Nya restauranger i Göteborg

Vägg i vägg med Michelinkrogen Project ligger dess bakficka, The Side Project, som är mer vinbar än restaurang. Här kan man mysa till det med smårätter, ost och chark som paras ihop med noggrant utvalda viner. The Side Project öppnar i Törnrosas gamla lokaler och drivs av Cameron och Anna Irving, som även driver Miss Miso.

Matprofilen Nikola Zivkovic tar steget från att guida göteborgarna och öppnar den nya satsningen Secco i Göteborg Grand Central. Ambitionen är att skapa en restaurang och bar med hög kvalitet, bra service och genuin känsla dit gäster ska kunna komma hela dagen och njuta av maten, drycken och stämningen.

I det mysiga huset där Sigfrids tidigare låg, mitt i Örgryte, öppnar nu istället den nya kvarterskrogen Sanktas Bar & Bistro. Lokalerna har renoverats för fullt och fått ett nytt uppfräschat utseende inför öppningen.

Världens bästa birria-tacos, det är vad som utlovas när streetfood-stället Birria Seoul öppnar på Stampgatan 48 vid Nya Ullevi. Som namnet antyder så kommer inspirationen från såväl Mexiko som Sydkorea, så är du nyfiken på vad det handlar om så vet du alltså var du hittar dem nu.

Dupont är namnet på en ny restaurang med sydeuropeiska rötter som ska ha öppet hela dagen för både affärsgäster och privata sällskap. Det är trion från atNordhem som står bakom konceptet och som vill skapa en plats där man kan slinka oavsett tid på dagen, och där god mat, bra viner och ett varmt värdskap står i centrum.

Bar Schiacciate är sedan tidigare väletablerade i Stockholm, där de har flera filialer. Restaurangen på Lindholmsallén är den allra första i Göteborg. Här är det fullt fokus på italienska mackor gjorda på bra råvaror, att äta på plats eller ta med. 

Karlatornet är med sina 246 meter och 74 våningar Nordens högsta byggnad och bostadshus. Här finns även restaurangen Exo, som du hittar på 69:onde (!) våningen. Här serveras modern gastronomi med internationella influenser, allt till en fantastisk utsikt över Göteborg.

I Magic Flamingos gamla lokaler håller det på att ruvas fram ett nytt koncept, som går under namnet Little Pizza. Det är krögarna bakom Botánico och Brasserie Voyage som håller i taktpinnen.

Vassen Market vill erbjuda göteborgarna en pulserande mötesplats där kultur och världens smaker vävs samman. På ett 6 500 kvadratmeter stort område på Hisingen samsas streetfood, öl, cocktails, tatuerare, livemusik och skatekultur.

De två bröderna Hannes och Joel Persson står bakom nyöppnade Lanterne Rouge i Linné. Till en början kommer de att servera en fyrarättersmeny med råvaror från gårdar och producenter i närområdet. Vill du dricka vin så är det också hit du ska gå.

Mitt i centrala Göteborg ligger restaurangen Favo, där man satsar på ett modernt streetfood-koncept med servering, take away och leverans. Favo ingår i en kedja och finns även i flera andra svenska städer.

Är du på jakt efter social och skön stämning kombinerat med kvalitativa dryckesupplevelser och mat? Då är Järntorget 6 en adress att lägga på minnet. Här huserar baren och bistron Bar Alkov i Hjördis gamla lokaler, och bakom konceptet står duon Alvin och Moritz. I en avslappnad miljö serveras lyxiga cocktails, goda viner och mindre rätter från onsdagar till söndagar.

I Pils gamla hörnlokal i Linné ligger denna spanska restaurang som drivs av kocken Hugo Jude. Med Somni skapar han en mötesplats för alla människor som vill äta spännande medelhavsmat och dricka fina viner, givetvis i en skön och vänlig miljö.

Emanuela Gjinesha är känd från “Sveriges Mästerkock” och driver nyöppnade Piada Mia på Drottninggatan i Göteborg. Piada är ett slags italienskt varmt tunnbröd som kan fyllas med olika godsaker, exempelvis ost och skinka.

