Den 31 oktober får Göteborg ett italiensk tillskott i form av en charmig foodtruck. Nonnas Mat & Catering kommer både att agera lunchhak och förse fester och event med nylagad mat, på ett lite roligare och lite mer levande vis än traditionell catering.
Det var kärleken till Italien – såväl maten som kulturen – som fick Tobias Thomsen att göra slag i saken och starta något eget. Resultatet blev en retroinspirerad foodtruck som ska rulla omkring och sprida italiensk matglädje i Göteborgsområdet.
– Idén till Nonnas kom under en resa till södra Italien där jag stod på en marknad och åt en enkel men perfekt focaccia och tänkte “Varför finns inte mer sådant här hemma i Göteborg?”. Då bestämde jag mig för att ta med känslan hit, fast på hjul, berättar Tobias Thomsen, grundare av Nonnas Mat & Catering.
Vill skapa unika upplevelser
Att det blev just en foodtruck grundar sig i viljan att göra den italienska maten mer lättillgänglig, och att skapa unika upplevelser som gör festen lite mer minnesvärd.
– En foodtruck skapar liv och rörelse, det blir personligt på ett sätt som vanlig catering sällan blir. Folk kommer fram, det blir ofta gött snack medan maten lagas, och dofterna sprider sig. Det blir som en liten italiensk gata mitt på gården. Man ska kunna räkna med ett leende, god vällagad mat, doften av vitlöksfrästa tomater och känslan av Italien i Göteborgsområdet.
Äkta italienska råvaror
I äkta italiensk anda vurmar man särskilt för enkla men riktigt bra råvaror, huvudsakligen direktimporterade från Italien.
– Bra råvaror är A och O för oss. Jag brukar säga att italiensk mat är enkel och ska vara enkel, men bara när råvarorna är perfekta. Våra råvaror kommer direkt från både små och stora producenter i Italien, exempelvis kommer vår pasta direkt från Italiens äldsta pastaproducent i Gragnano. Vi gör nästan allt från grunden i trucken och jag vill att folk ska känna att det är lagat med kärlek, inte bara ihopslängt.
Har du någon favoriträtt på menyn?
– Svår fråga, men jag måste nog säga vår salsicciapasta med 'nduja. Den är enkel men magiskt god precis som all mat i Italien. Sedan är det ju svårt att stå emot vår macka med stracciatella, vitlöksfräst tomat och pesto…
Utöver catering kommer Nonna servera lunch i form av nylagade pastarätter och italienska mackor. Foodtrucken kommer både ha ett par fasta hållplatser och dyka upp på nya platser, samt besöka event, marknader och företagsområden. Premiärveckan, som inleds den 31 oktober, står de på Importgatan 20. Därefter annonseras aktuella adresser på deras sociala medier.