Cacio e pepe på Olivia Medborgarhuset

Den här artikeln är ett tips från en läsare.

Du kanske har hört talas om den populära pastarätten cacio e pepe? Rätten härstammar från antikens Rom och sägs vara en av de äldsta i det italienska köket. Denna klassiker går fortfarande att hitta över hela Rom och en storfavorit hos många.

För att laga cacio e pepe behövs en hel del ost – därför använder vi oss av hela Parmigiano Reggiano-hjul direkt från Parma när vi lagar den. Själva rätten är ganska okomplicerad; en krämig pasta med parmesan och nymald peppar. Enkel, men fantastiskt god när man använder sig av riktigt bra råvaror!

Den 5–9 september bjuder vi in till en extra speciell pastaupplevelse på Olivia Medborgarhuset; då står nämligen våra kockar ute i restaurangerna och lagar cacio e pepe direkt från parmesanhjulen från kl 16. Benvenuti e buon appetito!