Bram's Burgers började som en foodtruck i Kista utanför Stockholm, med två bröder i spetsen. Konceptet blev populärt och burgarna är numera kända som några av landets bästa – tur då att foodtrucken har ynglat av sig med flera restauranger, nu även i Göteborg.

På samma plats där Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång öppnade den klassiska krogen Johanna öppnar snart ett steakhouse med samma namn. Nya Johanna är en takrestaurang med utsikt över Göteborgs takåsar, där grillen står i centrum. Här kan gästerna äta kött, fisk, grönt och skaldjur grillat över öppen eld samt sippa på dryck i baren. Johanna erbjuder även flera chambre separéer och en terrass.

Det är alltid lika spännande när en foodtruck tar steget och öppnar upp en riktig restaurang. Nu händer det för foodtrucken Oss Bröd Emellan, som i och med restaurangöppningen stryker ordet “bröd” i namnet. Oss emellan öppnar vid Chapmans Torg, och precis som tidigare ska man kunna äta spännande streetfood, dock i form av tallriksserveringar snarare än mackor. Välj bland mindre och större rätter som oftast tillagats på grillen.

Nu går det att beställa finpizza signerad Paradiset även på Sveaplan. Den nya filialen slog upp dörrarna i mars 2026 och här kan man frossa i pizzor vars inspiration är hämtad från Sicilien. På menyn blandas klassiker och mer moderna varianter, som såklart går att beställa med glutenfri botten, liksom veganska alternativ.

På Kungsgatan 10 kan man från och med mars 2026 äta östeuropeisk mat på Bar Bez Mleczny. Fokus här ligger på växtbaserad och slavisk husmanskost, och bakom restaurangen står gänget från den veganska foodtrucken Papi's Pierogi.

Nordic Taste Lab beskrivs som ett nav för nordiska smaker, hållbarhet och matinnovation, där uppgiften är att testa nya smakkombinationer och metoder, med inslag av lokala råvaror. Gästerna bjuds in att ta del av och påverka utvecklingen genom feedback. Bakom restaurangen står OS-kocken Krister Dahl.

På Viktoriagatan öppnar kvartersbistron Brevé, där såväl franska som svenska mattraditioner ska blandas i köket. I matlagningen använder man även lika delar själ och hjärta, för att skapa en genuin smakupplevelse hos gästerna.

I Sing Sings gamla lokaler i Majorna öppnar krogen Chapmans Lycka. Här är ambitionerna höga och trösklarna låga och det satsas ordentligt på att skapa en avslappnad och mysig stämning. I april öppnar även karaokebaren Sångfågeln en trappa ned, där man kan fortsätta kvällen med karaoke.

En bit av Italien kommer till Göteborg när Capricci slår upp dörrarna på Bastionsplatsen. Här utlovas en italiensk oas med doften av nygräddad pizza, en levande atmosfär och italienska smaker på tallriken.

På Plantagegatan i Göteborg kan man finna en liten del av Libanon. Här ligger nämligen restaurangen Hermel, som delar namn med en stad i nordöstra Libanon. Vid ett besök utlovas en libanesisk smakresa med en meny som bjuder på meze, grillat och söta bakverk.

På Gaest är det en lite ovanlig kombo som gäller: dansk och italiensk mat! Kärleken till bröd och öl är stor här, så på menyn hittar du både smörrebröd och pizza, samt förstås öl, vin och bubbel.

I början av 2026 slog dörrarna till kvarterskrogen Restaurang Bo upp på Masthamnsgatan. Det är gänget bakom syskonrestaurangen Adamo som står bakom satsningen, en välkomnande kvarterskrog med klassiska luncher och italienska middagar.

The Malt House inn slår upp portarna på krogtäta Södra Vägen, men satsar på att erbjuda något som snarare påminner om den brittiska landsbygden än något du väntar dig hitta i Göteborg. På denna gastropub kan äta hjärtligt lagad comfort food, hitta din favorit bland 35 olika sorters fatöl, och bara ha det trevligt.

Den asiatiska streetfood-kedjan Omami utökar med en restaurang vid centralstationen. Här kan du hugga in på bao buns, bowls, sushi och annat gott.

