Indiska restauranger nära Charing Cross, London

Det indiska köket är en av världens mest mångsidiga och komplexa matkulturer. Maträtterna och matlagningsteknikerna har utvecklats under tusentals år och speglar Indiens geografi och långa historia. Kryddblandningar, kända som masalas, är centrala i många indiska rätter och varierar beroende på region. Typiska kryddor inkluderar kummin, koriander, kardemumma, gurkmeja och chilipulver. Det finns en mängd olika regionala kök i Indien, var och en med sina egna unika smaker och traditioner. Några kända rätter är Dum gosht, Tandoorikyckling och Vindaloo.