I söndags serverades briocher till frukost i vårt hem. Jag utgick från detta grundrecept men bytte sockret mot farinsocker och tillsatte ca 1 dl blötlagda russin i degen.
Jag har inte ännu införskaffat briocheformar men Ikeas lite högre muffinsplåt fungerade alldeles utmärkt som substitut.
Briocher inför jäsning i de karakteristiska briocheformarna. Bilden är från när jag bakade briocher på min konditorutbildning.
Happy baking!
//Leila
I helgen har här bakats surdegsbröd! Långjäst och i princip knådningsfritt. Alla kunskaper jag samlat den senaste tiden, från Maria Blohm och Nik Märak (mina fantastiska lärare på medborgarskolans kurser jag gått) som lärde mig hur en deg ska kännas i handen till tips och trix i Martin Johanssons underbart perfekta bok "bröd, bröd, bröd" kulminerade i detta sjukt grymma surdegsbröd.
Jag tillåter mig att vara lite stolt. Eller vad säger ni?
//Leila
Denna cheesecake är fantastisk på många sätt. Den är lite lättare än en vanlig cheesecake men väldigt god. Jag har gjort den många gånger med olika frukter och bär som smaksättning, jordgubbar, mango, blåbär, hallon etc.
I originalreceptet används björnbär och lightprodukter men jag använder vanlig keso och vanlig cream cheese (ekologiskt). I min värld är light inte så mycket lättare än ordinare produkter, då är det bättre att ha i riktiga råvaror som är ekologiska. Kakan blir ändå smalare än en standard cheesecake, om det är det man är ute efter.
Gör en hel kaka eller som minicheesecakes (dra ner gräddningstiden något bara, kakan ska bli gyllene så är den klar).
Happy baking!
//Leila
Idag var jag på Åhléns City och jobbade och passade på att äta lunch på nyöppnade StrÅ.
Ett perfekt ställe för dig som vill äta grönt, ekologiskt, hälsosamt och enkelt men samtidigt inte är rädd för att utmana dina smaklökar då juicerna innehåller alltifrån grönkål till rödbetor.
Jag tog en juice med grönkål och vetegräs, jag tyckte den var grym men den som inte är så van vid den här typen av smaker kanske ska börja med någon av de lite mildare juicerna med exempelvis morot som bas.
Grönsakerna i wrapen war ordentligt krispiga och härliga!
Gå dit vettja och hälsoboosta lite!
/Leila
Någon sa häromdagen att glutenfritt är det nya svarta i matvärlden och det var så bra för numera tycker jag att var och varannan pratar om att de äter glutenfritt även om de inte är intoleranta. Även hemma hos oss försöker vi dra ner lite på det men det ska sägas att i ett hus där det bakas till höger och vänster går det så där :)
Här kommer i alla fall ett recept på glutenfritt godis. Cornflakeskakor!
I kategorin glutenfritt här på bloggen hittar ni fler recept.
//Leila
