Hyllade matupplevelser i avslappnad förpackning

Designintresserad eller inte – på Östermalmskrogen Hantverket kan du låta dig hänföras av både inredningen och maten. Som namnet avslöjar är det hantverket som står i centrum för hela konceptet. Även drinkarna blandas hantverksmässigt och fungerar som ett komplement till övriga smaker.

Überpopulära Lilla Ego kantas av loppisfynd, hemsnickrade bord och öppet kök, och här går bordsbokning före spontanitet – eller så hänger du på låset när de öppnar. Menyn innehåller originella versioner av svenska smaker, komponerad av de två prisbelönta kockarna Tom Sjöstedt och Daniel Räms (årets kock 2013).

I Slakthusområdet skiner Solen – det vill säga den välkända kockduon Adam och Albins restaurang med det härliga namnet som påminner om varmare breddgrader. Det gör även maten, som består av rätter och ingredienser från bland annat Medelhavet, Sydamerika och Mellanöstern, med kolgrillade och rökta maträtter som återkommande inslag.

Nybrogatan 38 är en av få renodlade restauranger som håller öppet hela dagen, alla dagar i veckan, från frukost och lunch till AW och middag – och så brunch på helgen. Läget på Nybrogatan är schysst, personalen uppmärksam och stämningen konstant härligt stimmig. På sommaren öppnar de sin uteservering, som ser ut nästan som ett litet hus, på gatan utanför.

Bakom Animo står kockduon Daniel Haynes och Anders Karlsson från det svenska kocklandslaget. Med denna krog vill de sudda ut gränserna mellan kök, bar och matsal och skapa en stämning som får alla att känna sig som hemma. Förutom maten lägger man stort fokus på innovativa cocktails som är precis lika ambitiösa som köket.

Misshumasshu når du från den anrika Birger Jarlspassagen, där restaurangen har bord både ute i själva passagen och i egna lokaler. Konceptet är bistro, men inte en fransk sådan, utan en asiatisk-amerikansk. Moderna designinslag möter klassiska sådana i inredningen och menyn är inspirerad av såväl New Yorks energiska brasserier som Tokyos izakayor, med inslag av asiatiska kryddblandningar och råvaror från Sydkorea och Thailand.

Gör dig redo för en lite annorlunda sushiupplevelse! På Indio består menyn till mångt och mycket av sushi, men inte främst japansk sådan, utan peruansk! Japansk-peruansk fusion kallas nikkei och handlar mycket om färsk fisk, lime, chili, koriander, sötpotatis, yuca och avokado – till exempel. Missa inte den himmelska cevichen.

Influenserna från Spanien och Sydamerika flödar på Las Brasas, den mysigt stiliga krogen på Roslagsgatan som aldrig blir omodern. Här kan du gå loss på tapas och grillrätter inramat av grönt kakel, brokiga tavlor och dova toner. Ribban ligger högt, men stämningen är inte mindre avslappnad för det, och servicen är mitt i prick.

I DoMas bistro, en trappa ner från markplan, kan du avnjuta en vällagad middag tillagad på säsongsbaserade råvaror. I Matsalen, som ligger på markplan, vrids ambitionen upp ett snäpp, med lite lyxigare avsmakningsmenyer. Restaurangen är en förlängning av krögarna Dorotea och Viktors vardagsrum, där de bjuder på hemtrevliga måltider med höga ambitioner.

Tegelbacken bjuder på en färgstark helhetsupplevelse med europeiska smaker i mellanrättsformat. Bakom restaurangen står den kända kocken Markus Aujalay som tillsammans med Erika Michael fokuserar på okonstlad, smakrik och nylagad mat. Detta avnjuts i romantisk miljö med sammetsmöbler i rosa och rött, blommiga tapeter och utsikt mot Riksdagshuset. Här finns även en bar och lounge att ta ett glas i.

I detta kulinariska kroghörn bor tre krogar som drivs av krögarduon Douglas Fagerman och Ruben Blomdahl. Aristo beskriver de som en avslappnad och nymodig kvarterskrog med hjärtat i jazzen. Menyn är lika klassisk som nytänkande och har tonvikt på europeiska smaker.

