Voilà! Guiden till Göteborgs bästa franska restauranger

I köket på Ma Cuisine hämtar man inspirationen från Frankrike och den svenska naturen – och mais oui, det resulterar i en meny proppfull med tartar, moules mariniére, choux, agneau och canard. Varför inte förgylla din matupplevelse med ett vinpaket; på Ma Cuisine sportar man en stor dryckeskunskap.

Här går den franska rivieran som en röd tråd genom restaurangen, från möblerna som är inspirerade av de blå vågorna som rullar in mot stranden till den franska maten och namnet. Restaurangen drivs av tre vänner som brukade semestra tillsammans i Palavas-les-Flots – låter det bekant? Här fokuserar de på riktigt bra råvaror som blir till franska rätter med en svensk touch, och så förstås ett stort bibliotek av franska viner.

Han ligger inte direkt på latsidan, krögaren Peter Orrmyr. Senast ut i den växande restaurangfamiljen är Salut Mat & Vinbar inne i saluhallen. Vinbaren kan liknas vid en liten parisisk bistro – och menyn rymmer således skaldjursrätter och kontinentala klassiker. Missa inte Saluts AW-onsdag då det vankas ostron och bubbel

Kliv in i den fransktalande hissen i Hotel Pigalles bar och lobby, den tar dig upp till Restaurant Atelier. Här, med god insyn i det öppna köket, avnjuter du franskinspirerad à la carte. Från köket strömmar rätter som tartar och rillette – något som alltid kan matchas med ett glas champagne.

Den franska kvarterskrogen Valentinas har gjort tarte flambéen till sitt signum – tillagad på en bas av surdeg och toppad med lokala råvaror. Förutom tarte hittas ett urval av andra fransk-inspirerade rätter, och vill man kan man nöja sig med en generös charkbricka och ett gott europeiskt vin. På två adresser i stan bjuder man in till gemytligt häng, perfekt för alla typer av sällskap och sammanhang.

Perfekt ställe när man vill kombinera middagen med en trevlig aktivitet. Med sina levande träd och krattade boulebanor leker restaurangen med att sudda ut gränsen mellan inomhus och utomhus. I baren beställer du din aperitif, som du smuttar på medan du svingar glänsande metallklot som en infödd fransos. Välj stora eller lilla menypaketet inklusive boulespel, eller beställ enstaka rätter från à la carten.

Nja, det är inte en fransk restaurang i sig. Snarare möts du av ett modernt brasserie med öppet kök, där det bland annat lagas franska bistroklassiker. Njut av moules frites och fine de claire-ostron. I Teatergatan Restaurang & Bar är det enkelt att mötas över borden – börja med en cocktail och se hur kvällen artar sig.

Restaurangen är lika välbesökt av turturduvor som av glada kompisgäng och firande familjer. Menyn består av blandade franska favoriter, och ställets stående plat du jour, en skaldjurstoppad fiskgratäng, är ett populärt val. Rätterna benämns som "lite", "mindre" och "mer", så du kan alltså komma förbi på bara lite charkuterier och ett gott glas som en hel middag.

Franska Linné-bistron Odette hämtar inspiration från dolda små pärlor i Paris, med intim miljö och franska klassiker på menyn. Här serveras allt från ostron och sniglar till ostar och franska desserter. Ta med dejten eller familjen på en mysig middag, eller slå dig ner i baren för ett glas biodynamiskt vin.

Kontinentala vinbaren och kvarterskrogen Barsac på Viktoriagatan lockar med ett enormt utbud av viner, men här serveras även utvalda bistrorätter med influenser från södra Europa. På menyn hittar du bland annat franskdoftande smaker som självklart går att kombinera med ett passande glas vin.

Med en förkärlek till ost och vin erbjuder Le 20ème ett gemytligt krypin för Göteborgs frankofiler. Menyn på den lilla kvartersbistron vid Gamlestadstorget listar franska ostar, chark och olika rätter från Medelhavet, som under sommaren gärna intas på den soliga uteserveringen. Du kan också slå dig ner för ett parti schack med ett glas i handen.

I anslutning till Biljardpalatset hittar du detta franskdoftande brasseri med klassiska influenser i köket. Hit går det lika bra att ta med sig vännerna som familjen eller dejten och unna sig en trerättersmiddag samt kanske lite biljard. Restaurangen har även en generös vinlista med över 200 viner från vinkällaren, även den med klassiskt franskt fokus.

Den här kvarterskrogen ska du kunna besöka för en enkel men god och mättande bit mat. Restaurangen är inredd i rustik bistrostil, och här träffar du både stammisar och spontangäster. Ta chansen att testa en fransk nationalrätt, grodlår sauterade i vitvin, eller en handfull sniglar, ugnsbakade i vitlök och smör. Runda av med ljuvliga Creppes Suzettes.

Under vår och sommar letar sig denna Vasabistro ut på trottoaren och i parken utanför. Ta dig till Frankrike den kulinariska vägen och börja kvällen med ett glas champagne och ett par ostron för bästa feeling. Restaurangen är uppdelad i en välkomnande bar och två avgränsande matsalar med stora fönster och dämpad belysning.

Kocken Ulf Wagner skapar svenska och franska smakkombinationer på sin krog vid Kungsportsplatsen. Rätterna från à la carte-menyn är ofta klassiska, med egna inslag och eleganta uppläggningar. Du hittar såväl fisk som kött och vegetariska alternativ – och även det generösa utbudet av vin står högt i kurs.

En stämningsfull liten bistro-butik på Avenyn, helt tillägnad franska ostar. Här kan man slå sig ner och kombinera ost med vin eller handla med sig några goda ostar hem. Le Comptoir har öppet större delen av dagen, och hela stället är utformat som en livlig liten saluhall med full verksamhet bakom diskarna.

Hemma hos Isabelle, alltså restaurangen, bjuds du som fisk- och skaldjursälskare på en upplevelse. Menyn bygger på daglig fångst och inspirationen kommer både från det amerikanska och franska köket. Man erbjuder även ostron från olika delar av världen – och till hela menyn finns genomtänkta dryckesalternativ (det är ju trots allt personerna bakom vinbaren Juan Font som ligger bakom).