Recensioner av Wagners Bistro

Enda stället i Göteborg där ni kan inta en äkta kontinental flerrätters vinlånglunch en torsdag eftermiddag. Köket har öppet hela eftermiddagen. Vad jag vet är det bara Kometen som också har det? Det är hög nivå i köket, inriktningen är modernt Sverige/Europa. Man serverar aldrig några nippertippiga avsmakningsmenyer - gott sei dank! Ulf Wagner begriper att det är det franska kökets tre rätter som gäller. Personalen är vuxen, de är där för att stanna och de är trevliga och kunniga. Vinlistan är diger med ett fokus på gamla världen och har en frankofil slagsida. Wagners Bistro är Göteborgs bästa dekadenta lunchmöjlighet om du frågar mig. Kvällen är naturligtvis minst lika bra. Det kostar en slant, men personligen äter jag hellre tio matlådor och käkar en premiumvinlånglunch än att äta tio standardluncher ute. Känner du likadant? Gör som jag, sätt dig själv i baren efter att kontorsluncharna stressat färdigt vid halv två, språka med personalen eller läs något i telefonen, ät tre rätter tillsammans med tre passande glas vin och kanske en negroni, låt det ta tid och tyck att livet är ganska toppen!

Enda stället i Göteborg där ni kan inta en äkta kontinental flerrätters vinlånglunch en torsdag eftermiddag. Köket har öppet hela eftermiddagen. Vad jag vet är det bara Kometen som också har det? Det är hög nivå i köket, inrikt... Visa hela »

Riktigt god mat, goda klassiska cocktails såsom Negroni och imponerande vinlista. Kunnig och proffsig personal.
Här borde man börja med Arancini till förrätt.

Trevligt renoverad lokal med välutbildad personal som serverade enkel men god mat och helt ok viner på glas. Det visade sig när vi var klara att de faktiskt hade lite bättre utbud på glas (via Coravin), än vad vi först blev informerade om, vilket var en miss då vi gärna hade provat lite bättre vin.
Ulf gick själv runt kring borden och frågade om det smakade bra, vilket är trevlig, men jag gissar att hans närvaro kommer vara mer selektiv när allt är mer inarbetat. Priserna är i högsta laget, men jag hoppas det går runt och att det inte blir för lite gäster.

Trevligt renoverad lokal med välutbildad personal som serverade enkel men god mat och helt ok viner på glas. Det visade sig när vi var klara att de faktiskt hade lite bättre utbud på glas (via Coravin), än vad vi först blev informerade om, vilket var en miss då... Visa hela »