Guiden till Lunds bästa sushi

2016 öppnade Quang Tran och Nguyet Bui upp dörrarna till Aiko Sushi, som betyder ungefär “det älskade barnet” och ska symbolisera hur mycket de bryr sig om sin restaurang. Det var en av de första restaurangerna i Lund att duka upp sushibuffé, ett uppskattat inslag som de fortfarande erbjuder på eftermiddagar och helger. På à la carte-menyn finns även förrätter, friterade rätter, poké bowls och varmrätter.

Bakom Reko står Daniel Joannou och Magnus Wallin, som även stod bakom sushisuccén Rå Epok. De har kammat hem miljöpriser och diplom, drivit debatter, skapat rubriker och vunnit ”sushi-SM” för sin medvetna sushi, som de fortsätter att utveckla på Reko. Här serverar de fortsättningsvis hållbar sushi, gjord på miljömärkt fisk.

På Icha Mochi väljer många att äta poké bowls som toppas med grönt, picklat, fisk och såser till en god helhet, men förstås står även sushi på menyn. Även den pimpas med såser, sesamfrön, rom och rostad lök till en måltid extra allt. Här finns även en uteservering för soliga dagar.

Sushi Zen öppnade redan 2008 och har haft gott om tid att bli bekväma i sitt koncept, som är färgglad sushi i många utföranden. Halstrade bitar, rullar, lyxsushi, kombosushi, friterat – här finns massor att välja mellan. På menyn hittas också “japas”, alltså japanska smårätter.

Kinjo är en lite mer restaurangbetonad sushirestaurang, inredd md dämpade färger, läderstolar och med en bar där det blandas cocktails och hälls upp öl. Den långa menyn erbjuder något för alla smaker, från alla tänkbara varianter av sushi till varmrätter, wok, sallader och pokebowls. Sommartid kan man slå sig ner på uteserveringen och njuta av de asiatiska smakerna.

Besöker du sushikedjan Sugoi på lunchen är det sushifrossa som gäller, alltså sushibuffé där du får äta så mycket du vill. Både maten och lokalen är av den enklare sorten, men fräscht och uppskattat bland de som bor och rör sig i området.

Lite utanför centrum, nära Victoriastadion, hittas Chao Ban. Namnet betyder “hej min vän” på japanska och ska symbolisera den välkomnande atmosfär man eftersträvar här. Menyn är en kombination av ägarnas vietnamesiska barndomsminnen och deras resor till Japan, så här samsas sushi och nudelrätter sida vid sida. Ta med hem, eller ät på plats i den tropiska restaurangen.