Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

Juli 2018

Recept | Fiskgryta med saffran

Jag tycker egentligen inte om (hatar) att publicera "dåliga" bilder, jag lägger väldigt stor vikt i att de skall vara bra. Igårkväll lagade jag dock en himmelskt god fisksoppa/gryta med aioli, och i hungern hann jag inte få till några snyggt stylade eller högkvalitativa bilder. Jag gnager i mig, men jag får helt enkelt sätta min prestationsångest åt sidan, och bara hoppas att ni överlever med en dålig bild. Till det viktigaste, här kommer receptet!

Du behöver:

  • Fisk (i detta fall tinad torsk- och laxfilé)
  • Saffran
  • Fänkål
  • Purjolök
  • Morötter
  • Tomater (gärna mellanstora kvisttomater, med mycket smak)
  • Potatis (om du önskar)
  • Tomatpuré
  • Vitt vin
  • Fiskbuljong
  • Vitlök
  • Färsk timjan (om du inte har tar du torkade eller frysta)
  • Grädde
  • Citron
  • Ägg
  • Olja
  • Smör
  • Senap

Så här gör du:

1. Ta fram en större gryta och häll i lite olja samt en klick smör, tina fisken och lägg två ägg i en bunke.

2. Hacka en vitlöksklyfta, ungefär en purjolök och en fänkål (i normal storlek) samt ett par morötter och potatisar och tillsätt i grytan, låt fräsa utan att det bränns i ca 10 minuter.

3. Skiva tomaterna i båtar och tillsätt tillsammans med en stor klick tomatpuré, några kvistar timjan och en påse saffran. Salta och peppra.

4. Denna gång hade jag ingen hemmagjord fiskfond, istället la jag två fondtärningar i en halv liter uppvarmt vatten - tillsätt detta samt 2-3 dl vitt vin. Låt koka upp.

5. När grönsakerna börjar mjukna, tillsätt grädde efter som (ut efter hur gräddig du vil ha den, jag hade i ca 2-3 dl) och en skvätt citronsaft.

6. Låt detta puttra på låg värme medan du skär fisken i stora tärningar.

7. Ta fram bunken och visp (min stavmixer har en elvisp vilket förenklar det hela, men vanlig funkar såklart också) och knäck två ägg (de skall vara rumstemperade, därav ska du ta ut dem ur kylen lite innan) men tillsätt endast gulan. Äggvitan kan du spara till att laga exempelvis maräng. Tillsätt lite salt, en tesked fransk senap, citronsaft och en halv vitlöksklyfta. Rör om, och börja sedan sakta tillsätta oljan (använd gärna solros eller raps, olivolja ger en annan smak) medan du vispar snabbt. Tillsätt olja tills du får en bra konsistens och smak, smaka av! Ställ i kylen.

8. Lägg i fiskbitarna i grytan och låt puttra i ca 5-10 minuter tills fisken är genomkokt. Färdigt att servera.

 

 

Livräddare

Jag är i stan (Stockholm) ett par dagar typ första gången sen juni. Först tyckte jag att det var skönt, lugnt och fridfullt men nu känns det nästan obehagligt. Stockholm är ändå en så pass liten stad att man alltid ser folk man känner, eller i alla fall vet om. Jag har inte sett en, enda människa - det är folktomt, och de få personer man ser är turister. Alla man känner har flytt staden för landet eller så ligger de och sippar drinkar i medelhavet.

Jag brukar vanligtvis ha semester nu, sent på sommaren, men i år blev det lite annorlunda. Tur är det väl att jag kan åka ut till Saltis, och vara där så mycket som möjligt.

För att inte helt tappa det i denna stadshetta (jag bokstavligen rinner innanför kläderna) förser jag mig med iskall lemonad (måste rekommendera Brillos egna, han i baren gjorde en åt mig som smakade himmelskt), läppbalsam med SPF så jag slipper torra läppar och kanske viktigast, face mist. Jag är beroende av denna face mist från Elizabeth Arden, det är som att ta en liten minidusch, vilket jag gör en gång var femte minut.