Bakom kvartersbistron Voisine på Erstagatan står Béatrice Becher och Jonas Sandberg, sommelierduon som även driver vinbaren Folii precis intill. Med Voisine har de tagit ett steg till och satsat på vällagad, genuin mat med smaker från Frankrike och Sverige. Menyn är full av moderna bistrorätter gjorda på råvaror i säsong.

På Triton serveras det som serveras – det är bara att tacka och ta emot. Den fasta trerättersmenyn baseras på vilka råvaror de får tag på för dagen och vad de känner för att laga, så att den ibland ändras så ofta som från dag till dag är inga konstigheter. I dryckesväg är det naturviner som gäller.

På Åsögatan, i de mysiga kvarteren kring Vitabergsparken, ligger Café Nizza. Här serveras bland annat den närmast ikoniska fermenterade cacio e pepen, men förstås också andra fransk-italienska anrättningar. Restaurangen är klassiskt inredd med schackrutigt klinkergolv, trämöbler och vinflaskor här och där, och under årets varma månader flockas stockholmarna på uteserveringen.

Med ena foten i det klassiska franska köket och den andra som helst vill glömma alla regler skapar Främmat menyer som ständigt uppdateras och förändras. Men lika viktigt som att maten är god är att krogen ska osa av god stämning.

Copine öppnades ursprungligen som en systerkrog till Jim & Jacob, och trots restaurangens franskklingande namn så kommer influenserna i köket från hela södra Europa och Medelhavet. Här serveras eleganta anrättningar i en sober miljö mitt på Östermalm, till både lunch och middag.

Slår du upp “italiensk restaurang” i en ordbok, då borde Nostrano dyka upp. Detta klassiska, avslappnade tillhåll på Södermalm lockar både par, familjer och vänner som vill mötas över italienska smaker i glaset och på tallriken, i en miljö som andas Italien.

Denna undangömda restaurang längst bort på Folkunggatan, i området kring Ersta, bjuder på prisbelönta smaker som får de flesta att jubla. Menyn är thailändsk med mellanrätter att dela på till ett rimligt pris. Interiören är enkel med en inbjudande atmosfär som välkomnar stora som små sällskap.

På Gigis får du en sushiupplevelse olik andra. Här serveras “Stockholms-sushi”, det vill säga sushi inspirerad av huvudstaden och dess matiga mångfald. Menyn listar maki, nigiri och andra smårätter med oväntade smaksättningar, som gärna kombineras med vin, sake eller öl. Om maten är ambitiös är stämningen desto mer avslappnad, och som gäst kan du ta del av kockarnas arbete i det öppna köket.

På Bar Agrikultur intill Nytorget serveras mellanrätter tillsammans med goda viner, gin och ölsorter – fråga gärna vad som passar ihop för trevliga smakkombinationer. Här flockas stockholmarna på kvällarna.

Miss Voon är restaurangen som blandar asiatiska och europeiska smaker till en aromatisk och modern mix. Rätterna serveras i mellanrättsstorlek så att man kan dela dem med varandra och få olika smakupplevelser. Avsluta med dessert och cocktail i asiatiskt stuk.

Avslappnat, gott och bra service – det är vad Flor Matbar handlar om. Den intima restaurangen på Surbrunnsgatan i Vasastan erbjuder en välavvägd och kreativ meny med smaker från Medelhavet och Sverige att dela på eller njuta av själv. Menyn förändras kontinuerligt, så det finns ofta något nytt att upptäcka.

Sedan dag ett har den välbesökta fusionkrogen i Hornstull varit ett av stans mest omhuldade ställen. De vällagade japansk-skandinaviska mellanrätterna hör till många stockholmares favoriter och atmosfären är ständigt stimmig – kanske inte så konstigt då lokalen alltid är full av matglada gäster.

