Nu är det officiellt att det blir Oliver Ingrosso och Louise Johansson som tillsammans ska stå bakom restaurangkonceptet i det nyrenoverade Dicksonska palatset i Göteborg. Den italienska restaurangen Umarell öppnar i början av september 2025.
“Umarell” är ett italienskt ord för en äldre man som iakttar en byggarbetsplats, vilket är ett passande namn på den restaurang som i september öppnar upp i det nyrenoverade Dicksonska Palatset i Göteborg. Bakom Umarell, som med sin matsal, vinbar och cocktailbar breder ut sig över husets stortslagna entréplan, står krögaren Oliver Ingrosso och den göteborgska mästerkocken Louise Johansson.
– Att vi ska servera genuin italiensk mat är en självklarhet, men menyn ska också spegla miljön. Även om vi inte serverar pincettmat ska rätterna ha en fin touch, och samtidigt avdramatisera lokalen eftersom den är så himla pampig. Till Umarell ska du kunna komma förbi helt spontant för att äta något enklare, likaväl som för en trevlig date eller när du har något fint att fira, säger Oliver Ingrosso.
– Umarell är en av de vackraste platserna i hela Göteborg. Dicksonska Palatset skiner verkligen och att det snart ska sitta folk och äta här gör mig varm i hela hjärtat. Hos oss ska stämningen vara varm och kännas Göteborg, och gästerna ska känna sig väl omhändertagna. Umarell är verkligen en plats för alla. Och maten på den italienska menyn ska vara så god att folk nästan ramlar av stolen och helst vill komma tillbaka redan dagen efter, säger Louise Johansson.
Dicksonska Palatset vid Heden har renoverats under flera år. Restaurangen Umarell kommer att ha en italiensk inriktning och öppningen är beräknad till början av september 2025.