Guiden till Malmös bästa hamburgare

Tugg finns på några olika håll i vårt avlånga land och på lika många håll har man ett stabilt utbud av schyssta burgare gjorda på goda råvaror samt bland annat juicer, hantverksöl och sangria att smutta på till. I Malmö hittar du just detta burgarkalas längs det krogtäta restaurangstråket på Södertull – i bästa söderläge, dessutom.

Burgarna på ekomedvetna Casual Street Food ser knappast märkvärdiga ut, men kvaliteten är konsekvent och de hyllas ständigt som några av stadens bästa. Fokus ligger på råvarorna, såsom det lokalproducerade köttet och fluffiga briochebrödet. Till burgaren kan man beställa krispiga pommes och mäktiga milkshakes gjorda på ekomjölk.

Surfbrädor hänger i taket och väggarna är målade i olika nyanser av havsblått på detta sköna burgarhak. Här mals det närproducerade köttet på plats till husets Surf Burger och Mini Burger, som man sedan bygger på själv med egenvalda toppings. Bageriet &Bröd står för det goda brödet.

Först etablerade sig Charlie's som Slottsstadens burgarställe nummer ett, sedan slog man även igenom på Möllan. Vilken Charlie's man än besöker så kan man räkna burgare som lagas från grunden (100% högrev eller 100% vegansk) och såväl egna som klassiska cocktails. Utöver det kan man på restaurangen på Möllan då och då även njuta av livemusik till maten.

Det är nog mest de omkring 40 ölsorterna på fat som lockar ett hippt klientel till Malmö Brygghus egna Tap Room, men husets burgar- och slidersmeny spelar en biroll i sammanhanget. Välj bland pulled pork, kyckling, bacon cheese meatloaf och smoked pulled veggie/vegan. Burgarna får alla sällskap av pickles, nachos och husets egna coleslaw. Kunnig personal hjälper en hitta rätt öl till.

35 burgare med fyndiga namn fyller menyn på Tusen & 2, ett av Malmös första burgarhak. Man kan bland annat ta en Second Honeymoon med kasar-ost, rostad squash, "clotted cream" och honung, eller dränka sorgerna med BBQ-sås baserad på Jack Daniels. Välj mellan olika slags kött- och vegetariska alternativ samt mellan pommes, klyftpotatis, sallad och bulgur som tillbehör.

Amerikanska Fridays grundades i New York 1965 och var tidigt ute med att servera hamburgare i Sverige. Här står givetvis ett gäng maffiga hamburgare på menyn. Vad sägs om en Jack Daniel's-burgare eller kanske en "Cowboy triple meat burger"? Här sparar man inte på krutet.

En restaurang som är känd för fint och mört kött bådar gott för hamburgarälskaren. Monster kör på egenmalda burgare av högrev och bringa i hembakat bröd med majo, sallad, tomat, dillpickles, silverlök och ost. Monsters burgarentusiaster kan se fram emot måndagar, då specialerbjudanden finns för just burgare. Ett standardval som finns varje kväll är dubbelt upp av det möra köttet för en extra slant.

Lunchrushen på Texas Longhorn Steakhouse handlar väldigt mycket om hamburgare. Elva alternativ finns att välja bland, däribland Smokehouse som serveras med Texas Longhorn Steak Sauce och en riktigt maffig Big Boy Burger med dubbelt kött och tre bröd. Serveras med coleslaw, färska pommes och dricka. Vill man veta hur en Ugly American ser ut och smakar får man göra plats för middag. Texas Longhorn Burgers & Deli kör burgare hela dagen.

Malmös kanske mest omtalade matbil har en meny som uppdateras efter säsong, men burgaren är man alltid trogen. Håll utkik efter högrevsklämman med inlagd lök, syrlig äppelkål, riven pepparrot och gräddfil, samt högrevsburgaren toppad bland annat med rårörda lingon och ramslöksmajo. Allt är närproducerat och det mesta ekologiskt.

Är man sugen på att prova något helt nytt i burgarväg så lockar kanske en, eller egentligen två, miniburgare på dim sum-baren Dubbel Dubbel. Här serveras de med knaperstekt anka eller tempeh i ångkokt vitt bröd med ursprung i Kina. Smaken berikas av hemgjord hoisinsås, sriracha, majonnäs och vårlök. Passar bra till husets öl "Åkrar och Himmel".