och semlorna är förstås inget undantag. Enligt Göteborgspostens jury var just Steinbrenner & Nybergs semlor de bästa i stan, flera år i rad. Om man håller med om det eller inte kan avgöras redan några dagar in på det nya året, konditoriet har nämligen ovanligt tidig premiär för semlor.

Poppis surdegssemla

Alvar och Ivar är vida kända för sitt surdegsbröd – och självklart bakas även bageriets populära semlor på surdeg. Precis som vanligt är alla råvaror som används ekologiska och många är de som väntar på Alvar och Ivars semmelpremiär, som traditionsenligt inträffar relativt nära Fettisdagen.

Traditionellt eller kreativt?

Många anser att Brogyllen är bäst i stan på bakelser, ett rykte konditoriet förstås gör allt för att leva upp till även under semmelsäsongen. Brogyllen har under åren serverat trendiga skapelser, så som en prinsess-semla – alltså en hybrid mellan semla och prinsesstårta. Men för traditionalisten finns förstås även vanliga semlor.

Hantverkssemla med extra allt

På det lilla bageriet Kampanilen i Majorna står råvarorna i fokus och allt är noga handplockat. Ekologiskt och närodlat är ledorden när det gäller alla ingredienser. Semlorna bakas förstås från grunden och har förärats med rejält av både grädde och mandelmassa.