Magnus recensioner

Det finns restauranger man besöker – och så finns det restauranger man återvänder till. Forma i Hornstull är en sådan. Ett ställe där maten, människorna och stämningen alltid känns rätt. Här fungerar allt: en middag med vänner, en spontan dejt eller en vardagskväll när man bara vill äta riktigt gott och bli väl omhändertagen.

Miljö och känsla
På Hornsbruksgatan 28 ligger Forma – en korsning mellan bistro och bar, med en atmosfär som är avslappnad men ambitiös. Lokalen är stilren men varm, med precis lagom puls. Man känner sig välkommen från första stund – inte minst tack vare Filip, restaurangens själ och hjärta. Han har den sällsynta förmågan att skapa äkta gästfrihet: en blandning av professionalism, närvaro och genuin omtanke. Det är en energi som sätter tonen för hela upplevelsen.

Mat och meny
Köket på Forma lutar åt ett fransk-asiatiskt koncept, men utan att tappa markkontakten. Här handlar det inte om att imponera med effekter, utan om att laga mat med smak, balans och personlighet. Det finns vegetariska alternativ, även om fokus inte ligger där. Inkluderande, men aldrig tillrättalagt.
För mig, som föredrar rustik mat med djup smak och gärna kyckling framför fisk (som de gör väldigt bra), är Forma helt rätt. De är riktigt bra på kyckling, och deras kyckling karaage är en stående favorit: krispig utanpå, saftig inuti och med en kryddning som dröjer sig kvar. I kombination med deras loaded pommes blir det comfort food på sitt allra bästa vis – opretentiöst, välgjort och vansinnigt gott.
En annan rätt värd att nämna är Iberico schnitzel “tonkatsu”. Den visar tydligt hur Forma lyckas förena enkelhet och finess – en rätt som känns självklar, men ändå noggrant avvägd. Det är sådan mat som gör att man vill komma tillbaka.

Service och helhetsintryck
Servicen är personlig, närvarande och naturlig. Man märker att personalen trivs, och den glädjen smittar av sig. Tempot är lugnt men effektivt, utan stress eller tillgjordhet – en balans som är sällsynt i Stockholm idag.
Filip och hans team står för något som inte går att träna fram: äkta engagemang. De bryr sig om helheten – maten, gästen och stunden – och det märks i varje möte.
Prismässigt ligger Forma helt rätt: mycket kvalitet för pengarna, med tydlig känsla för värde snarare än lyx.

Slutsats
Forma är ett ställe man inte bara äter på – man upplever det. Här möts smak, värme och personlighet i en helhet som känns både avslappnad och genomtänkt. Det finns ingen pretention, bara god mat, bra service och människor som gör sitt jobb med hjärta.
För mig är det enkelt: Forma är ett av Hornstulls säkraste kort – oavsett sällskap, tillfälle eller hungergrad. Det är en restaurang som påminner om varför man går ut och äter från första början.

Det finns restauranger man besöker – och så finns det restauranger man återvänder till. Forma i Hornstull är en sådan. Ett ställe där maten, människorna och stämningen alltid känns rätt. Här fungerar allt: en middag med vä... Visa hela »

Tredje gången gillt, nyckeln ligger i att kombinera "Side orders" rätt, både i antal och vilka. Konceptet sitter som bbq-röken i väggarna och komponenterna på brickan hänger ihop och bara skriker BBQ! Countrymusiken i bakgrunden skapar helt rätt atmosfär. Jag gillar stället!

Tredje gången gillt, nyckeln ligger i att kombinera "Side orders" rätt, både i antal och vilka. Konceptet sitter som bbq-röken i väggarna och komponenterna på brickan hänger ihop och bara skriker BBQ! Countrymusiken i bakgrunden skapar helt rätt... Visa hela »

Jag har bara ätit lunchbuffén men tycker att den är bra för att inte vara så stor och till ett väldigt bra pris. Servicen är bra och trevlig.

Trots att det är en ganska liten buffé så finns något för de flesta med en hel del vegetariska inslag men som funkar även för mig som vill ha kött/kyckling till mina grönsaker. För den som undrar hur Afghansk mat är så kan man väl säga att den har influenser av både den indiska och persiska maten, mycket smak, men inte så mycket hetta (i alla fall inte på lunchbuffén).

