Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

Monday mood

Det är en del tankar kring inredning just nu, jag letar efter en del möbler och dekoration. Tar gärna emot tips på härliga butiker, second hand men nytt också. Annars är det mycket jobb som snurrar i huvudet, med hösten kommer nystart och det är dags att ta tag i saker, känns spännande! Pepp!

Snapshots

Det är mycket jag dokumenterar som jag inte hinner blogga om, vilket betyder att jag får prioritera och försöka välja ut det som jag tror att ni uppskattar mest. Jag tror att jag fotar cirka 1000 bilder i veckan som bara ligger på min mobil och väntar på att få visas upp, allt i från recept jag lagar, restauranger jag besöker, events jag går på osv. I det här inlägget tänkte jag visa upp lite snapshots från vardagen, och eftersom det är sommar (fortfarande) så har det varit mycket fokus på lugna dagar, båtliv och matlagning. Jag skulle säga att "allt" drar igång den här veckan, och definitivt nästa vecka (lagom till modeveckan är alla back to business igen) så då blir det mer happenings. Vill ni följa med mig i vardagen ska ni följa mig på Instagram här!

Jag har som nämnt åkt mycket båt, älskar att åka båt.

Saknat min älskling otroligt. Svårt att förstå att han är borta. Här kan du läsa mer om Alfons om du vill.

Packat upp en fin-fin påse från VASS PR med massa skönhetsgodis i. Man tackar! Vill ni se mer skönhet här? Kommentera så återkommer jag med recensioner och skönhetstips!

Badat, badat, badat. Under juli månad in i augusti var det 27 grader i vattnet, kan ni förstå!?

Jag har varit på Whiskey-event!

Där fick jag dricka (och tillaga) whiskey-drinkar och äta pizza med potatis, gorgonzola och valnötter.

Vart på promenad och besökt hästarna i stallet som ligger nära mitt familjehem.

Åkt ännu mer båt med några kollegor från Thatsup, här ser ni Ida på wakeboard. Vi åkte även ring, eller snarare en fåtöljliknande uppblåst sak vilket var topp tre det roligaste jag gjort i år. Jag skrattade så mycket att jag trodde jag skulle få syrebrist. Jag gjorde även årets vurpa vilket bidrog till många skratt. Tack för den fina turen!

Lagat French Toast med mascarpone och bär som avnjutit i morgonsolen alldeles själv.

Haft föräldrarfritt i familjehemmet och haft besök av en bästa vän. Jag slängde ihop lite smörstekt toast med tångcaviar, creme fraiche, rödlök, citron, gröslök. Kan verkligen rekommendera tångcaviar som ett veganskt alternativ, riktigt god (och man känner ingen skillnad) plus att den ser väldigt elegant ut! Det blev även räkor med hemlaga aioli och vitt vin till det. En superhärlig sensommarmiddag.

Gillar ni den här typen av inlägg? Gillar inte? Vill ni se något speciellt? Kommentera gärna. Och tack till alla er som läser, så glad att ha er här!

 

Öppningen av Bank Hotel | Bonnie's, Papillion och Sophie's Bar

There is a new hotel in town!

I veckan var jag inbjuden till öppningen av Stureplansgruppens nya hotell, Bank Hotel. Boutiquehotellet ligger precis in till Nybroviken, på Blasieholmen och närmare bestämt Arsenalgatan 6 - mitt emot Bistro Arsenalen. Byggnaden har funnits sedan 1910 och var på den tiden just precis en bank, vilket har fått följa med i arkitekturen och interiören på hotellet. Arkitekterna på Millimeter Arkitekter har återskapat många detaljer och bevarat mycket ut av den anrika stilen. Stengolv, mahogny, broderade tyger, sammet, gulddekor och exklusiv konst är några signifikanta detaljer i Bank Hotel - riktigt snyggt om ni frågor mig!

