Känns som att menyn alltid har varit samma, och rätterna är inte ens superbra. Läget är ljuvligt, och kunniga kockar finns det minst sagt i huset, borde vara lätt att göra det bättre än vad det är nu.
Oaxen slip, vackert belägen på Djurgårdens södra strand strax intill Beckholmen, ligger vägg i vägg med flaggskeppet Oaxen krog, i en smart planerad lokal med mörka träpaneler och stora fönster, varmt ljus och högt i tak. Inredningen är spartansk, kanske i huvudsak inspirerad av svenskt skärgårdsliv, utan att bli varken opersonlig eller kitschig, medan utsikten mot Danviken och Sofia är vacker och urbant spektakulär. Många av stolarna är fast monterade i golvet och har fällsäten, vilket efter en helkväll får betyget lika tjusigt som det är oergonomiskt.
Kvällsmenyn är fyrdelad: snacks, för-, huvud- och efterrätter. Vi inleder med snacks i form av rökta elefantbönor med fermenterad mandel, vitlök och persilja. En aptitretande och lång smakupplevelse i flera etapper som imponerar och gläder. Därefter förrätter i form av råbiff av oxinnanlår samt ärtbröd med libbsticka och kalvtunga. Råbiffen är inget mindre än sensationell; en genomtänkt ny tagning på denna standardrätt som är härligt fantasirik utan att passera oigenkännlighetens gräns. Vacker och god, väl värd ett besök i sig själv! Ärtbrödet är desto mastigare, smakerna - tack vare kalvtungan, inte minst - fylligare och konsistensen lite flottigare. Bröd och pålägg är goda och väl tillredda men man kan diskutera storleken på denna rätt, som ju trots allt ska stå i proportion till huvudrätterna. Till detta dricker vi varsitt lageröl från det välplanerade och lokalt betonade utbudet av fatsorter.
Huvudrätterna beställs utan fasta tillbehör; dem väljer man själv. Vi äter långkok på rådjur med rå svampsallad och morotspuré samt stekt ankbröst med grönkål, apelsin- och äppelsky. Till det potatisstomp samt gratinerad broccoli. Ankan är god men inte mer än så. Bäst smakar skyn, som verkligen är rik på de friskt söta nyanserna av ett svenskt höstäpple. Rådjuret utgör kvällens besvikelse. Trots att det är en långkokad, tjock bit som serveras är den utan tvivel direkt torr. Dessutom är den, liksom morotspurén, illa kryddad och smakerna får svårt att överhuvudtaget umgås. Vi dricker röda viner till, från ett smalt men nyanserat spektrum av sorter på glas. Servisens rekommendation att lita på.
När vi i slutet av måltiden påpekar att rådjuret är torrt tar servitrisen tillbaks den till köket, kommer tillbaka och ger oss rätt, och erbjuder fria efterrätter till oss båda. Diskret och vänligt hanterat och generöst kompenserat.
Efterrätten änglamat - vispad grädde med bär och chokladkrisp - är okej men kunde ha varit unset sötare. Chokladkrosset är så dovt att det skulle ha behövts. Den andra efterrätten - rödbetssorbet med chokladmousse - är intressant och välgjord i så måtto att sorbeten är klar och smakrik, och chokladmoussen rik och intensiv, men är inte en kombination som passar min gom något vidare. Till sist en irish coffee, som är den ojämförligast godaste vi druckit. Bra kaffe och bra sprit gör god och värmande drink.
Servisen är uppmärksam utan att vara påträngande, tydlig i sin kommunikation, professionell utan att bli distanserad. Den hanterar klagomålet på ett bra sätt och ger goda rekommendationer. Ett mycket gott betyg till denna!
Prisnivån är medel och man får i bästa, vilket är de flesta, fall mycket smak per krona. Vad som sänker betyget är huvudrätten, som för ett kök av denna klassen och pretentionen är dels oförlåtligt tillagad, dels oinspirerat kryddad. En kedja är inte starkare än sin svagaste länk och det är just svaga som huvudrätterna är på Oaxen slip. Inte desto mindre återvänder vi gärna, men då för att beställa mängder av snacks och några fler förrätter!
Oaxen slip, vackert belägen på Djurgårdens södra strand strax intill Beckholmen, ligger vägg i vägg med flaggskeppet Oaxen krog, i en smart planerad lokal med mörka träpaneler och stora fönster, varmt ljus och högt i tak. Inredningen är sparta...
Mycket bra mat och fin miljö. Har besökt för lunch och middag. Servicen har vid flera oberoende tillfällen brustit i kvalitet. Stressat och irriterat bemötande. Lite pinsamt att i jobbsammanhang bjuda med gäster från andra länder till Oaxen Slip p.g.a. detta. Slutar i diskussion om brister servicebemötande i Sverige generellt. Inte kul.
Mycket bra mat och fin miljö. Har besökt för lunch och middag. Servicen har vid flera oberoende tillfällen brustit i kvalitet. Stressat och irriterat bemötande. Lite pinsamt att i jobbsammanhang bjuda med gäster från andra länder till Oaxen Slip p.g.a. detta.
Va på deras julbord igår o var besviken. Till den prislappen hade jag förväntat mig bättre. Desserter fanns bara 2 st och de fick vi vänta på dvs de framdukades först efter att vi ätit från godisbordet. Likaså varmrätterna var inte klara när bordet öppnade utan de fick man vänta på när man var klar med sill osv. Det fanns inte en enda varmrätt utan rött kött vilket i dagens läge får ses som lite konstigt med tanke på det vegourval som finns på andra billigare julbord. Skulle inte gå tillbaka.
Va på deras julbord igår o var besviken. Till den prislappen hade jag förväntat mig bättre. Desserter fanns bara 2 st och de fick vi vänta på dvs de framdukades först efter att vi ätit från godisbordet. Likaså varmrätterna var inte kla...