Restaurangen huserar i Simply Pam's (en av mina favoriter bland de indiska restaurangerna i stan) gamla lokaler på Verkstadsgatan och är ganska liten och enkel.

Tycker verkligen det är kul att se hur mångfalden bland Hornstulls restaurangutbud växer ytterligare, detta är ett välkommet tillskott.

Jag har bara ätit lunchbuffén men tycker att den är bra för att inte vara så stor och till ett väldigt bra pris. Servicen är bra och trevlig.

Trots att det är en ganska liten buffé så finns något för de flesta med en hel del... Visa hela »

Jag kan inte säga annat än att jag gillar stället. Buffén, precis som lokalen är stor och smart. Det finns mycket att välja på, standarden är relativt hög och det finns alternativ även för de som inte är sugen på asiatisk mat. På samma sätt är lokalen enorm och öppnar upp för många olika sorters sällskap, stora, som små och för många olika tillfällen, snyggt.

En av finesserna som jag gillar är grilldisken där man finner grillat kött, kyckling och fisk m.m. utan någon direkt asiatisk touch. Istället har man då en uppsjö med såser som man kan komplettera med för att ge maten den regionala inriktning som man gillar. Så för den som bara vill ha biff och bea, så finns denna kombon, vilket jag tycker är smart, men utförandet på bean är under all kritik (detta är dock en detalj som borde vara enkel att fixa).

Nu har jag bara varit här på lunch men det man kan säga om servicen är väl att den är bra de gånger man ser personalen, men det var långt mellan gångerna, jag hoppas och tror att det var något tillfälligt.

Eftersom jag gillar de söta delarna av en buffé så tror jag att mer kan göras för att höja nivån på den delen, men den är helt ok.

Så sammanfattningsvis ett bra bufféställe för alla typer av sällskap och tillfällen.

Jag kan inte säga annat än att jag gillar stället. Buffén, precis som lokalen är stor och smart. Det finns mycket att välja på, standarden är relativt hög och det finns alternativ även för de som inte är sugen på asiatisk mat. På... Visa hela »

Burgarna är helt ok, det är inget som sticker ut vare sig på det positiva eller negativa, men i dagens Stockholm finns många som är väldigt mycket bättre. Med det sagt så skulle jag ändå säga att jag gillar ställets fokus på både Hamburgare och Pizza. Lokalen är relativt stor och ligger vid vattnet så på sommarhalvåret är utedelen angenäm. Men konkurrensen i området verkar inte vara så stor, 140 kr för en burgare, en dricka och en dipp till lunch är inte det mest prisvärda, speciellt inte när nivå bara är ok.

Burgarna är helt ok, det är inget som sticker ut vare sig på det positiva eller negativa, men i dagens Stockholm finns många som är väldigt mycket bättre. Med det sagt så skulle jag ändå säga att jag gillar ställets fokus på bå... Visa hela »

Under den långa och varma sommaren har det blivit en och annan glass, men det är första gången jag provat Fryst, men wow, en ny favorit, helt klart!

Glassen är sprängfylld med smak, konsistensen är lagom mjuk och krämig. Utbudet består av cirka tio smaker, raka och tydliga. Vi testade choklad, hallon, salt karamell och saltlakrits och allihopa blev mäkta imponerade. Kunder som precis kommit ut på gatan och smakat glassen utbrast i spontana "wow". Det är så här glass ska smaka!

Stället är litet, tror inte jag såg några sittplatser så det passar bäst för de som flanerar längs med vattnet vid Kungsholmsstrand, alternativt de som gillar glass och kan tänka sig att åka till stället specifikt. Min rekommendation är att ta med en liten kylväska och köpa med hem, det ska jag göra nästa gång.

Under den långa och varma sommaren har det blivit en och annan glass, men det är första gången jag provat Fryst, men wow, en ny favorit, helt klart!

Glassen är sprängfylld med smak, konsistensen är lagom mjuk och krämig. Utbudet består av cirk... Visa hela »

Besökte i veckan Ett bageri för att smaka på deras glass som jag hört mycket gott om, och absolut, den var bra. Inte så många smaker, men väldigt bra gjorda, både vad gäller smak och konsistens.