Föresten, såg att Therese Lindgren är förlovad med sin Anders, blir så glad när fina människor får uppleva lycka. Stort grattis till dem!

Restaurangrecension | Surfers

En av mina favoritrestauranger i Sverige, trots att jag bara besökt den en enda gång vilket var i Visby, är Surfers. Jag blev så imponerad av de goda smakerna, det känns vällagat, finns mycket vegetariskt på menyn och drinkarna är något extra.

Den här sommaren (2018) har Surfers slagit upp sin restaurang i Humlan, en restaurangyta i Humlegården som genom åren haft olika gäster som tar över, och i år var det alltså Surfers tur, som annars ligger på Regeringsgatan.

Jag skulle äta middag med min kära (och äldsta) vän Maria. Hon är nog den jag faktiskt pratar mest med, i kvantitet. Vi har en konstant konversation på Whatsapp, det händer sällan att det går en dag, eller ens ett par timmar utan att den är igång. Det var även Maria jag besökte Surfers med för första gången, då i Visby förra året. Vi började med varsin drink, vad Maria än beställer lyckas hon alltid få till de där gigantiska paraply-drinkarna. Denna, var nästan större än henne och bestod av Gin, Riesling, Jordgubbar och Basilika - blir du sugen heter den Beijing Babe. Jag gick på ett säkert kort då jag beställde denna Zàijiàn med mörk rom, chili och ingefära även förra gången. Då upplevde jag att det var den godaste drinken jag druckit - tyvärr var den inte lika god, eller ambitiöst gjord, denna gång.

Sen beställde vi in massor av smårätter att dela på. De rekommenderar sex rätter på två personer, alltså tre per person. Jag skulle säga att det räcker med fem på två personer, men det beror på hur hungrig du är. Ett måste är den Ingefärsdoftande tofun, som vi tog i dubbel uppsättning. Till det Barbarisk rättiksallad, Sötsyrlig krispig fisk, Lyckobringande räkbollar och Dan Dan Mian (nudlar) och till det ett vitt Riesling.

Jag gillar Surfers främst på grund av den goda maten, de har verkligen fått mig att uppskatta kinesiskt och älska sichuanpeppar. De har fina och ambitiösa drinkarna och en trevlig stämning som är avslappnad men härlig att vistas i. Miljön och inredning är i min smak, charmig och mysig. Tyvärr är det enda jag upplevt som mindre bra under båda mina besök servicen. Den är inte på något sätt dålig egentligen, de gör sitt jobb (förutom i Visby där vi fick en servitör som hade noll koll och ärligt talat inte riktigt brydde sig - men han försvann och ersattes av en bättre servitris). Men det är något i attityden, den är ganska kort i tonen - jag saknar leenden och en varm och välkomnande känsla. Servicen är inte förstaklassig. Jag anser dock att Surfers är lite mer prisvänligt än andra restauranger i samma kategori! Jag rekommenderar dig att gå hit.

Betyg för Surfers

Mat: ++++
Miljö: ++++
Pris: ++++
Service: +++

 

PS. I Humlan behöver (kan) du inte boka bord, det är bara drop in så du kan behöva ta en drink eller två i baren i väntan på bord. Men det är mest bara trevligt!

 

 

Sommarutflykt | Båt till Utö

Ett hett sommartips i Stockholm för den som är trött på att bara ligga och lapa sol är att ta en en av Waxholmsbåtarna ut i skärgården och besöka någon härlig ö. Dalarö, Sandhamn, Grinda, Möja och Utö - som jag besökte idag - är några alternativ. Vissa öar är mer öde, och du kan behöva matsäck för att klara dagen medan vissa har både café, bageri, wärdshus och hotell.

Många båtar går från Stockholm, och passerar sedan flera stopp på väg ut i skärgården, exempelvis Saltsjöbaden där vi steg på Saxaren kl 10.00.

Utö är en av de längre rutterna, och tar ca två timmar och 30 minuter från Saltsjöbaden, och ca fyra timmar från Strömkajen.

