Kinesiska restauranger nära Covent Garden Market, London

Det kinesiska köket är ett av världens äldsta och mest varierade matkulturer. Det har utvecklats under tusentals år och speglar Kinas långa, komplexa historia och geografi. Det kinesiska köket har dessutom influerats av en mängd olika kulturer, inklusive den inhemska kinesiska kulturen, de mongoliska invasionerna och de europeiska handelskontakterna. Kina är ett stort land med ett varierat klimat, vilket har lett till en stor variation av ingredienser och maträtter. Kinesisk mat är känd för sina komplexa och balanserade smaker och en mängd olika kryddor och smaksättare som soja, vitlök, ingefära, chilipeppar och vinäger är vanligt förekommande. Traditionellt äts måltiderna med pinnar och många rätter tillagas genom wok. Det kinesiska köket är mycket populärt och kinesiska restauranger finns idag över hela världen.