Lokal Råda Säteri

Nordiskt mathantverk i natursköna omgivningar

Med idylliskt läge i Mangårdsbyggnaden ute på Råda Säteri kan du äta såväl lunch som middag med lokala råvaror som utgångspunkt. Det nordiska arvet har huvudrollen medan internationella influenser visar sig här och där.

I en elegant herrgårdsbyggnad från 1770-tal möter dåtid nutid, och lokala råvaror möter internationella matlagningstekniker. Men ordet “restaurang” är för snävt för att fånga Lokal – det här är en bistro, bar och ett vardagsrum. Hit kan du komma för att ladda batterierna på en lunchpaus eller svänga förbi på en drink eller middag efter jobbet. Varför inte kombinera besöket med en promenad på säteriets ägor?

Restaurangens meny har sina rötter i den nordiska matkulturen, med stort fokus på råvarorna. De väljs noga ut enligt säsong, och är ofta lokalt och hållbart producerade. Men trots att den röda tråden är nordiska smaker, hämtas även inspiration från kök världen över, och man tillämpar moderna matlagningstekniker. Resultatet är välbekanta klassiker tillagade på modernt vis med huvudråvaran i fokus till både lunch och middag. Det nordiska går igen i inredningen, som är elegant avskalad med detaljer som tar tillvara den historiska byggnaden.

Hållbarhet är viktigt här, både när det kommer till maten och personalen. Bland annat görs ansvarsfulla inköp, ofta från närområdet, när det kommer till råvaror, man minskar på användningen av plast och jobbar aktivt för att minska matsvinn.