Mackor är kanske hetare än någonsin och något som du kan hitta på nya Mackbaren 12 på Vallgatan. Hoppa upp vid bardisken och hugg in på deras handgjorda mackor som inkluderar allt från “Italiano” till “Korean Chicken”.

Stora Saluhallens nya tillskott är en lunchrestaurang av det lite lyxigare slaget. På Lilla Brasseriet kan du nämligen äta franskinspirerade lunchrätter och dricka ett glas champagne om du känner för det.

Svarta Hästen, som sedan några år finns i Stockholm och är en del av Stureplansgruppen, öppnar upp i Göteborg. Detta är Göteborgs första vinbar med fokus på schack, och på menyn finns även mackor som är skapade tillsammans med Hasselssons.

Krispiga pizzor och saftiga smashburgare står på menyn på nyöppnade Slice & Smash i Örgryte. Allt enligt devisen “hungrig in, lycklig ut”. Ät på plats eller beställ leverans.

Under hösten blir det mer koreansk streetfood när foodtrucken K-Bunsik ynglar av sig och öppnar restaurang på Mölndalsvägen.

Lunchrestaurangen Bistro 3 ligger på Lindholmen, där man satsar på sallader och wraps att ta med eller äta på plats. Tanken är att göra enkel mat riktigt god.

Mugwort's har flyttat in med Vegabryggeriet på Ringön, där Mugwort's serverar BBQ och Vegabryggeriet serverar öl. Perfekt för dig som vill ha amerikansk comfort food och ett taproom med ett stort utbud av öl på samma ställe.

En varierande meny med spännande smaker och italiensk streetfood på restaurangens vis – det kan du förvänta dig på Fermento som är det senaste tillskottet på Norra Hamngatan.

Under hösten 2025 tar gänget bakom Jinx steget från food truck till restaurang när de öppnar Jinx Empire i korsningen Stampgatan/Folkungagatan. I den 300 kvadratmeter stora lokalen kommer de att servera ett roligt matutbud med asiatiska influenser.

Vännerna och kockarna Mats Nordström och Johan Björkman har dragit igång ett gemensamt projekt vid namn Björkmans Skafferi. I den 640 kvadratmeter stora lokalen i Gullbergsvass erbjuds lunch, fika, catering och matlagningskurser.

För alla som saknat Big Bird och Little Meats Taqueria är New California Taco Shop ett välkomnat tillskott på Göteborgs krogscen. Tacorian drivs nämligen av samma folk som stod bakom de numera stängda restaurangerna. 

På Dicksonska Palatsets entréplan breder den italienska krogen Umarell ut sig, som drivs av Oliver Ingrosso och Louise Johansson. Här hittar man en stor matsal, cocktailbar och vinbar. På menyn finns såväl genuin italiensk mat som rätter som speglar miljön.

På Mölndalsvägen hittas numera Bistro 26, en restaurang som satsar på lunchservering, catering och event. Varje vardag erbjuds lunch med kött, fisk och vego, i såväl svensk stil som med internationella influenser.

Efter två års renovering har Bhoga äntligen slagit upp dörrarna igen och får väl därmed klassas som en ny restaurang i Göteborg. Adressen är densamma, Norra Hamngatan, liksom konceptet. Eftersom de har hållit stängt under en så pass lång tid kommer de att behöva erövra sin Michelinstjärna på nytt.

I Majorna har denna familjära kvarterskrog öppnat upp med fokus på mat från barndomen. Specialiteten är spagetti och köttfärssås i olika varianter, men man serverar även andra typer av comfort food och gör sin egen öl i samarbete med ett lokalt bryggei. Ät middag eller häng i baren.

På Zenviet varvas sushi och pokébowls med vietnamesiska klassiker som phở och bún. Välj mellan japansk, vietnamesisk eller blandad meny, med rätter som sashimi, vårrullar och tataki. Här äter man lunch och middag i mysig zen-inspirerad atmosfär.

Alan Nonell Borrone, som tidigare drev Bocado, har krokat arm med duon bakom DINÉ Burgers och skapat det gemensamma projektet Amano. Här är det smaker från Mexiko som står i fokus, med inslag från Spanien och Los Angeles. Menyn listar tacos och andra färgglada smårätter samt cocktails baserade på tequila.