Efter en sådan båtfärd kurrar magen, så vi styrde direkt riktningen mot mat och Lilla Haket. Varje gång jag varit på Utö har vi ätit här, då det är ett ställe som tillåter hundar och vi har ju såklart haft med oss Alfons tidigare. Detta var första året utan Alfons.. han älskade att få följa med på utflykt, men båten var lite läskig.

På Lilla Haket serveras fisk, sallader, räkor, hamburgare och imponerande veganchorizo! Vi beställde rökta räkor, stekt strömming och veganchorizon.

Sen blev det en promenad runt på ön, stranden var vit och mjuk mellan tårna och havet var turkost.

Båtfärden spenderade jag med att läsa bok medan jag njöt av den vackra vyn. Sol, vind och vatten är det bästa som jag vet...

 

Q&A med mig

För ett litet tag sedan bad jag er ställa lite frågor som ni kanske gick och funderade på, och här kommer svaren!

Hur mår du?
Jag har haft ett jobbigt år, dränerande privat av olika anledningar i samband med många omställningar, det har hänt lite för mycket utöver det vardagliga livet som jag behövt ta mig igenom. Detta har gjort mig trött och utmattad. Samtidigt har det hänt otroligt mycket roligt, och jag är mitt i en förändring skulle jag säga, så där som det är i livet ibland, med några års mellanrum varje gång. Min sommar har varit helt otrolig, över förväntan härlig, och inte allt som jag tänkt mig. Jag ser positivt på livet och framtiden, är förväntansfull på allt som kan hända och summa summarum mår jag bra. 

Var är du ifrån och var bor du idag? 
Jag är uppväxt i Saltsjöbaden utanför Stockholm, även kallat Saltis. Min familj bor fortfarande kvar, så jag brukar vara där ganska ofta och bara koppla av. Bor man i stan är det lite som att komma ut på landet, där kan man promenera i skogen, bada och åka båt. Jag har bott i Hornstull i snart två år och där har jag trivts väldigt bra. Men jag är sugen på att sälja min lägenhet och byta stadsdel.

Kan du förklara vad du jobbar med? Vad har du jobbat med förut?
Om vi ska ta det från början så har vi gjort det. Efter studenten kände jag väldigt starkt att jag ville bort från Stockholm och Sverige. Jag hade fåt nys om att man kunde åka utomlands och jobba som Au Pair, och började genast titta på engelsktalande länder då jag älskar engelska och såg det som ett bra tillfälle att bättra på den. Jag kom fram till att USA och Australien var för långt bort för mig så till slut landade jag i London. Där bodde jag först i 8 månader som Aupair innan jag började söka nya jobb och egen lägenhet. Jag fick ett bra jobb på en e-handelssajt där jag till slut fick ansvar för hela svenska marknaden, med ansvar för en under mig. Jag lyckades göra bra ifrån mig och slå rekord för sajten, men efter nästan två år ville jag gå vidare. Vid det här läget hade jag träffat min dåvarande engelske pojkvän, och bytt boende ett par gånger (ganska vanligt i London) innan jag till slut hittade något jag kunde kalla ett hem. Jag ville vidare och valde att börja jobba på byrå med digital marknadsföring och SEO. Mitt sista jobb i London var som Copywriter för ett stort varumärke, men då hade jag samtidigt börjat titta på skolor i Stockholm. Jag längtade hem till allt, och var sugen på att plugga.

Jag kom in på Forsbergs Skola hösten 2014 och började på deras tvååriga Copywriter utbildning. Parallellt med detta fick jag jobb på H&Ms marknadsavdelning och ansvarade för deras intranät som Redaktör, jag var så glad! Mitt förhållande tog slut och Stockholm var mitt hem igen, som jag saknat det. Under min utbildning ingick praktik som jag kom att göra på Styleby Magazine och Swedish Fashion Council, har nog aldrig varit lyckligare än när jag fick dessa erbjudanden. Jag fortsatte även att jobba på Styleby, och har gjort i olika former sen dess. När examen kom såg jag mig omkring för nytt jobb och efter många olika intervjuer fick jag jobb som Copywriter på & Other Stories.

