Guiden till vegetarisk catering i Malmö

När Malmös första syriska restaurang för några år sedan öppnade i Malmö var såväl malmöiter som matskribenter närmast lyriska. Shamiat är sina rötter trogna och serverar genuina syriska rätter varav flertalet passar såväl veganer som vegetarianer. Röror, nybakat bröd och grillade grönsaker – perfekt för den stora buffén.

Få saker är lika tacksamma att bjuda på som en generös buffé bestående av italienska smaker. Di Penco tillverkar sin egen färskpasta och skapar festmenyer bestående av allt från pastasallader till blandade italienska delikatesser. Då smakerna till stor del kommer från växtriket lämpar sig italienskt ypperligt för vegetarisk catering.

Libanesiska bufféer är inte sällan överdådiga till sin karaktär och består passande nog främst av växtbaserad mat. Laziza på Baltzarsgatan serverar en av Malmös populäraste bufféer och erbjuder även catering, som går att få helt vegetarisk eller vegansk. Tabbouleh, falafel, hummus och baba ganoush är bara några exempel på de rätter som finns att välja bland.

Många veganers favoritkök är det mexikanska vilket är enkelt att förstå. Typiska mexikanska rätter som tacos och burritos är till stor del växtbaserade och innebär att man som vegan eller vegetarian får i sig både god och näringsrik kost. Burritos lämpar sig särskilt bra som catering på minglet då gästerna utan besvär kan ta den i handen och äta ståendes.

Stadsvallens Catering har samlat sina favoriter från växtriket, och satt ihop två vegetariska samt en vegansk buffé med rätter som krämig potatissallad, grillade grönsaker, romescosås och fyllda paprikor. Även varmrätt, snittar och frukost går att få i vegoversion. Råvarorna man använder sig av är i mångt och mycket ekologiska och producerade nära Malmö och Lund. 

Syskonen bakom Olivias Deli vill erbjuda catering för alla – oavsett matpreferens och plånbok. Menyn skräddarsys efter önskemål, men man har också en bred repertoar av färdiga upplägg, varav flera vegetariska. Smakinspirationen står medelhavsländerna för, med rätter som fetaostpaj, bruschetta och lasagne.

”Närodlat, ekologiskt och svenskproducerat” lyder ambitionen på Kniv & Gaffel. Denna lunchrestaurang levererar catering till alla tillfällen: julbord, konferenser, bröllop, födelsedagsfester och den lite lyxigare fredagsmiddagen. Oavsett om du beställer smörgåstårta, buffé, sallad eller smörrebröd kan du räkna med att vegetariska alternativ finns att tillgå.  

På Freda49 har man satt växtriket i rampljuset – utöver att dagligen servera en ny vegetarisk lunchrätt i restaurangen, har man i över tio år levererat välkomponerade vegobufféer runt om i Malmö. Frukost, sallader och matiga baguetter finns också att beställa i flera olika köttfria varianter.