Maki, nigiri, ingefära och soja. Smakerna som numera är välbekanta i Sverige kom hit i början på 80-talet. Idag är den japanska sushi-kulturen omåttligt populär. Sushin, som känns igen på det rundkorniga klibbiga riset med smak av sötad vinäger toppas med rå fisk, räkor och i viss mån även kött som sedan doppas i salt soja. I Göteborg finns ett flertal riktigt bra sushiställen, både enklare hål i väggen-inrättningar och hypade finkrogar. Nedan listar vi Göteborgs bästa restauranger för alla sushi-lovers!
Guiden till Göteborgs bästa sushirestauranger
Innehållsförteckning
-
Sushirestauranger i Göteborg
- Hyaku – En liten bit av Japan
- Takame – Bred meny för alla smaker
- Honō – Sushi och BBQ
- Evolushi Contemporary Sushi – Sushi i modern kostym
- Hakata Sushi & Ramen – Bred sushimeny
- Geisha Sushi & Wok – Något för alla
- Dory's – Innovativa kombinationer
- Mikado – Göteborgs första
- Amoshi – Modern mångsidig meny
- Chopstix Sushibar Avenyn – Populär sushibar på central adress
- Lemona – Avslappnat men ambitiöst
- Mr Shou – Loungesushi
- Bizen Sushi – Genuint på Hisingen
- Karuisawa Sushi – Något av en doldis
- Sushi Eriksberg – Exakt som det låter
- Yokohama – Fisk i hamnstaden
- Sushi deluxe
Sushirestauranger i Göteborg
En liten bit av Japan
I tågtunneln under Gamlestads torg hittar du Hyaku. Här harmoniserar ett japanskt formspråk med svensk och dansk design. Väggkaklet signerat Höganäs för tankarna till fiskfjäll och flirtar med restaurangens meny. Där hittar du sushiklassiker som nigiri, maki och sashimi, men även varma rätter som ramen och gyosa.
-
Gamlestadstorget 5
- Hemsida • 031-19 51 00
- Läs mer på Thatsup
Bred meny för alla smaker
Mitt i city på Sankt Eriksgatan ligger omtyckta (och omtalade) Takame. Här serveras lunch och middag och rätterna på menyn varierar. Det erbjuds en separat sushimeny, liksom en sektion med varmrätter för den som föredrar det. Inled måltiden med småplock, såsom kimchisallad eller vårrullar, och njut sedan av sashimi, bowls, bibimbap och yakiniku.
-
Sankt Eriksgatan 8, Centrum
- Hemsida • 031-55 53 63
- Läs mer på Thatsup
Sushi och BBQ
På Honō behöver du inte välja mellan japanskt och koreanskt – här kombineras smaker från båda länder. Dagtid serveras japanska favoriter såsom sushi, pokébowl och ramen, och kvällstid introduceras även den koreanska BBQ:n. Sushin består av både nigiri och maki i färgglad tappning med såser och toppings.
-
Drottninggatan 28, Centrum
- Hemsida • 031-333 15 55
- Läs mer på Thatsup
Sushi i modern kostym
I Evolushis stilrena och lekfulla lokaler med stora japanskinspirerade målningar på väggarna avnjuter du vällagad och vackert färgglad sushi, men också poké bowls och annat smått och gott.
-
Stampgatan 40, Centrum
- Läs mer på Thatsup
Bred sushimeny
Det japanska kökets läckerheter är specialiteten på Hakata, och till den kategorin hör förstås sushi. Kocken, Mr Yanagi, har skolats enligt japansk tradition i matstaden Hakata och här på restaurangen erbjuder han ett stort utbud med rullar, nigiri, sashimi och till och med sushistrutar, med många vegetariska alternativ. Förstås gjort på pinfärska och noga utvalda råvaror.
-
Basargatan 10, Centrum
- Hemsida • 031-701 00 30
- Läs mer på Thatsup
Något för alla
Geisha Sushi & Wok har visionen att ingen gillar allt, men alla gillar något. Med det i bakhuvudet har de utvecklat en meny med allt från sushi och poké bowl till ramen och yakitori. Den erfarna personalen ser till att sushin tillverkas enligt konstens alla regler.
-
Nordenskiöldsgatan 1, Linné
- 031-13 82 45
- Läs mer på Thatsup
Innovativa kombinationer
Med kärlek till mathantverk, en dos kreativitet och vilja att erbjuda något nytt till Göteborgs matscen erbjuder Dory's Sushi den japanska delikatessen i ett nytänkande format. Här skapas unika kombinationer med allt från kimchi och friterade jätteräkor till sparris och halstrad lax. Även vegetarianen hittar en hel del att välja bland här.
-
Herkulesgatan 38, Hisingen
- Hemsida • 076-852 42 95
- Läs mer på Thatsup
Göteborgs första
Det sägs att Mikados ägare är Göteborgs första japanska restaurang och den som förde in sushi i varje göteborgares medvetande. Sedan starten i början på 80-talet har restaurangen hunnit flytta en gång, men menyn strävar fortfarande efter ett urval av den japanska mattraditionen. Sushi är en självklarhet, och här kan du räkna med högsta kvalitet. Restaurangens ljusa inredning, personliga service och gedigna meny gör detta till en sushi av rang. Missa inte heller den japanska ölen.
