Guiden till Malmös bästa köttrestauranger

För en tjusigare grillupplevelse är det Kol på Kalendegatan som gäller. Här hänger man gärna först av sig i garderoben för att sen ta en välblandad cocktail i loungebaren innan sittningen i restaurangen. Där väntar kolgrillat gott i kosmopolitisk miljö.

Ibland är det vin eller en sväng tango, men oftast är det grillen som står för kalaset på Buenos Aires 72. Här får skånskt kött sig en omgång argentinska matlagningstekniker och smaker. Det blir en meny som bland annat bjuder på hängmörad ryggbiff och entrecôte till önskad vikt serverad med säsongens sallad, dagens potatis, salsa criolla och chimichurri.

På Monster är vägledning ofta uppskattad då valmöjligheterna är många bland mört kvalitetskött från USA, Japan och Sverige, olika stora portioner samt val av huvudtillbehör som till exempel New York-style pommes. Storleken på en riktig monsterportion begränsas endast av aptiten.

Över en miljon plankstekar har serverats på Mando vid Lilla Torg sedan den goda rätten tog plats på menyn 1975. Lägg till alla hungriga malmöbor som mumsat i sig allt gott grillat sedan öppningen på 60-talet och så får man... en hel del kött som serverats. Det är helt enkelt ingen fråga om att denna Lilla Torg-institution kan sitt kött.

Den amerikanska södern är synonymt med barbecue i allmänhet och grillat kött i synnerhet. Detta koncept har man till fullo tagit vara på hos Texas Longhorn som fyllt sin meny med varje klassiker du kan tänka dig. Självklart finns burgare, nachos och ”Texas No Bean”-chili på menyn, men för dig som är sugen på en grillad köttbit står valet snarare mellan rätter som sirloin steak, bacon wrapped tenderloin eller en dekadent surf & turf.

Plånbok och en stor aptit är att rekommendera till besöket på T-Bone. Att det här finns klassisk T-bone-stek att hämta avslöjas av namnet, men att man kan byta upp såväl den som ryggbiffen till en 600-gramsportion är lite överkurs. Allt kött kommer från svenska gårdar och får sällskap av rotfrukter, T-bones, kryddsmör och annat smått och gott på tallriken.

I den gamla saluhallen på Lilla Torg huserar den här amerikanska kedjan som grundades i New York redan 1965. Menyn innehåller mängder av steaks, ribs och typiskt amerikanska rätter och desserter. Kanske en köttbit med rökig glaze är precis vad du är sugen på?

Oxfilé, grillspett och till och med spätta plockas av och serveras hett från grillen på Bright, men det är den gamla goda planksteken som ofta blir det självklara valet här. Standard är oxfilé på plankan, men även den kan anpassas till olika smaker. Enkla tillbehör som pommes, grillad tomat, wokade grönsaker och valfri sås hör till.

Sedan 1994 är ett av Malmös äldsta gatuhus från 600-talet vid Lilla Torg även ett steakhouse som fått namnet, ja, Steakhouse. Prima lokaler på stans mysigaste torg gör sig gott till maten, som inte oväntat mest består av kött och grillat. Menyn listar alla klassiker, samt lite annorlunda alternativ som hel kronärtskocka med vispat tryffelsmör.

Internationella influenser från världens mest etablerade grillnationer skymtar på Carnivore Steakhouse. Konceptet här bjuder in till att välja ditt favoritkött – gärna kvällens specialare – för att sedan unnas det med passande tillbehör så som pommes, sås, vitlöksbröd och en stadig salladsbuffé.

För den som både älskar kött och är stor i maten är Rådhuskällaren väl värt ett besök. Här driver de – till många Malmöbors glädje – konceptet filéfrossa. Upplägget är enkelt: Betala 245/295 kronor beroende på veckodag och ät så mycket du vill av buffén bestående av filéer av nöt, fläsk och kyckling. Självklart ingår ett stor urval av tillbehör som såser, olika sorters potatis och en rejält tilltagen salladsbuffé.