Turkiska restauranger i Kensington and Chelsea, London

Det turkiska köket har formats av landets långa historia och geografiska läge som en bro mellan Europa och Asien. Turkiet är rikt på råvaror, och turkiska rätter innehåller ofta färska grönsaker, frukter, kött (särskilt lamm och nötkött) samt fisk. Bröd och yoghurt är vanliga tillbehör och ingredienser som vitlök, spiskummin, paprika, sumak, stark chili och färska örter såsom mynta är vanligt förekommande i turkisk mat. Turkiet är också känt för sina auberginerätter, kebab, pilaf och meze, vilket är en samling smårätter som serveras antingen som förrätt eller som en måltid i sig.