Recension av Flippin' Burgers Observatoriegatan – av Malin J.

Item: Flippin' Burgers Observatoriegatan
Rating: 3
Author: Malin J.

- Dela
- Rapportera

Malin J. Expert

Flippin' Burgers Observatoriegatan

10 februari 2019

Den glutenfria burgaren är inte värd mer än en trea i betyg, Barrells har bättre burgare. Men enligt mina burgarvänner är det vanliga brödet toppen och får bättre betyg än det märkligt bruna glutenfria brödet. Pompan är okej, inte mer, shakesen med B&J-glass och en hutt i är god. Servicen bra! Hittills tycker jag inte det lever upp till hypen.

Fler recensioner om Flippin' Burgers Observatoriegatan

- Dela
- Rapportera

Teolinda L. Expert

27 november 2023

Jag har besökt samt hämtat mat från Flippin ett par gånger nu. Jag upplever att standarden har varit lite blandad under året. Hur som hällst så hämtade jag en burgare och ful fries i veckan och jag måste säga att fries var otroliga, så kri...

Listad i: Lunch i Vasastan

- Dela
- Rapportera

Anna T. Expert

9 maj 2023

Har alltid haft Flipping som en referensburgare men när jag var där i går blev jag så besviken. Burgaren var kall, brödet var tort och det var liksom inte så mkt mer som hände. Helt platt. Det finns helt klart bättre burgarställen just nu i Stockholm ä...

Fler recensioner av Malin J.

- Dela
- Rapportera

Malin J. Expert

Paladar de Cuba

26 oktober 2020

Jag hade tidigare lämnat en recension här som var femstjärnig, men mitt senaste besök ger mig anledning att vara så brysk att jag behöver radera det gamla omdömet. Helt enkelt för att det inte stämmer. Vi var tre personer en fredagkväll efter jobbet...

- Dela
- Rapportera

Malin J. Expert

Frantzén

28 oktober 2019

Att gå på Frantzén är något annat än jag tidigare upplevt. Från sekunden man ringer på klockan nere på gatan för att komma in till man kommit ut igen.
Det är som att åka in i en kapsel och besöka en sagovärld där magiska väsen trollat med varendaste tugga. Inget är lämnat åt slumpen.
När vi kliver in i hallen och blir väl mottagna av personal som är, precis som oss, helt vanliga människor med en faiblesse för mat och vin.
De skickar in oss i hissen, som dundrar uppåt i det omsorgsfullt inredda town house som är Björn Frantzéns magiska värld. I hissen börjar lamporna ändra färg och det spelas Metallica, vi tittar på varandra jag och min älskade och fnittrar med pirrande magar.
Loungen vi hälsas välkomna in i är ljuvlig, det doftar hemifrån från den sprakande brasan, och från det öppna köket där canapéerna vi snart ska få tillreds omsorgsfullt. Vi får välja champagne från en vagn och serveras med perfekt mellanrum små smakbitar med allt från ankäggöra till löjrom och macaron med vispad anklever. Vi bjuds in till att komma fram och se på dagens råvaror med en genomarbetat presentation. Berättelser om hur caviaren vi ska få till torsken valts ut och den levande blåhummern från Norge.

Sen får vi gå på en rundvandring, besöka köket och hälsa på kockarna. Gå in i vinrummet och känna på flaskorna som kostar mer än jag tjänar ett vanligt kvartal.
In kommer vi i restaurangen, och får hälsa på de magiska väsen som är kvällens personal. Vi får höra om den svenska björken i brasan över den grill som sker över öppen eld. Vi kommer att få se allt tillagas, vi får sitta mitt i skådespelet. Stolarna dras ut och allt som serveras är som att någon en älskar kramar en varmt. Varendaste tugga sprakar och smakar bättre än jag någonsin kunnat föreställa mig mat.
Vinets perfekta matchning lägger sig som ett hölje av silke i gommen.
Sen kommer den in, den fattiga riddaren, som är det mest magnifika jag ätit. En perfekt krispig riddare, som toppas med en parmesankräm, små droppar balsamico ovanpå och sen hyvlas en blomma av färsk hösttryffel över. När jag tar första tuggan, känner först krispet, sen det mjuka och sist umamin fylla alla mina sinnen börjar jag gråta. Det är så gott.

När vi till sist avslutar i restaurangen och får gå upp till loungen igen, serveras vi en extra dessert av buffelmjölksglass, sen kommer godisvagnen. Hembakat godis med pistagemacarons, hjortrongele, praliner och små äppelpajer, inte större än en tumnagel. I hissen ner spelas The final countdown

Frantzéns sagovärld är som att besöka Kalle och Chokladfabriken för vuxna, det är för bra för att vara sant och det slår alla högt ställda förväntningar. Jag tror egentligen inte att vi förtjänar Frantzén, det är för bra för den här världen, man jag är glad att de inte vet det än.

Bröd till huvudrätten. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Torsk som kyssts i smörbad. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Grand cru. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Maderia. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Fattiga riddare. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Madeleinekakor i kademummasocker. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Kungskrabba. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Buffelmjölksglass. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Skådespelet. – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Lammet, ser du hur saftig den är? – Bild från Frantzén av Malin J. (2019-10-28)

Recension av Flippin' Burgers Observatorie­gatan – av Malin J.

Recension av Flippin' Burgers Observatoriegatan – av Malin J.