Luzette firar sparrissäsongen med viner från Alsace

På det franska brasseriet Luzette firar man sparrisens återkomst med en trerättersmeny som kombineras med viner från Alsace i nordöstra Frankrike.

Sparris- och Alsacedagarna äger rum på Luzette den 15–28 april och är en tradition som pågått sedan 2018. I år firas sparrisens återkomst med en specialkomponerad trerättersmeny med rätter gjorda på både vit och grön sparris, och Rieslingviner från Alsace-regionen.

– Sparris är ju den godaste grönsaken vi har – det är svårt att hitta en råvara som du kan göra så mycket gott med. Därför känns det som en självklarhet för oss att fira den första ankomsten av sparrisen och vi kommer servera olika rätter med både vit och grön sparris, så som fransmännen äter den. Och så lite friska, smöriga viner från Alsace till det, det blir inte bättre, säger Anders Agestam, restaurangchef på Luzette.