Bank Hotel huserar med tre olika restauranger och barer. Hjärtat som de själva kallar det, ligger i ljusgården och här serveras frukost, lunch och middag till den som vill. Det vill säga att du är lika välkommen om du inte är hotellgäst, detta skall bli en samlingsplats för så väl den som vill äta en affärslunch som för den som vill unna sig en festmåltid, turist som stockholmare. Restaurangen heter Bonnie's och har en internationell meny med inspiration hämtat främst från Europa och en del fokus på havet. Här vill man skapa samma typ av miljö som på L'Avventura som Stureplansgruppen öppnade för minre än ett år sedan. Cheers to that!

Mitt besök började med en gedigen frukost och ett smakprov från deras á la carte. Det kommer att finnas även buffé på hotellet, något man i båda fallen lägger till i sin bokning. På bilden ovan kan ni se vad som bjöds på, och jag vill lova att allt smakade otroligt gott! En perfekt start på morgonen.

Vi fick sedan se några av rummen samt den stora sviten på 185 kvm, med kungsterass ut mot Nybroviken. Jag var väldigt imponeradd av badrummen, stilrena, moderna och mysiga. Rummen i sig var också väldigt fina, men allt var inte helt i min stil. Jag gillar att man har lekt med gammalt och nytt dock!

Hello view! Vill du bo här en natt får du betala 13 000 SEK.

Sen var det dags för lunch! M U M S.

Förrätten bestod av en ostronsoppa med pocherade ostron, gurka och caviar som man fick skölja ner med ett glas vitt. Till varmrätt fick vi in en stekt piggvar med curry, kantareller, blomkål och och rostad potatispuré, även till detta ett glas vitt vin.

Förutom Bonnie's har Bank Hotel två barer, Papillion och Sophie's Bar. Papillion är en cocktailbar med klassiska drinkar, ett ställe för dig som vill ta en whiskey i lugn och ro eller fördrink innan middagen. I Sophie's Bar kommer det vara ett modernare stuk, här är det öppet hela dagen för dig som vill ta en kopp kaffe, äta en enklare lunch, ta en afterwork eller lättare middag.

Bank Hotel kommer att satsa väldigt mycket på högklassig, personlig service. Här ska du känna sig som hemma, är du gäst kan du få hjälp med allt ifrån kemtvätt, bokningar eller säker bevaring. På undervåningen finns ett gym och det gamla bankvalvet som de tillsammans med CF HILL kommer att använda för konstutställningar. Runt om i hotellet hänger konst i ett samarbete med advokatfirman Vinge och Young Art.

Allt som allt gillade jag verkligen Bank Hotel! Jag tycker att Stockholm behöver fler härliga mötesplatser och hotell med avslappnade men ändå lite lyxiga "hängytor". Det här känns modernt, tillgängligt, ligger centralet och helt enkelt ett perfekt ställe att boka in en härlig frukost, vinlunch eller trevlig middag på.

Thumbs up till Stureplansgruppen!

 

Bank Hotel öppnar 22 augusti, men går att boka redan nu.

 

Recept | Vegansk Red Thai Curry

På er begäran! Under min takeover på Thatsup förra veckan lagade jag min röda thai-gryta, och den visade sig var populär. Ni var många som hörde av er och vill ha utförligt recept, och ert ord är min lag.

Du behöver:

  • Olja
  • Sesamolja
  • Red curry paste
  • Purjolök
  • Röd chili
  • Röd paprika
  • Koriander
  • Sambal Oelek
  • Haricort verts
  • Tofu
  • Vitkål
  • Vattenkastanjer
  • Bambuskott
  • Kokosmjölk
  • Vatten
  • Lime
  • Salt
  • Peppar

Så här gör du:

1. Börja med att fräsa red curry paste i lite olja och sesamolja i en wok-panna alternativt gryta tills det bildat en sammansatt smet.

2. Tillsätt 250 g kokosmjölk och låt koka upp samt reducera.

3. Hacka en 1/2 purjolök, 1 chili, lite vitkål och 1 paprika och lägg i pannan.

4. Hacka tofun i tärningar (marinera om så önskas men inte nödvändigt; här i soja, sesamolja, chili, koriander och sesamfrön).