-
Sten Sturegatan 42, Centrum/Avenyn
- Hemsida • 031-81 14 03
- Läs mer på Thatsup
Modern mångsidig meny
Stilrena Amoshi satsar på jordnära färger och enkel design i sin restaurang där en desto färgrikare meny serveras. Här kan du avnjuta Amoshis egna signature rolls eller sushi med till exempel hamachi, sardin eller kammussla, och mycket mer. Är ni flera som delar är någon av deras populära sharing plates perfekta, och är ni inte sugna på sushi finns här också bland annat dumplings, ramen och wokrätter.
-
Kyrkogränden 31, Centrum
- Hemsida • 031-711 01 71
- Läs mer på Thatsup
Populär sushibar på central adress
Chopstix ligger på en tvärgata till Avenyn, mitt i stans centrala delar. En trappa ner ligger denna lilla men naggande goda sushibaren. Här är sushibitarna gjorda med stor omsorg och flera spännande rullar och fisksorter finns att tillgå. Härifrån går det att köpa kvalitetssushi som funkar lika bra till mingelfesten som till lunchen.
-
Kristinelundsgatan 3, Centrum
- 031-18 57 50
- Läs mer på Thatsup
Avslappnat men ambitiöst
Lemona sushi hittar du på Chapmans torg. Här erbjuder man en bred meny med japanska rätter, med fokus på sushi för alla smaker. Gillar du sake och japansk öl finns det också.
-
Chapmans Torg, Majorna
- Hemsida • 031-24 19 60
- Läs mer på Thatsup
Loungesushi
På Mr Shou, tidigare Wasabi wok & sushi, är ambitionen att servera en riktigt god sushi eller wok som är tillagad från grunden. Restaurangen finns på två ställen, på Centralstationen och Kungstorget, perfekt att plocka med sig i farten eller slå sig ner en stund i de trevliga loungeinspirerade lokalerna inredda i dova färger och detaljer i blått kakel.
-
Drottningtorget 5, Centrum/Gullbergsvass Kungstorget 4, Centrum/GullbergsvassMr Shou Drottningtorget
Drottningtorget 5, Centrum/GullbergsvassMr Shou Kungstorget
Kungstorget 4, Centrum/Gullbergsvass -
Mr Shou Drottningtorget
mrshou.seMr Shou Kungstorget
mrshou.seMr Shou Drottningtorget
031-15 03 50Mr Shou Kungstorget
031-711 65 70 -
Mr Shou Drottningtorget Mr Shou Kungstorget
Genuint på Hisingen
På Lantmannagatan på Hisingen kan du äta riktigt bra sushi för en rimlig slant i den lilla lokalen som bara rymmer några få sittplatser. Ställets atmosfär andas Japan och sushibitarna som landar på tallriken är färska och fräscha. Köp med dig som lunch eller middag.
-
Lantmannagatan 2, Hisingen
- Läs mer på Thatsup
Något av en doldis
Här är det fullt fokus på maten – lokalen är mer anspråkslös. Ägaren har full koll på fisken, och du kan räkna med sushi av hög kvalitet. Skulle du vilja testa andra rätter serveras även ramen med till exempel fläsk, entrecote eller skaldjur.
-
Brunnsgatan 8, Linné
- Hemsida • 031-41 41 23
- Läs mer på Thatsup
Exakt som det låter
Vill du njuta av en stillsam stund i en japanskinfluerad trädgård ska du ta dig över älven till Eriksberg. Att lokalen ligger i en av de moderna fastigheterna i området stämmer väl överens med den japanska inredningsstilen. Under varma dagar tar många med sig sushin för att inta den vid bryggan strax intill.
-
Maskinkajen 25, Hisingen
- Hemsida • 031-22 55 10
- Läs mer på Thatsup
Fisk i hamnstaden
På samma sätt som Göteborg är Yokohama en utpräglad hamnstad, så här är det naturligt med fiskrätter. Förutom välsmakande sushi serverar stället även en populär japansk fondue, där du väljer fisk och/eller kött som bas. Restaurangen är relativt enkel, men trevligt inredd med japanska lyktor i fönstren och bambu-prytt porslin. Här äter du både gott och prisvärt.
-
Andra Långgatan 7, Linné
- 031-12 91 40
- Läs mer på Thatsup
Sushi deluxe
Japan möter Sverige
Hajpad restaurang med hantverksmässigt stor skicklighet, inhyst på Clarion Hotel Post. Här äter du avancerad sushi lagad på råvaror från västkusten. Sofia Olsson, som varit med och tagit fram restaurangens koncept, har tävlat i Årets Kock samt varit med och placerat VRÅ som en av Sveriges tio bästa fiskrestauranger.
-
Drottningtorget 10, Centrum
- Hemsida • 031-61 90 60
- Läs mer på Thatsup
Asiatisk dinner club
Vill du få både glammiga och avslappnade vibbar, då ska du bege dig till Cheri-Lee på Avenyn. Restaurangen är öppen för middag och helgbrunch och serverar både mat och cocktails med smaker från olika delar av Asien. Här kan du som är sugen på sushi välja bland olika typer av maki, nigiri och sashimi.
-
Kungsportsavenyen 8, Centrum/Avenyn
- Hemsida • 031-10 58 30
- Läs mer på Thatsup
Fullständigt fokus
Vill du uppleva fullfjädrad hantering av förstklassiga råvaror, och dessutom sitta på bara ett par decimeters avstånd när maten tillagas, då ska du besöka detta hajpade foodie-ställe med endast fem sittplatser. Här blandas japanska influenser, matlagningsteknik och oväntade ingredienser med råvaror från vår egen kust. Den visuella upplevelsen är lika stor som den kulinariska.
-
Stigbergsliden 17
- Hemsida
- Läs mer på Thatsup