Sugen på finsushi? Boka in en åtråvärd plats på den hyllade lilla sushibaren i Vasastan, som drivs av den tidigare kökschefen på Råkultur och Imouto. Här finns det endast plats för tolv personer och väl på plats är det kockens val som gäller. Fokus ligger på råvaror och upplevelse.

Är du på humör att lägga undan det klassiska och utforska något nytt och lite oväntat? Då kan Amalia vara det du söker. Denna avslappnade bistro skippar nämligen ramar och regler till förmån för det lite mer lekfulla, och mixar smakinfluenser från hela världen hej vilt. Rätterna är i liten och mellanstor storlek, perfekta att beställa in många av och dela på, gärna i sällskap av ett glas vin eller två.

Ponti drivs av en rutinerad duo som även står bakom bland annat Schmaltz Bar & Delicatessen. Här satsar man på vällagad mat med en modern touch, i en avslappnad och inbjudande atmosfär. Inspirationen till menyn kommer från kockarnas favoritkrogar i Florens och Los Angeles, och i baren blandar man cocktails som ska hylla vermouth, amaro, gin och bitters. Lika trevligt om du är ute efter en helglunch med guldkant som en stimmig middag med kompisgänget.

Sin Ramens två restauranger är storfavoriter när det kommer till ramen i Stockholm. Den ena restaurangen hittas i en cool källarlokal i city, den andra i Slakthusområdet; båda med fokus på riktigt bra ramen i cool miljö, med dämpad belysning, sammetsmöbler och stora väggmålningar. Menyn innefattar också smårätter såsom friterad kyckling.

Bakom Tripletta står Robert “Boban” Rudinski, som även drivit succékrogar som Lo Scudetto och La Vecchia Signora. På Tripletta skapar han och teamet rustika italienska matupplevelser där varje del av besöket ska sitta, från att du sätter foten i restaurangen till att du lämnar.

Vansinnigt populära Woodstockholm vid Mosebacke torg är känt för sina spännande smaker och sin stimmiga atmosfär. Avsmakningsmenyerna görs på olika teman efter säsong, alltid med fokus på lokalt och hållbart. Till maten serveras bland annat kvalitetsviner från mindre producenter.

Upplev noggrant hantverk och säsongsbetonade smaker på Vår Gård i Saltsjöbaden. Här arbetar man medvetet, med råvaror från lokala producenter och ingredienser från den egna köksträdgården. Även brödet är bakat i det egna bageriet, färskt varje morgon.

Sugen på en spansk matupplevelse som inte innefattar tapas? Då ska du bege dig till Aleks y Filip, som istället bjuder på traditionella för- och varmrätter såsom grillad bläckfisk och iberico. Här finns även en generös vinlista och spännande cocktails.

Köket vid bordet är en restaurang där vinet leder vägen. Gästen väljer glaset och kocken skapar rätter som lyfter dess karaktär med fingertoppskänsla och säsongens råvaror. Bakom konceptet står mor och son, som med denna restaurang skapar det de själva saknat.

I samma kvarter i Hornstull ligger två restauranger signerade Ho's, nämligen Ho's Tapas och Ho's Kina. På den förstnämnda, Ho's Tapas, är det små- och mellanrätter med smaker från flera asiatiska länder som gäller, medan Ho's Kina siktar in sig på det kantonesiska köket.

På Prospero i Vasastan hittar du en skön pärla med med en elegant och vällagad mat. Ägarduon tillika kockarna vill att ett besök här ska kännas som att komma hem till en god vän på middag, bara att vännen visar sig vara en riktigt skicklig kock. Konceptet handlar om handplockade råvaror i säsong som paras ihop med naturviner. Restaurangen erbjuder alltid vegetariska alternativ.

Lykke Nytorget är mycket mer än bara kaffe. I deras hörnlokal vid Nytorget, där retrocaféet String tidigare låg, serveras vällagade brunch-, lunch- och middagsrätter, drinkar, hantverksöl och schyssta viner. Här är atmosfären avslappnad och i källaren är det ständigt spelningar, fester och andra happenings.