5. Tillsätt 2 dl vatten i grytan och en näve haricort verts.

6. Smaka av tillsätt mer red curry paste för smak, tillsätt sambal oelek för med hetta. Salta och peppra.

7. Tillsätt 500 g kokosmjölk till och låt koka upp, pressa i juice från 1/2-1 lime.

8. Häll i vattenkastanjer och bambuskott, väl mellan att tillsätta mer vatten eller kokosmjölk beroende på vilken konsistens du vill ha.

9. Sista momentet (när du smakat av och är nöjd med konsistensen på grytan) är att lägga i tofun, låt sedan grytan puttra ett par minuter.

10. Garnera med massa koriander vid servering.

Som vanligt kan man alltid byta ut ingredienser ut efter vad man har hemma eller tycker om. Exempelvis kan du använda gul lök, röd lök eller vitlök istället för purjolök. Andra grönsaker som kan passa bra är svamp, morot och broccoli. Ni kan även byta ut red curry paste till grön curry paste och göra samma recept.

Ber om ursäkt för dåliga bilder.

Restaurang recension | Mellqvist Kaffebar

Jag har sett många varianter av deras namn; Cafe & Bar, Caffébar eller Kaffebar som de skriver själv på Instagram. Rätta mig om jag har fel. Till det väsentliga, här kommer min recension av Mellqvist!

Mellqvist Kaffebar ligger på Rörstrandsgatan, i princip mitt på St. Eriksplan (eller ett par ynka meter där ifrån). Under sommaren har de byggt en trevlig uteservering på trottoaren, likt en terass med gröna växter. Då kan du även handla i deras "lucka" istället för att gå in i restauranglokalen.

Mellqvist är ett typiskt kaffeställe, det är det som står i fokus. Vill du ha något mer till så finns ett fint utbud av frukost, så som chiapudding, overnight oats, smörgåsar med olika pålägg, färskpressade juicer och smoothies. Dagens beställning blev en overnight oats med färska bär, nötter och rabarberkompott, cappucino på havremjölk (ni som fortfarande dricker komjölk, har ni testat att byta ut det mot havre eller soya? Bättre för dig och djuren) samt en färskpressad juice på paprika, ingefära, citron, äpple och apelsin som smakade uppfriskande. Mitt sällskap tog precis som jag en cappucino på havremjölk och en smörgås med ägg och kaviar som såg väldigt välgjord ut, och hon var väldigt nöjd.

Måste säga att servicen vi fick i luckan var utomordentlig. Tjejen som stod där var utåtriktad, glad, effektiv och serviceminded - detta gör så mycket till skillnad från när man möter en obrydd barista som inte kan någonting. Vi satt på deras uteservering som hade gått om bord och njöt av lugnet, jag stördes aldrig av trafik trots att man sitter vid vägen. Kaffe var gott och krämigt, juicen supergod och overnight oatsen väldigt god, men inte den godaste jag ätit. Kan kännas lite dyrt att betala nästan 180 kr för detta dock, så det är ett minus.

Betyg för Mellqvist Kaffebar

Mat/Dryck: ++++
Miljö: +++
Pris: ++
Service: ++++

 

Innersta tankar och personliga anteckningar

Det snurrar otroligt mycket i min hjärna just nu. Tankar, känslor, stress. Jag delar ju inte med mig allt i bloggen, men jag reflekterar mycket kring om jag borde göra det. Jag älskar att läsa om när andra delar med sig, eller helt enkelt bara säger som det är. Jag är en person som annars öppenhjärtligt gärna delar med mig, det finns få ting jag inte kan tala om, och att skriva om det är teraputiskt. I mina mobilanteckningar kan man hitta en hel del... men att skriva om det på bloggen kräver ändå eftertänksamhet. Vad kommer ni tycka? Hur kommer jag framstå? Tänk om ni inte gillar det? Hur kommer min familj känna? Arbetsgivare? Folk i mitt nätverk? Vänner? Samtidigt tror jag väldigt starkt på att uttrycka vem man är, vad man står för, vad man går igenom, känner, tänker - det är ju så jag hamnat där jag är idag, och det känns som att man skall våga uttrycka sig utan att bli dömd.

