Recension av Flippin' Burgers Observatoriegatan – av Sebastian W.
Var där på besök med en god vän som jag inte träffat på länge. Vi båda beställde en burgare vars namn jag dessvärre förträngt, kort och gott var det en fantastik burgare med en väl balanserad ratio kött kontra bröd, grönsaker och dressing. Ruskigt goda, lite som att kombinera hemmagrillat och finare bistromat. Man vet att det är god mat när det uppstår tystnad, och då ej obekväm sådan, eftersom maten verkligen tystar mun. Mellan alla ”hur är läget, det var länge sen” fraser hördes även ljud av njutning då maten var fantastik.
Själva hamburgare har krispiga kanter, likt en smashburger. Brödet har en söt smak, lite briocheaktig.
I en värld där det finns ca 1 miljon olika typer av hamburgare är det kul att ett ställe som Flippin’ tar sig an en Ron Swanson-aktig version.
Direkt ur menyn, ”For the pure at heart. Meat and bread. Nothing more”
Enkelt och snabbtserverat, precis som det ska vara.