Men i denna recension så skulle jag vilja framhålla bageriet som sådant och mer specifikt "Macadamia"-kakan som de gör. Jag älskar både choklad och macadamianötter, för er som inte provat, gör det! Det är svårt att hitta ställen som jobbar med macadamianötter i Stockholm/Sverige, framförallt kombinationen med choklad, men å så bra de gör det på Ett bageri, wow. I övrigt så verkar fokus ligga på ett mer koncentrerat men välgjort utbud tårtor, bullar, bröd och kakor.

Efter nyheten att Gourmandise lagt ner (en stor förlust för Stockholm) så skänker Ett bageri nytt hopp även om de inte har samma fokus på choklad.

Helt klart värt ett besök!

Besökte i veckan Ett bageri för att smaka på deras glass som jag hört mycket gott om, och absolut, den var bra. Inte så många smaker, men väldigt bra gjorda, både vad gäller smak och konsistens.

Men i denna recension så skulle jag vilja... Visa hela »

Besökte nyligen Jureskogs och måste säga att jag blev positivt överraskad.

För att gå rakt på sak, burgarna är bra. Jag provade en Bacon BBQ cheeseburger och i första anblick så kanske den inte ser så stor ut, men är det bra grejer så gör den jobbet och detta är bra grejer. Köttet och brödet slår inte Flippin' burgers enligt mig, framförallt köttet skulle jag vilja känna mer smak av. Men jag måste säga, wow, till övriga delar, riktigt bra jobbat, alla smakerna kommer fram superbra.

Stället har stora fina lokaler som är ganska avskalade med olika typer av utrymmen, är inget fan av det avskalade, men gillar variationen på utrymmen som då gör lokalen anpassad för olika sällskap och situationer (smart).

Personalen är relativt ung och min gissning ganska oerfaren, men de gjorde över lag ett bra intryck, det syns att kökspersonalen verkligen försöker göra detta bra,, så all respekt till dem.

Sammanfattningsvis, burgarna är bra så är man i närheten och är sugen, kör hårt, annars ser jag att konceptet behöver lite mer tid på sig för att verkligen hänga ihop (helheten).

Besökte nyligen Jureskogs och måste säga att jag blev positivt överraskad.

För att gå rakt på sak, burgarna är bra. Jag provade en Bacon BBQ cheeseburger och i första anblick så kanske den inte ser så stor ut, men är det bra... Visa hela »

Waan thai har blivit min favorit när det kommer till Thaimat, strax före Tjabba thai.

Maten är fräsch, vällagad och de anpassar enkelt hettan efter preferens för de som vill ha det lite mildare utan att man tappar smaken, snyggt. Menyn är bred, men inte för lång, det finns något för alla och detsamma kan man säga om lokalen. Restaurangen består av flera olika delar, även en innergård vilket gör att man kan gå hit i vilken konstellation som helst för de flesta situationer, kanske inte affärslunch i kostym/dress, men....

Servicen är bra och håller samma höga nivå som maten och miljön vilket gör att helhetsintrycket blir riktigt bra. Enkelt, snabbt och uppmärksamt.

Waan thai har blivit min favorit när det kommer till Thaimat, strax före Tjabba thai.

Maten är fräsch, vällagad och de anpassar enkelt hettan efter preferens för de som vill ha det lite mildare utan att man tappar smaken, snyggt. Menyn är bred, men inte fö... Visa hela »

Nu har jag besökt Banyan ett flertal gånger, både för lunch och middag, men även för avhämtning, och kan inte säga annat än att de håller en hög och jämn nivå. De har helt satt sin egen prägel på maten och den är verkligen god, känns som den är gjord med en hel del kärlek.

Detta är ett ganska litet ställe, mysigt och intimt, med väldigt god indisk mat. Banyan passar mindre sällskap, par eller om man vill ta något gott att äta själv.

Vi har ganska många indiska restauranger i Stockholm, några få sticker ut (t ex. India Garden och Shanti). För mig har det funnits ett tomrum efter att "Simply Pam's" vid Hornstull la ner (en förlust för hela Stockholm enligt mig) men nu har ett hopp tänts.

Som sagt, litet och mysigt, med vällagad mat och god service till ett bra pris.

Nu har jag besökt Banyan ett flertal gånger, både för lunch och middag, men även för avhämtning, och kan inte säga annat än att de håller en hög och jämn nivå. De har helt satt sin egen prägel på maten och den är ve... Visa hela »