Anledningen till att jag inte gjort det är för att det (som det så ofta är i livet) är andra inblandade, och jag vill inte att någon ska känna sig utlämnad. Jag har både pratat med Agnes (min fina bloggkollega) och läst hennes öppna inlägg på ämnet, och är helt överens med henne om vikten av att vi delar saker med varandra, pratar, är ärliga. På så sätt kan vi hjälpas åt, och må bättre.

Skulle ni vilja ha mer öppna inlägg? Kommentera, så ska jag fundera över hur jag skulle kunna göra detta på ett bra sätt.

Jag har haft svårt att komma ner 100% i varv den här sommaren, jag har svårt att läsa ut böcker (brukar vanligtvis streckläsa 5-10 st varje sommar) och bara slappna av. Jag har svårt att inte jobba, min hjärna går på högvarv och kommer alltid på saker jag borde göra. Mitt jobb innebär ju också idag att jag alltid jobbar lite grann, även om det betyder att jag kan jobba från landet, båten eller på semester utomlands. Det är svårt att ha helt ledigt när man inte jobbar måndag till fredag, nio till fem - ofta sitter jag och jobbar sent på kvällarna (för att jag skriver och producerar som bäst då) men jag älskar också det! Det är ingen annans "fel" än mitt eget, och jag vill verkligen inte ha det på något annat sätt.

Jag vill prestera hela tiden, alltid finnas tillgänglig, vilket gör det svårt för mig att stänga av och bara känna att jag inte måste svara eller göra något. Men det är inte så lätt eftersom min hjärna vill något annat, och dessutom tycker jag att det är roligt! Det kommer några idéer i timmen, ett par ”just det” som måste göras, en bild som borde redigeras och ett blogginlägg som hade vart bra om jag skrev. Jag vill betona, jag älskar det jag gör och jag vill inte ha det på något annat sätt, jag är så glad, tacksam och stolt över där jag är idag (och det jag jobbar mot). Stressen ligger hos mig, min förmåga att inte kunna koppla av när jag faktiskt borde, stänga av hjärnan och vara i nuet, och det behöver jag ta makten över.

Jag är en kontrollmänniska, och mår som bäst när jag har översikt, därför är det bra för mig att ha en plan, struktur och ett organiserat kaos (jag är inte så mycket perfektionist). Jag drivs av idéer, och att få saker och ting gjorda. Jag älskar känslan av att kunna checka av, komma vidare, vara effektivt. Tänkte därför försöka strukturera mig under veckan, och startskottet går i och med att jag delar med mig av dessa tankar och anteckningar samt min att göra lista här i bloggen. Kanske blir jag extra motiverad då!

MIN ATT-GÖRA-LISTA:

Gör ett collage
Henrietta skrev att hon under en punkt i livet gjorde ett collage över hur hon ville att hennes liv skulle se ut, allt ifrån jobb till bostad och kille. Detta lät inspirerande, eller åtminstone väldigt roligt! Jag älskar collage, jag har flera pärmar med utklippta tidningsbilder och jag klippt och klistrat med. Numera blir det mer digitala collage, men hur som kan en moodboard verkligen demonstrera hur man vill ha saker och ting...

Gör en lista
Om collage visuellt får bli min målbild, så vill jag parallellt skriva upp saker jag behöver göra, vill göra, och önskar åstadkomma. Jag lever mitt liv efter listor, men ofta mer kortsiktiga, det är så jag strukturerar mig. Så varför inte strukturera upp livet? Älskar listor!

Säg saker högt
Berätta för folk i min närhet om mina ambitioner och drömmar och våga dela med mig av saker med folk jag stöter på! Man vet aldrig vad det kan leda till. 

Träning
Jag har gett mig själv till 1 september, sen är det dags. Jag har sagt upp mitt medlemskap på gymmet jag gick till, och ser mig nu om efter något nytt. Varit lite sugen på Fitness Collection, någon som har erfarenhet? Men tills dess, promenera! Trots att jag älskar att promenera i naturen har min låga energi (och de höga temperaturerna skall tilläggas) gjort att det inte blivit av nästan alls. Just do it!

