Nu är körsbärs säsongen äntligen här! Detta betyder att det är dags att bunkra upp inför hösten med egen inlagda körsbär. Perfekt för alla Manhattans och Old Fashioned.

Det finns lite olika tips och trix med jag tycker att detta sätt funkar superbra. Jag har valt att behålla kärnor och stam, men det är upp till var och en. Jag har även valt att tillsätta både Amaretto och Bourbon för att få lite bättre hållbarhet samt en extra kick. Men det är absolut inga problem att göra utan alkohol. Går även bra att använda kryddor som t.ex. kanel, kardemumma eller vanilj.

Inlagda Körsbär

Glasburk
Kastrull
Visp
Litermått
Socker
Sprit t.ex. Amaretto / Bourbon

Sockerlag

(1 del Sprit)
5 delar vatten
10 delar socker

Ta glasburken och sjud i vatten i ca 20 minuter.
Detta är för att rengöra ordentligt och bli av med bakterier. Det är viktigt att att hela tiden jobba hygieniskt vid inläggning då produkten ska hålla under en lång tid.

Tvätta körsbären noggrant i vatten.

Koka upp socker och vatten. Se till att allt socker löst upp sig, dra sedan av från värmen.

Lägg Körsbären i glasburken
Häll i spriten i botten av burken

Fyll sedan med sockerlag så de täcker körsbären.

Förslut burken

Sjud i vatten ytterligare i 10 minuter.

 

Låt svalna, försvara sedan gärna kylt. Låt ligga minst en vecka innan användning.