Guiden till vietnamesiska restauranger i Stockholm

Med sina snabba vietnamesiska rätter och sitt moderna koncept har Eatnam blivit en favorit bland många stockholmare. Smakerna kommer från södra Saigon och maten serveras till både lunch och middag. Här kan du välja bland allt från de vietnamesiska baguetterna bánh mì till nudelsoppa och vårrullar. 

Under valven vid Kornhamnstorg i Gamla stan hittar man Cong, som tar modern vietnamesisk streetfood till den historiska stadsdelen mellan broarna. Det här är inte ditt vanliga hål i väggen – restaurangen har satsat lite extra på inredningen och kombinerar gamla tegelvalv med stilrena designval till ett modernt nordiskt-asiatiskt krypin. Menyn består främst av rätter i sharingstorlek, men erbjuder också en och annan huvudrätt med såväl kött som skaldjur och tofurätter.

Traditionella smaker möter en modern, urban miljö hos CHiÔi på Södermalm. Här bjuds det på en kulinarisk smakresa genom hela Vietnam med rätter som är tänkta att delas på. Man satsar även på AW-häng med drinkar och dj:s i baren.

Den vietnamesiska bistron intill Vasaparken drivs av kokboksförfattaren Minh Du Alneng, och hit hittar många för att äta som i Hanoi. Med fokus på bra råvaror serverar restaurangen en genuin meny där vegetariska rätter är en självklar del istället för ett extra alternativ. Till maten erbjuds ett urval av bra öl och ekologiska viner.

Viet Kitchen är en av Stockholms mer omtalade vietnamesiska restauranger, och lockar folk från stans alla hörn till Södermalm. Här äter du genuina rätter från huvudsakligen norra Vietnam, och menyn listar både välkända klassiker och varianter du nog inte känner till sedan tidigare. Utbudet av vegetariska och veganska rätter är särskilt stort. Och så vårt kanske viktigaste tips: missa inte dessertmenyn.

Inne i PK-huset på Norrmalm hittar du Saigon Stories, en färgstark lunchkrog med graffitimålade väggar och mysiga influenser från den vietnamesiska streetfood-kulturen. Recepten är skapade av grundaren Minna Tran, som har vietnamesiska rötter och växte upp i föräldrarnas restaurang. Tänk drop-in och "sharing is caring". 

Den här anspråkslösa lilla doldisen på Söder var tidig med att servera vietnamesisk mat i Stockholm och restaurangen är minst sagt populär. Här blir det lätt fullt av lunch- och middagsgäster som gärna mättar magen med vårrullar, vietnamesiska crêpes, nudelsoppan pho och andra godsaker.

Fräscha rätter tillagade med traditionella och moderna metoder – det är devisen på Vi-Na Fresh. För även om mycket på menyn har gått i generationer, räds man inte att tänka utanför boxen, snarare tvärt om. Restaurangen hittar du på Stockholm citys stora shoppinggata, Drottninggatan, och på menyn hittar du rätter som pho, vietnamesiska vårrullar och bánh mì.

När man stiger in genom dörrarna till Wäng Izakaya är det ingen tvekan om vilken världsdel som har inspirerat restaurangen i Vasastan. Inredning, mat och dryck – allt genomsyras av färg, form och smak som påminner om länder i Asien. På menyn hittar man rätter från de olika köken och det vietnamesiska är representerat i rätter som nudelsoppor, vårrullar och sallader.

I närheten av Medis hittas detta lilla krypin, en kaffebar som också är en liten vietnamesisk restaurang. Förutom italienskt kaffe står alltså även vietnamesiska streetfoodrätter på menyn, såsom banh mi, nudelsallader och annat gott som lämpar sig lika väl att äta på plats som ta med sig på språng.

Om du blir sugen på en vietnamesisk baguette till lunch, då ska du styra stegen mot Saigon Baguette, som hittas både inne i city och på Kungsholmen. Bortsett från bánh mì med olika fyllningar serverar de även bubble tea och andra drycker här. Restaurangerna drivs av mor och dotter som sedan 2015 gjort passionen för vietnamesisk mat till sitt yrke.

Springrolls drivs av ett familjärt gäng som alla är uppväxta i Vietnams huvudstad Hanoi. Den lilla lokalen på Kungsholmen må se en aning spartansk ut, men smakerna är desto större. Menyn består av vällagad streetfood och vietnamesiska klassiker såsom pho, banh mi och olika ris- och nudelrätter, som alla lagas på färska råvaror utan onödiga tillsatser.

Traditionell husmanskost från norra Vietnam, det kan du förvänta dig på An Nam i Vasastan. Bakom restaurangen står Michael, som lämnade finansbranschen för att öppna An Nam tillsammans med sin mamma, Cuc. Tillsammans erbjuder de bra mat utan några konstigheter, perfekt att dela.

På Xôi är det inte bara de goda smakerna, utan också hållbarhet och hälsa som står i fokus. Bland annat använder man sig främst av ekologiska råvaror och energisparande metoder, och alla recept är utformade för att ge en balanserad och näringsrik måltid. På menyn är det främst “photastisk” streetfood som tar plats, och med adress mitt i city är stället särskilt populärt som lunchalternativ hos områdets kontorsfolk.

På Bun Bo Hue i närheten av Vanadisplan äter du genuina rätter såsom den vietnamesiska soppan bún bò huế. Förvänta dig inte något extraordinärt eller trendigt – här är miljön enkel och opretentiös. Kanske hittar du främst hit för att äta lunch, men restaurangen har även öppet för middag.

Strax utanför stadskärnan, närmare bestämt vid Blåsut station, hittas detta charmiga vietnamesiska hak. Bakom restaurangen står Tan Le, som även driver Cong i Gamla stan. Utöver klassiska rätter som nudelsoppa och wokad oxfilé med ris serveras välskakade cocktails som passar riktigt fint ihop med vårrullar och annat småplock.

Precis som i den vietnamesiska matkulturen skippar man på Thi Thi krusiduller och krångel – här är det enkla, genuina rätter som serveras till både lunch och tidig middag. Ett omtyckt ställe inte minst hos Söders bánh mì-fantaster (prova deras fluffiga baguetter så förstår du varför!), men många kommer också hit för nudelrätterna.

På Hi Lúa vill man erbjuda stockholmarna äkta vietnamesisk mat, så som den smakar i Vietnam. Menyn är något kortare, men rätterna lagade med både hantverk och kärlek. Vankas det fest kan du beställa vietnamesisk catering.