Du behöver:
- Små runda potatisar (delikatess)
- Timjan
- Kycklinglår utan ben (jag lagar min Coq au Vin med kyckling istället för tupp)
- Vitlök
- Rödlök
- Gullök
- Morot
- Tomat
- Champinjoner
- Kantareller
- Tomatpuré
- Rödvin
- Fond
- Vatten
- Salt
- Peppar
- Smör
- Maizena
- Muskot
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 C (varmluftsugn)
- Dela potatisen och lägg i ugnsform med salt, peppar, olivolja, smör och timjan.
- Tvätta svampen och alla grönsaker
- Stek en gul lök, en röd lök och ca två vitlöksklyftor en gryta med smör, tillsätt hackad morot och tomater efter ett tag. Låt alla grönsaker mjukna till sig.
- Ställ in potatisen i ugnen
- Ansa kycklinglåren om de behövs, stek sedan på hög värme i en separat stekpanna tills de fått yta.
- Tillsätt kycklingen, en drös champinjoner, några klickar med tomatpuré, 3-5 dl fond (jag använde grönsaksfond), 3-5 dl rödvin, riven muskot och lagerblad i grytan.
- Låt koka under lock i ca 45 minuter, dra ner värmen något.
- Lägg i kantarellerna
- Ta sedan bort lagerblad och förbered redning...
- Blanda lite maizena-mjöl med kallt vatten (ca en matsked maizena + 1 dl vatten) och tillsätt sedan i grytan, rör om (grytan tjocknar nu till). Häll INTE maizena direkt i grytan!
- Smaka av, salta och peppra om det behövs.
- BON APPETIT!
Skriv en kommentar