Emanuela Gjinesha är känd från Sveriges Mästerkock och i slutet av mars öppnar hon Piada Mia i Göteborg. Här kommer det att serveras piada som är ett slags italienskt varmt tunnbröd med fyllningar som exempelvis ost och skinka. Italiensk snabbmat helt enkelt!
En vecka innan öppning är det som sig bör ett organisserat byggkaos inne i den lilla lokalen mitt på Drottninggatan i centrala Göteborg.
– Välkommen in, säger Emanuela Gjinesha som tar emot inne i vad som kan benämnas som ett klassiskt “hål i väggen-ställe”.
Här har ambitionen varit att ge en känsla av utomhus, att bjuda in till en del av den italienska landsbygden, mitt i Göteborg. Ljust gräddgula väggar, en fond med ligusterträd och böljande vyer ihop med olivblandsgröna snickerier skapar stämning och inramning till den lilla lokalen.
– I entrén kommer besökarna att kunna göra sina beställningar snabbt och enkelt vid digitala skärmar för att minimera väntetiden. Jag vill att gästerna ska få med sig en bra och prisvärd lunchupplevelse utan att behöva lägga för mycket av sin tid på att vänta, berättar Emanuela. Alla beställningar görs à la minute där de dagsfärska och platsbakade bröden skärs upp och fylls med italienska delikatesser.
Trots den begränsade ytan rymmer köket allt från stekbord och ugn till och en maskin som ska hjälpa till att knåda och forma de speciella bröden som går under namnet Piadas. På Emanuelas målande beskrivning är det lätt att få en känsla av hur det doftar nybakat i en italiensk gränd eller bakgata – och redan i vår även på Drottninggatan i Göteborg.
På Piada Mia kommer det utöver just fyllda piadas även serveras en tiramisu, lagad utifrån Emanuelas mammas eget recept. På dryckesfronten blir det baristakaffe och italiensk läsk och du kommer kunna ta med dig ut eller stanna för en stunds inre Italien-vistelse på plats i lokalen.
Emanuela som blev ett bekant namn under 2025 års version av Sveriges Mästerkock tog sig till plats 12 under programmet. Hon beskrevs då som en “gambler” i köket, där tilliten till säkra smaklökar är stark.
Drottninggatan delas med flera omtyckta matdestinationer såsom Hasselssons, Amano, DINÉ Burgers och i andra änden bland andra Beets.