Hemmabaren

Veckans sommardrink!

Två drinkar perfekta för den fantastiska sommarvärmen.
Veckans tema är såklart persika!

 

Bellini

1 del Persikopuré ( se recept : Persikopuré )

3 delar Prosecco

Häll periskopuré och prosecco i rörglas ( går även bra med t.ex. syltburk)

Lägg i rikligt med is och rör långsamt i ca 15 sekunder

Sila av och häll upp i passande glas

Skål!

Persiko-lemonad!

2 delar persikopuré ( se recept : Persikopuré)

1 del citronjuice

3 delar sodavatten

Häll citronjuice och periskopurén i ett glas (eller kanna)

Rör runt

Tillsätt is och sodavatten, rör om igen

Smaka av, justera ev med mer persikopuré eller citron

Garnera med citronskiva

För stora som små, SKÅL!

 

;
Persikopuré !

Persikan är äntligen i säsong ! Här kommer ett recept på periskopuré.
Detta recept är baserat på både mogna färska persikor och persikor på burk.
Det är super enkelt och resultatet blir enkelt och inte alls tidskrävande.
Funkar även bra att frysa och ta fram vid annat tillfälle.

Persikopuré

1 del färska mogna persikor

1 del konserverade periskor (inklusive lagen )

Tvätta persikorna noga med vatten och skär i mindre bitar.

Häll i lagen och de konserverade persikorna.
Mixa tills puren är slät

Sila ( det gör inte om lite skalbitar är kvar, man ska ju se att det är hemgjort)

Häll upp på flaska och förvara kylt.

;
Inlagda Körsbär

Nu är körsbärs säsongen äntligen här! Detta betyder att det är dags att bunkra upp inför hösten med egen inlagda körsbär. Perfekt för alla Manhattans och Old Fashioned.

Det finns lite olika tips och trix med jag tycker att detta sätt funkar superbra. Jag har valt att behålla kärnor och stam, men det är upp till var och en. Jag har även valt att tillsätta både Amaretto och Bourbon för att få lite bättre hållbarhet samt en extra kick. Men det är absolut inga problem att göra utan alkohol. Går även bra att använda kryddor som t.ex. kanel, kardemumma eller vanilj.


Inlagda Körsbär

Glasburk
Kastrull
Visp
Litermått
Socker
Sprit t.ex. Amaretto / Bourbon

Sockerlag

(1 del Sprit)
5 delar vatten
10 delar socker

Ta glasburken och sjud i vatten i ca 20 minuter.
Detta är för att rengöra ordentligt och bli av med bakterier. Det är viktigt att att hela tiden jobba hygieniskt vid inläggning då produkten ska hålla under en lång tid.

Tvätta körsbären noggrant i vatten.

Koka upp socker och vatten. Se till att allt socker löst upp sig, dra sedan av från värmen.

Lägg Körsbären i glasburken
Häll i spriten i botten av burken

Fyll sedan med sockerlag så de täcker körsbären.

Förslut burken

Sjud i vatten ytterligare i 10 minuter.

 

Låt svalna, försvara sedan gärna kylt. Låt ligga minst en vecka innan användning.

 

;
;