Amano

Tacos gjorda från hjärta till hand

Om du trodde att Amano bara är ytterligare ett texmex-ställe är det dags att tänka om. I restaurangen på Drottninggatan riktas fokus på tacos och smårätter, allt tillagat enligt konceptet “corazón a mano” – från hjärta till hand. Här kan man äta både lunch och middag, eller för all del afterworka med en frozen margarita i handen.

Bakom Amano står ett välrenommerat team krögare med en gemensam filosofi kring hantverksmässigt tillagad mat, fri från genvägar och halvfabrikat. Med kocken Alan Nonell Borrone, som tidigare drev Bocado, i spetsen vill de erbjuda en catwalk för tacos – helt enkelt en plats där tacos får stå i rampljuset på riktigt. 

Influenserna på menyn kommer från såväl Mexiko som Spanien och Los Angeles. Här hittar vi små smakbomber i form av tacos och andra smårätter, inte sällan med lite sotade och rökiga smaker. Kött, fisk, skaldjur och vegetariskt – oavsett preferens finns flera varianter att välja bland. Den som gillar sött blir inte besviken; dessertmenyn listar ett gäng mexikanska postres att avrunda måltiden med.

Amano håller öppet för både lunch och middag, och man kan även komma hit för att sippa på en riktigt kall cocktail. I äkta mexikansk anda står färgglada drinkar baserade på tequila och mezcal i fokus, däribland klassiker som frozen margarita och cantarito.

Lisa Melin Johansson