Malmös hetaste restauranger just nu

Börja, sluta eller stanna en hel kväll på BISe – gänget bakom restaurangen lovar att sakna dig när du inte är där. Här samlar man restaurang, vinbar och cocktailbar under ett och samma internationella tak. Smakerna och influenserna lånar man från hela världen, men med lite extra betoning på Sydeuropa – vilket även namnet, som är en förkortning av puss på franska, skvallrar om.

Med öppet sinne, kreativitet och ambitiösa avsmakningsmenyer vill man på Vollmers ta den skånska gastronomin till nästa nivå. Vad som landar på tallrikarna styrs av säsongens utbud, men räkna med rena, välkomponerade smaker på råvaror från närområdet. Interiören går i samma eleganta och lite avskalade stil.

Med inspiration från Italien serverar Mygel lantliga lunch under veckorna, som på helgen byts ut mot läckra brunchrätter med smakinslag från såväl Europa som Mellanöstern. Då och då ställer man till med Mygelmiddag samt gästspel av olika kockar och matprofiler. 

På Mutantur kan du skapa din egen avsmakningsmeny, eller bara glida in på ett glas vin ihop med en och annan smårätt. Inspirationen i köket hämtas i mångt och mycket från Nordens och Skånes råvaror, men även mer långväga inslag har sin plats på menyn. Dryckesmässigt ligger fokus på vin i den klassiska stilen, med ett gediget utbud på både glas och flaska.

Vad lockar folk till en stuga mitt i Folkets Park om kvällarna? Det kan mycket väl vara de somriga vedugnspizzorna, de goda mellanrätterna och ett ofta imponerande urval av naturviner. Eller får det kanske vara en enkel bärs eller ett glas? Far i hatten fungerar lika bra för en helkväll med god mat och dryck som för ett skönt stopp på väg in i Möllan-natten.

Inspirerade av den – enligt utsago – något stökiga streetfoodscenen i Hongkong slog Köket Lu upp dörrarna med buller och bång. Både foodies och helt vanliga matälskande malmöiter omfamnade konceptet genast. Specialiteten är helgrillad anka, men missa inte deras övriga rätter varav ett extra slag slås för Malmös kanske godaste dumplings.

Maten och smakerna på Bouchon slår en lite som en kärleksfull kram – och vi är många kramglada i Malmö. På menyn, som ofta uppdateras, har vi bland annat stött på en av stans godaste steak tartare, ankterrine och onglet. De franska – och andra – vinerna som finns på plats passar perfekt till. 

Känner du för en spontanare på Gamla Väster? Inga bokningar samt avslappnad atmosfär gör Julie till ett ganska ypperligt förstahandsval. Här passar det lika bra att slinka in på ett glas med en bok som enda sällskap eller att ta med favoritgänget på en festmåltid signerad rotisseriet.

Cantina Otro Más, som hittas inne i Clarion Hotel & Congress Malmö Live, är lika mycket en plats för festliga AW:s med polarna som en middag med familjen eller varför inte dejten. Såväl menyn som atmosfären går i det latinamerikanska temat, med streetfoodrätter som tacos, burgare och enchiladas. 

Den här moderna italienska restaurangen skapar skön och avslappnad stämning kring något som de flesta av oss gillar – pizza och pasta. Pizzan gör de på genovesiskt vis och toppar den med både klassiska och nytänkande tillbehör med alternativ för alla, både vego och kött. Men det som allt kretsar kring är ändå den sköna atmosfären som gör restaurangen till ett vardagsrum där alla är lika välkomna.

Moderna och trendmedvetna MJ's stoltserar med bland annat vassa bartenders, ett stjärnskott till köksmästare samt en fantastiskt fin matsal prydd med grönska och ett högt och fint glastak som pricken över i. Menyn bjuder på massor av gott i säsong, i mellanrättsform. Ett hett tillhåll för Malmös allra mesta cityfolk.

DINÉ började smasha burgare i Göteborg redan 2014, men finns numera i flera städer runtom i Sverige varav Malmö är en av dem. Om du helst äter hamburgare som är tillagade från grunden, på svenska råvaror, så är det här ett ställe att styra stegen mot. Klassiskt, vegetariskt och veganskt finns på menyn och kan kombineras med tillbehör som mixed fries och coleslaw.

"Date night" eller fira lönehelg med vännerna? Då är det flera som slår numret till Lyran för att boka in sig på en smakupplevelse signerad kokkonstnärer i samarbete med den skånska myllan. Det kan även vara mysfaktorn på nedre plan eller matlagningsshowen i baren som lockar lite extra.

En skön sommarkväll utgör det perfekta tillfället att slinka in på Dubbel Dubbels fina innergård. Men ofta har flera andra haft exakt samma tanke ett par dagar i förväg och sitter redan och njuter av dumplings, ångkokta grönsaker och Malmös godaste mantou-burgare. Kanske en uppfriskande drink till också. Det skadar aldrig att titta förbi ändå, men boka gärna bord några dagar innan för att vara på den säkra sidan.

Ta en tur till Thailand närhelst på året via Soi 29:s heta kök, med streetfood-klassiker som papayasallad och fläsk på spett. Menyn är i ständig omväxling då lokala råvaror tas till vara på, men talar alltid lika gott om det thailändska köket. Färden till varmare breddgrader får dessutom ännu en boost av en fin cocktaillista.