Där blev jag ett år innan Fotografiska hörde av sig och ville ses för en roll hos dem. Efter flera möten för att försöka säkerställa att detta var rätt beslut för mig att ta, samt förstå vad rollen skulle innebära, tackade jag ja. Jag var taggad på mer ansvar och hade massa idéer och saker jag ville genomföra. Tyvärr blir inte allt som man tänkt sig, och inom 6 månader började jag känna mig utbränd, utmattad och negativ.

Jag ifrågasatte allt, och funderade vad jag verkligen ville göra med mitt liv. Jag pratade med min psykolog, och tog tid på mig att fundera. Jag kände att jag ville få vara mer kreativ och verkligen få utlopp för mina idéer, jag suktade efter att få bestämma mer över min vardag och samtidigt utvecklas, vara med och påverka. Efter massa support och övertygelse från vänner att sa jag upp mig, till vissas besvikelse. Men jag visste att jag följde mitt hjärta, även om det aldrig är enkelt. 

I samma veva sökte Thatsup en redaktör, en sajt jag följde slaviskt och älskar. Till min stora glädje och lycka var tjänsten efter några möten min, och sen dess har jag i lugn och stadig takt fått fler arbetsgivare. Jag jobbar alltså som Redaktör på Thatsup, och frilansande innehållsskapare, skribent, redaktör, journalist... jag har svårt att sätta en titel på mig själv. Jag jobbar bland annat frekvent med Styleby Magazine och i våras började jag skriva för DailyForni. 

Min röda tråd har alltid varit mode, och jag har hållit mig inom mediabranschen vilket jag älskar. Idag har jag dock så mycket mer att skriva och berätta om än mode, så som mat, resor, inredning, relationer, politik, karriär, psykologi, hälsa, djur, natur mm. 

Jag älskar mitt jobb idag, jag känner att jag har så mycket energi att ge, och är så lycklig att jag vågade ta klivet dit jag är nu, men är också tacksam för allt jag varit med om som har lett hit. Jag har sökt massor av jobb, gått på massor av intervjuer, fått vissa, blivit nekad massa. Tagit mig fram, visat driv och jobbat hårt. Jag vill tro att gör man allt det där kommer man komma dit man vill. 

Du verkar bra på att skriva, tycker du det är kul? 
Att skriva är en del av mig, jag får fram det jag vill säga mycket bättre i skrift och här får jag utlopp för min kreativitet. Jag gillar till och med att skriva mejl. Jag älskar att dela med mig genom att skriva, och inspirera andra. Mitt intresse för det visuella växer också, jag älskar att fota och redigera bilder.

Vad gör du på fritiden? 
Jag har blivit en riktig hemma-mysare. Jag älskar att laga mat, ha över vänner på middag, dricka vin, läsa, kolla serier, pyssla i hemmet och bara ta det lugnt. Annars älskar jag att äta på restaurang, åka båt, gå promenader i naturen, vara med familjen, resa och bada.

Vad röstar du på?
Jag vill att vi byter regering, jag kan inte förstå hur vi röstade bort Fredrik Reinfeldt. Centerpartiet eller Moderaterna.

Vem har du vart på dina semestrar med? 
När jag var i Frankrike med Surfakademin och Yogiakademin reste jag själv i två veckor faktiskt, jag pushade mig själv att flyga och ta mig fram på många resor med tåg och taxi fram och tillbaka i ett land där få kan engelska. För vissa är det ingen sak, men jag blir väldigt stressad av att resa generellt och speciellt själv, men jag vill utvecklas och pushar mig själv. Och jag klarade det galant!

I Portugal reste jag med ett gäng vänner, vi hade hyrt ett hus tillsammans i Södra Portugal. Nu senast var jag på Mallis med en tjejkompis. 


Min fina Alfons, 2003-2018 <3

Hund eller katt? 
Hund. Hundar är typ det absolut bästa jag vet, jag älskar hundar, vill prata med alla hundar, hade helst haft hundra hundar. Åh älskar dem.

