Humus Hus

Libanesisk streetfood gjord på hemliga familjerecept

På Humus Hus vid Backaplan serveras libanesiska rätter med smaker från Beiruts gator. På menyn hittar man bland annat falafel, kebab, shish taouk och, såklart, kikärtsröran hummus med tillbehör – allt gjort från grunden. De började sin karriär med att servera maten från en foodtruck på Gustav Adolfs torg, något som blev så populärt att de valde att öppna restaurang.

Här kretsar allt kring hummus, gjord med en rejäl dos kärlek och baserad på ett familjerecept som förts vidare från generation till generation. Målet är att erbjuda en smakresa till Libanons myllrande gator, med rätter som krispig falafel, saftiga kebab- och kycklingrätter och fräscha wraps. Allt detta görs, liksom hummusen, från grunden på hemliga familjerecept och de rätta kryddorna och råvarorna för att ge en känsla av streetfood i Beirut. Hummus är förstås en given ingrediens i de flesta rätterna, och några andra ofta förekommande råvaror är färska grönsaker, granatäpple, bulgur och annat gott. Avsluta måltiden med en kopp kaffe eller, kanske ännu hellre, en kopp te. 

Restaurangen hittas vid Backaplan, där Humus Hus har skapat ett trevligt tillhåll med sköna soffor och enkla trämöbler att slå sig ner på en stund. Antingen som paus i shoppingen eller bara för att man är sugen på rykande varm libanesisk mat. De erbjuder även takeaway.

De har också en foodtruck och kan erbjuda maten som catering till olika tillfällen, vardag som fest.