Nordic Taste Lab

Bakom Nordic Taste Lab står den OS-meriterade stjärnkocken Krister Dahl. Restaurangen fungerar som testkök för nästa generations hållbara mat: i köket testar kockarna olika cirkulära lösningar och hållbara sätt att ta tillvara råvaror. Gästerna blir en del av utvecklingen genom att uppleva och ge feedback på nya metoder och smakkombinationer. Menyn bygger på råvaror i säsong med inslag från lokala producenter.