Vilka är dina vänner?
Jag skulle säga att jag har typ åtta väldigt nära vänner, sådana som jag alltid kan ringa, träffar kontinuerligt och har en trygg och stabil relation med. Personer som älskar mig för den jag är och vice versa. Några av de är äldre och några av de är nyare bekantskapelser. Utöver det har jag ungefär lika många till jag verkligen håller kärt, många har jag känt nästan hela livet och hoppas jag får fortsätta göra. Känner mig väldigt lyckligt lottad att ha så fina vänner, och relationer som man älskar. Vänner betyder så mycket för mig, men något som kommit med åldern vilket är väldigt skönt är att om en relation inte känns bra, så är den inget att ha. Sen har man såklart bekanta som man tycker väldigt mycket om, men om man ska räkna nära vänner. Det enda jag kan tycka är synd är jag har haft en del killkompisar genom åren som försvunnit, eller man träffas inte så mycket, mest bara för att sånt är livet.

Av respekt för mina vänner går jag inte in på namn här, men det kanske blir ett inlägg längre fram.

 

Ett fyrfaldigt förlåt

Förlåt, förlåt, förlåt, förlåt! De utlovade blogginläggen kom inte, det var svårare att få till än jag planerat och efter ett par försök gav jag upp. Det var viktigt för mig att få några dagar av total semester, utan stress från mejl, Instagram, blogg eller jobb. Det är verkligen svårt, det är nästan omöjligt. Men som nämnt tidigare blir det desto mer innehåll nu, jag har massa guider, restaurangtips, recept och inspiration som står på kö från sommaren, och så ska jag lägga upp en liten Q&A som jag gjorde innan jag åkte.

Hang in there!

Viva España!

För er som inte redan listat ut det ska jag alltså till Spanien och Palma de Mallorca! Jag har varit här ett par gånger tidigare, och bott både mitt i Palma och på andra delar av ön. Den här gången bor vi strax utanför Palma, med tillgång till pool och hav så att man kan slappna av och bara ta det lugnt, men samtidigt har vi närheten till Palma stad och dess restaurangliv.

Den här gången fick datorn stanna hemma. Jag ska sätta automeddelande på mejlen och försöka hålla mig från att stämma av i några dagar, jag måste få några dagar utan måsten, utan att vara tillgänglig.

Men! Bloggen lever på, så glöm inte att kika in här ändå!

Recept | Vegetarisk carbonara

Jag har varit sugen på en krämig pasta med parmesan jag vet inte hur länge. Ikväll gjorde jag slag i saken och styrde ihop en! Jag testade en ny ingrediens, soltorkade tomater, och det blev en hit. Sällskapet var också väldigt nöjda och glada. Sköljde ner detta med ett glas rödvin.

Du behöver:

  • Pasta (jag använda ekologisk tagliatelle)
  • Soltorkade tomater
  • Champinjoner
  • Havregrädda
  • Parmesan
  • Persilja
  • Muskotnöt
  • Ägg
  • Smör
  • Olja

Gör så här:

1. Koka upp vatten i en stor kastrull, salta för smak.

2. Skär champinjoner efter behag och soltorkade tomater i mindre bitar (jag använde en burk för tre personer, men man kan lätt ösa på med mer).

3. Lägg dem i en stekpanna med smör och olja, stek tills de får en fin yta.

4. Vispa medan ihop tre ägg-gulor, ett ägg och massa riven parmesan.

5. Tillsätt ett paket havregrädde i omgångar till stekpannan, låt det koka upp och brynas utan att brännas. Salta, peppra och riv muskotnöt i såsen.

6. Tillsätt pastan i vattnet och låt koka upp. Ta lite av det skummade pasta-vattnet och tillsätt i såsen, det tillför sälta.

7. Se till att pastan inte överkokas, det är bättre om den är lätt underkokt. Häll av pastavattnet i ett durkslag, och blanda sedan pasta med såsen från stekpannan i kastrullen. Sist, tillsätt äggblandningen.

8. Garnera med persilja och servera med riven parmesan.

9. Bon appetit!

 

Recept | Asiatisk grillad lax

I ett försök att tillaga något annat än lax med hollandaise och färsk potatis (vilket är sjukt gott) så tänkte jag ut en asiatisk version av den grillade laxen, det var enkelt och blev supergott! Asiatisk lax med grillångade grönsaker och grillade pak choi, serverat med en yoghurtsås.