Rutiner
Detta är A och O i livet för en som mig. Även om det inte finns något bättre än att lulla runt i pyjamas eller bikini hela dagarna, äta lunch till frukost och dricka vin om kvällarna så får det sina konsekvenser. Det räcker nog med att återinföra lite tider som när man äter frukost, lunch och middag, ta upp mina ”spa sundays” igen där jag får rå om mig själv och min kropp och tänka lite mer kosten, byta ut en glass om dagen mot frukt och smoothies.

Bostad
Boka in möte med min mäklare. Om allt går som jag vill ska jag sälja min lägenhet och köpa ny. Hoppas.

Garderoben
Jag har varit väldigt duktig med att rensa min garderob det senaste året, mycket tack vare att jag flyttade från villa (där det inte finns någon hejd på hur mycket man kan få plats med) till stan för två år sedan. Men mest har jag kommit till insikt om att jag vill ha en minimal garderob. Jag vill att valet att kläder skall vara superenkelt på morgonen, jag vill veta vad som hänger i min garderob och jag vill bara ha plagg jag älskar, det vill säga: vita skjortor, mjuka tröjor, sköna jeans, snygga boots, skräddade kavajer och baskläder i kvalité. Det är dags för ännu en rensning och försäljning, håll utkik här eller på Instagram om du är intresserad av att fynda!

Karriär
Jag behöver sätta mig ner och ha en konferens/workshop med mig själv. Hur kan jag bli bättre på det jag gör? Vad behöver jag förbättra? Vad vill jag göra mer av? Vad är mina mål? Här ingår även bloggen! Ni får gärna kommentera om det finns något ni vill se mer/mindre av eller om ni har några speciella önskemål. Jag behöver få en överblick och skapa någon slags strategi för mig själv. Jag är ju även redaktör på Thatsup - finns det något ni skulle vilja se mer av där?

 

PS. Jag har korrat detta inlägg säkert 20 gånger men varje gång jag ska spara så blir det problem (error) - hoppas därför ni har överseende med om ni hittar en fel, men så är ju detta en blogg också.

Recept | Frittata

Det här är ett av mina go-to recept på helgerna när jag vill ha en god frukost eller brunch, för den passar precis lika bra till båda. Frittata har kommit lite i skuggan av omeletten, i alla fall i Sverige, men för mig vinner denna rätt alla gånger. Här finns så mycket mer smak, och den får en annan textur tack vare att man bakar den i ugnen.

För er om som inte känner till Frittatan, står det så här på Wikipedia:

"Frittata is an egg-based Italian dish similar to an omelette or crustless quiche or scrambled eggs, enriched with additional ingredients such as meats, cheeses or vegetables."

Du behöver:

  • Ägg
  • Parmesan (eller någon annan hårdost du tycker om)
  • Vegetarisk mjölk
  • Små kvisttomater
  • Ricotta
  • Mozarella
  • Spenat
  • Rödlök
  • Örter (denna gång färska)
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader (varmluft)

2. Blanda två ägg med riven parmesan och en gnutta mjölk.

3. Skär rödlök i bitar och stek på medel värme i olivolja (tänk på att välja en stekpanna som får plats i din ugn).

4. Tillsätt grönsaker eftersom (hårdast först, osten sist), tomater, spenat och örter, salta och peppra. Sist ricotta och mozarella-ost i bitar.

8. Höj temperaturen på spisen och häll över äggblandningen i stekpannan, jämt fördelat. Låt det steka ett par minuter tills det börjar få en fast konsistens underst, och ställ sedan in stekpannan i ugnen.

8. Låt stå i ca 5 minuter och växla sedan till grill för att få en fin yta uppe på.

9. Färdigt! Tänk på att inte bränna dig på stekpannans handtag!

 

Precis som med så mycket annat, går denna rätt att anpassa efter vad du har hemma och tycker om. Fyllningen blir nästan alltid olika beroende på vad jag har i skafferiet eller är sugen på, så det är bara att byta ut ingredienserna. Som regel blandar jag alltid ägg + parmesan + mjölk och grundar med någon typ av lök: röd/gul/purjo/vår.