På den asiatiska restaurangen Yomo i Göteborg ska det lagas asiatisk mat, och såväl inspirationen till maträtterna som atmosfären hämtas från 1900-talets Shanghai. 

Under sommaren 2025 öppnar restaurangen Götabergs Kök & Bar, en mysig kvarterskrog som ligger belägen mitt i Vasa. Bakom satsningen står gänget från Lorensbergs Fisk & Bar. Utöver mat så lägger man även ett stort fokus på konst, och alla konstverk som hänger på väggarna är till salu.

Bara ett stenkast från restaurangen Kometen, som tidigare ägdes av Leif Mannerström, öppnar krögaren och sonen Sebastian upp Mansion by Mannerström. Här ska det lagas riktig “håll käften”-mat där husmanskosten ska rotera i centrum. Det utlovas dock även överraskningar på menyn, som asiatiska inslag och burgare.

Garveriet har återuppstått i en ny och ännu folkligare regi, som fått det passande namnet Folket på Garveriet. Här, en halvtimmes färd utanför Göteborg, finns nu restaurang, bageri och café på en och samma plats dit man kan komma för såväl frukost som lunch, middag och nybakat fika. 

På Kungstorget öppnar en ny japansk izakaya där man serverar mat och drinkar i en pulserande miljö med inspiration från kvällslivet i Tokyo. Menyn består bland annat av ramen och yakitori.

Bamba slår upp dörrarna till ännu en restaurang, den här gången i det anrika Fixfabriksområdet i Majorna. Här ska de fortsätta servera svensk husmanskost med klassiker i modern tappning.

I Gerds gamla lokaler, på Linnégatan 7, slår Wine Mechanics upp dörrarna till sin urbana vinbar under maj månad om allt går enligt plan. I den lilla lokalen, som rymmer cirka 20 sittplatser samt en liten uteservering, kommer man att kunna dricka vin på tapp och flaska samt äta mat som värmer själen.

Folket från Botánico och Magic Flamingo har öppnat ett medelhavsinspirerat brasserie på Vasaplatsen 10. Här serveras middag och drinkar i en elegant miljö med en solig uteservering.

Prost Bierhalle & Wirtshaus är Vasas nya ölhall, belägen på Viktoriagatan. På sedvanligt tyskt vis kan man dricka skummande öl ur rejäla sejdlar, men även äta bayersk mat och kasta pilar på dartbanan. Som bäddat för en lyckad AW, med andra ord. 

Bar Human är Humans lillasyster som huserar på Kastellgatan 14, i samma byggnad som restaurangen. Här fokuserar man på nordiska smårätter med en modern twist, som baseras på säsongens råvaror och gärna ackompanjeras av passande dryck. Allt i en avslappnad och folklig atmosfär.

Under våren öppnar Blokk på Tegnérsgatan. Bakom den nya restaurangen står ägarna från cocktailbaren Bruk.

La Taqueria är en ny systerkrog till Tizne som tar över The Joint Street Foods tidigare lokaler där det nu blir tacos för hela slanten. Grundarna har själva mexikanskt påbrå och ambitionen är att bjuda på genuina smaker.

I ett gatukök i Heden serverar Bite Me smashburgare och annan streetfood med influenser från världen över. Burgarna görs på lokalproducerat kött, och ambitionen är att varje tugga ska ge en (positivt) överraskande explosion av smaker. I anslutning till gatuköket finns en uteservering där man kan slå sig ner, annars är det bara att hämta take away.

Kaiser är kvarterskrogens Manfred's bakficka som slagit upp portarna alldeles intill sin storebror i Linné. Även här står mat och dryck från Österrike i fokus, liksom en avslappnad och inbjudande atmosfär. Tanken är att man lika gärna ska kunna droppa in på ett glas och lite snacks, som en lång middag med sina nära och kära.

På nyöppnade Hyatt Place Gothenburg Central hittar du Blanche, en medelhavsinfluerad restaurang och bar med pulserande atmosfär. Blanche har öppet från morgon till kväll och serverar frukost, lunch och middag med fokus på kvalitet och hållbarhet.