Geranium

Nordisk gastronomi med fågelperspektiv: Geranium ligger på 8:e våningen i Parken med utsikt över Fælledparken, ett ljust, stillsamt rum där Rasmus Kofoed och partnern Søren Ledet finslipar detaljerna på millimetern. Det var Danmarks första restaurang med tre Michelin-stjärnor 2016, och 2022 toppade den The World's 50 Best-listan, hyllad för sin precision och poesi snarare än skryt.

Köket är genomgående grönt i sinnet, utan kött från landdjur sedan 2022, med fokus på säsongens växter, fisk och skaldjur, serverat i många små, eleganta serveringar. Det är inte veganskt, men växttänkandet styr riktningen och gör helheten lättare och klarare. Vinlistan är djup, och det finns seriösa alkoholfria eller juicebaserade pairing-möjligheter om du vill hålla det lätt.

Om ni blir många, fråga efter The Inspiration Kitchen, ett separat rum vid köket för upp till 16 gäster, som får samma meny som i matsalen – perfekt för högtider eller affärsmiddagar.