Recept | Poké Bowl

Det här är lite som att servera tacos, fast man äter ur skål och det kommer från det hawaiianska köket, inte mexikanska. Det finns mängder av varianter på denna rätt, helt vegansk, med fisk (som är det populäraste) eller med kött. Om jag får välja tar jag med lax eller oumph. Det här är lättlagat, går relativt snabbt och går att anpassa efter smakpreferenser - kanske har du massa saker hemma som går att göra en bowl av?

För detta recept behöver du:

  • Salmalax
  • Avokado
  • Purjolök
  • Sojabönor
  • Gurka
  • Lime
  • Rödlök
  • Rundkornigt ris
  • Japansk soja
  • Sesamolja
  • Mirin
  • Risvinäger
  • Vitlök
  • Olja
  • Äggula
  • Sriracha
  • Citron
  • Senap
  • Socker
  • Ättika
  • Röd chili
  • Sesamfrön

Gör så här:

1. Blanda en del rättika med tre delar vatten och lite socker i en skål och lägg i rödlök i skärda bitar. Ställ i kylen.

2. Vispa två äggulor med en tesked senap och citronjuice, tillsätt några droppar olja och vispa snabbt ihop tills det satt sig, fortsätt sedan att tillsätta olja långsamt medan du vispar hårt. Desto mer olja desto tjockare majonäs. Addera en hackad vitlöksklyfta och en matsked sriracha. Låt stå i kylen.

3. Blanda japansk soja, sesamolja, mirin, risvinäger, lime och röd chili. Här får du använda känsla och mått efter hur mycket dressing du vill ha, men tänk att det skall vara ungefär 50% soja, 30% sesamolja, 10% mirin och 10% risvinäger. Här använder jag sedan ca 1/2-1 lime och 1/2 chili. Du måste inte ha mirin och risvinäger. Ställ i kylen.

4. Hacka/skär upp pujolök, gurka och avokado och lägg på ett fat tillsammans med sojabönor och limebåtar.

5. Koka riset.

6. Skär laxen i tuggstora bitar och strössla sesamfrön (här svarta) över.

7. Servera!

SMAKLIG MÅLTID!

 

Restaurang recension | Kale & Crave

Ni som följer mig och Thatsup på Instagram vet att jag besökte det relativt nyöppnade stället Kale & Crave igår. Vissa av kanske till och med väntar med spänning på en recension, här kommer den...

Här beställer man vid disken och väljer från en meny på väggen. När jag var där fanns tre varmrätter och tre sallader, till salladen väljer du avokado, tempeh, räkor eller kyckling. Mitt val föll på en "Kale Ceasar" med avokado och tempeh, men jag hade helt klart klarat mig utan tempeh, det hade räckt med endast grönsaker - salladen var väldigt mättande som den var.

Jag tog ett varv och spanade in deras fina lokal, den känns väldigt modern och avskalad, men ändå inbjudande. Här kan du sitta både en trappa ner, trappa upp, entréplan eller utomhus på sommaren.

Jag hade inga förväntningar på detta ställe, mer än att jag såg fram emot att gå hit, men jag skulle nog ändå säga att det var över mina förväntningar (vad jag generellt förväntar mig på restaurang). Personalen var otroligt trevlig och tillmötesgående, speciellt en man som hade ett extra öga på oss. När han förstod att vi gärna ville fota hjälpte han oss och berättade var det blev bäst bilder. Salladen, vågar jag faktiskt säga, är bland den bästa jag ätit. Enkel, men smakerna satt perfekt! Och mätt blev man vill jag lova.

I interiören möts kall sten med mycket gröna växter vilket känns väldigt naturligt, helt i min stil!

Kale & Crave drivs av Sebastian Ingrosso och hans barndomsvän Serhan Stojanov som har IBS. De har båda stor passion för mat och gärna nyttig mat, vilket ligger till grund för denna restaurang. Ambitionen är att kunna erbjuda sina gäster okomplicerade rätter som inte tar tid men inte kompromissar med smak, och är bra för oss! Men, man kan lika väl komma hit för att ta en kaffe eller afterwork.

Mitt betyg för Kale & Crave

Mat: +++++
Miljö: ++++
Pris: +++
Service: +++++