Fat Cat hyllar wagyukött med en carnivore-vecka

Den 24 mars till 1 april kommer Fat Cat Brasserie att hylla kvaliteten på Wagyu-kött och japansk matkultur genom en Carnivore-vecka. 

Under veckan serveras en set-meny med kött från noga utvalda gårdar, som kombineras med innovativa tekniker och ingredienser. Fokus ligger på ”nose-to-tail”-tänk och annorlunda styckdetaljer, där man ska ta tillvara på hela djuret för att helt undvika svinn. 

Exempelvis ska det serveras Wagyu-snö, som görs från fettet av biffkappa, och Wagyu-dumplings av offcuts på alla detaljer. Detta kommer att ge en helhetsupplevelse av Wagyu med fokus på kvalitet och variation av smak och textur.

Under två kvällar kommer det att finnas en köttsommelier från Gourmet Food på plats för att berätta om råvarorna för gästerna. Menyn paras ihop med utvalda viner från den argentinska vinproducenten Trapiche.