Du behöver:

  • Laxfilé
  • Ingefära
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Sesamfrön
  • Chili
  • Sesamolja
  • Risvinäger
  • Citrusfrukter
  • Broccoli
  • Zucchini
  • Salladslök
  • Pak Choi
  • Honung
  • Yoghurt, creme fraiche eller gräddfil
  • Foliepapper

 

Gör så här:

1. Börja med marinaden. Blanda lika delar olivolja och sesamolja med hälften så mycket risvinäger (ex. två matskedar oliv- och sesamolja och en matsked risvinäger). Tillsätt en matsked riven ingefära och två små hackade vitlökskylftor. Tillsätt lite färsk eller torkad chili.

2. Lägg laxen i dubbelt grillfolie med mycket över till kanterna. Pensla över rikligt med marinad och dekorera med skivade citrusfrukter och sesamfrön (jag hade svarta). Låt stå och marinera ett tag.

3. Skiva broccoli, zucchini och salladslök och lägg i ett eget foliepaket. Häll över olja, salta och peppra.

4. Dela Pak Choi i fyra bitar, olja, salta och peppra.

5. Dags att grilla! Laxen och grönsakerna tar ungefär lika lång tid (ca 15 minuter) och Pak Choien behöver ca 3-5 minuter. Allt beror såklart på hur varm grillen är.

6. Blanda exempelvis yoghurt med honung, pressad citron/lime/apelsin, olivolja och salt - servera vid sidan.

7. Smaklig måltid!

 

Pst! Blir du sugen på min fördrink? Det var en enkel version av en mojito. Färsk mynta, jordgubbar, ljus rom, en droppe flädersaft, is och Schweppes Mojito mix. Slurp!

 

Bokrecension | Allt som blir kvar

Minns ni mina boktips tidigare i sommar? Jag lovade att återkomma med recension när jag läst ut dem. Några av dem var ju mina favoriter som jag redan läst, men några hade jag införskaffat för att njuta av lata dagar i solen.

Det har visat sig vara svårt att få till den där lästiden hittils, min sommar har bestått av mycket jobb och aktivitet, men jag ser fram emot att gå in i juli och augusti med ett lägre tempo och mer kravlösa dagar.

Jag lyckades hur som avverka en bok på semestern (samt en himla massa poddar - kanske något jag ska tipsa om också?) så här kommer min första bokrecension!

Handling:
Boken Allt som blir kvar handlar om Matilda vars pojkvän gör slut mitt i juli. Kvar blir hon, lämnad, i en öde lägenhet som varit deras. Hela boken utspelar sig i princip under en månad, där Matilda måste fylla tomrummet med sin bästa vän Miron som tar henne under sina vingar. Hennes dagar består främst av outhärdlig sorg och att sova medan hon försöker ta reda på vem hon är utan honom.

Författaren:
Detta är Sandra Beijers andra bok, hon har även släppt Det handlar om dig och Juan-les-Pains samt gjort den svenska översättning till succéboken Milk and Honey. Sandra har bland annat tidigare arbetat som Copywriter men driver idag en av Sveriges främsta bloggar samt är skribent och Influencer.

Recension:
Boken fångade mitt intresse då många jag känner eller följer har läst den, och det kändes som en bok med mycket igenkänning - vare sig man har gått eller går igenom något liknande (eller inte alls för den delen). Boken skildrar ett typiskt liv för en ung kvinna eller man i Stockholm, vars liv kretsar kring relationer, hitta sig själv, fest, och karriär. Boken är lättläst, den går fort att komma in i och är underhållande. Under vissa partier skummar jag, jag har personligen lite svårt för när det blir för poetiskt, vilket jag tycker den här blir. Men annars är den vackert skriven, med bra känsla och beskrivning. Defintivt en bra bok för lata sommardagar!

Betyg: Boken får tre av fem stjärnor av mig ✭✭✭