Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

April 2018

BREAKFAST BOWL

Just nu är jag inne i en period där min frukost främst består av smoothie bowls. Det mättar, går att variera och ger mig en bra start på dagen. I min senaste version provade jag nya bär; Garants Supermix. Detta mixar jag med banan, Havregurt exotisk och lite färskpressad apelsinjuice. Smaken blir syrlig och fräsch! Jag gillar att toppa med någon färsk frukt och torkad kokos, och ibland blir det även granola, chiafrön och jordnötssmör.

På ca 3 minuter har jag gjort mig en fantastisk frukost!

HEALING HEARTS MED MICHAELA FORNI & ALTROMONDO YOGA

"Den bästa av mornar."

Även om jag kan erkänna att jag var trött när klockan ringde kl. 07.00 imorse så for jag upp när jag såg solen och insåg att jag skulle få en härlig start. Jag skulle nämligen till Altromondo Yoga och delta på Healing Yoga i ett samarbete med Michaela Forni till välgörenhet för Wonsa.

Ni som känner mig väl vet att jag ser upp till Michaela på många sätt, hon inspirerar mig och skriver mycket som jag kan känna igen mig i, eller vill lära mig mer om. Ut över det så tycker jag att hon är otroligt duktig och företagsam!

Yoga är något jag upptäckt lite det senaste året. Jag har inte riktigt hittat mig själv än i klassisk yoga, men kommit att älska Yin Yoga som är en annan variant. Healing Yoga och Yin Yoga har sina likheter enligt mig, och morgonens pass med Jennie var helt fantastiskt. Jag kom verkligen in i ett lugn, kopplade bort omvärlden och alla tankar och kände inåt, och det var bara den psykiska fördelen. Min kropp fick pröva på härliga positioner som gjorde den mer än väl. Är helt frälst, och funderar på att byta ut mitt SATS medlemskap och börja gå hos Jennie. Skulle dock behöva kombinera det med något mer pulshöjande.

Sen fick vi frukost uppdukad från Renee Voltaire, så gott.

CHOKLADKRÄM MED VANILJGLASS OCH HASSELNÖTTER

När det kommer till efterrätt så röstar jag nästan alltid för choklad, och sen min mamma serverade denna på min födelsedag har den blivit en stående favorit. Förutom att den är väldigt god så är den väldigt enkel att göra. Här kommer receptet!

Du behöver:

  • 100 g mjölkchoklad
  • 100 g mörk choklad
  • 1 ägg
  • 3 dl grädde
  • 2 matskedar smör
  • 1 nypa vaniljsocker
  • 1 skvätt mörk rom (om man önskar)
  • hasselnötter
  • olja
  • salt
  • socker (mörkt helst)
  • vaniljglass

 

Istället för rom kan man välja att smaksätta den med någon annan sprit man gillar, alternativt flingsalt, apelsinskal eller kaffe.

Gör så här:

1. Koka upp grädden

2. Lägg chokladen i en bunke - häll grädden över när den kokat upp (bubblat till sig).

3. Rör om grädden och chokladen till en jämn smet, tillsätt smör, vaniljsocker, rom och ägg. Blanda.

4. Häll upp i serveringsskålar och ställ i kylen eller på en kall plats. Låt kylas i minst 1 h, men helst 2-3 h.

Vid servering

5. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills skalen lossnar (utan att de bränns). Häll över på en handduk och ta av skalen.

6. Lägg dom i pannan igen med olja, socker och salt ett par minuter tills dom är karamelliserade (saltes och sockret har smällt och de fått en fin yta).

7. Servera med vaniljglass!

 

KRÄMIG ÄGGRÖRA MED PLÄTTAR

Idag blev det frukost i vad som kändes som 20 grader. När jag vaknade fick jag feeling och ville göra en riktigt god brunch-frukost. Jag utmanade brödet med att göra små american pancakes på mandel- och grahamsmjöl till min äggröra och stekta grönsaker. Jag avslutade med att smaksätta detta med vit tryffel olja!

Du behöver:

  • Ägg
  • Smör
  • Creme fraiche

  • Champinjoner
  • Tomat
  • Olivolja
  • Kryddor

  • Ägg
  • Smör
  • Havremjölk
  • Mandelmjöl
  • Grahamsmjöl

Gör så här:

1. Smält en matsked smör i en stekpanna.

2. Blanda 1 ägg, lite havremjölk, ca 1 dl mandelmjöl och 1/2 dl grahamsmjöl. Tillsätt det smälta smöret.

3. Stek små plättar i stekpannan.

4. Ta fram en liten kastrull och knäck tre hela ägg i, ställ på medelhög platta. Tillsätt 50g smör och rör långsamt med träslev.

5. Hacka champinjoner och tomater, fräs i stekpannan med olja - salta och peppra.

6. Fortsätt röra äggen långsamt i ca 3-5 minuter tills röran tar form, ställ av plattan och tillsätt 1/2 matsked creme fraiche, rör om, salta och peppra.

7. Toppa röran med tryffelolja och färska örter.

8. Servera allt med pannkakorna!

 

VEGETARISK BOLOGNESE MED PAPPARDELLE

Vegetarisk Bolognese tillagas i princip på samma sätt som en ordinär bolognese, man skall bara tänka på att smaksätta lite extra, eftersom att kött ger smak. Detta kan man göra med chili, kryddor eller buljong - vad man tycker om - och såklart, salt och peppar!

Jag gör min på olika sätt varje gång, ibland rostar jag grönsakerna innan för att få ett annat djup i smaken, ibland harj ag champinjoner, ibland morot - man kan göra på tusen sett. Receptet för denna fredagsmiddag kommer här.

Du behöver:

  • Vegofärs (färsk eller fryst)
  • Gul lök
  • Körsbärstomater
  • Morot
  • Rotselleri
  • Vitlök
  • Röd chili
  • Färska kryddor (rosmarin, timjan, basilika)
  • Krossade tomater
  • Rött vin
  • Muskot
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Parmesan

Gör så här:

1. Hacka gul lök, vitlök och chili och fräs i olivolja i en stor stekpanna (gärna med höga kanter).

2. Skala och riv morötter och rotselleri, mindre del än vegofärs. Lägg i stekpannan och fräs ett par minuter.

3. Tillsätt vegofärs. Fräs på ganska hög värme, så att den får lite yta och färg.

4. Riv ner muskot - the more the merrier.

5. Häll i krossade tomater och rödvin, koka upp.

6. Lägg i ett par körsbärstomater, krydda med salt, peppar och kryddor.

7. Koka upp pasta-vatten och följ anvisningar för pastan.

8. Välj själv hur du vill lägga upp, men jag brukar blanda i pastan i såsen och vända runt så att alla smaker sätter sig i pastan.

9. Toppa med basilika, olivolja och riven parmesan om man önskar!

 

 

FREDAGSLUNCH PÅ YUC LatAsian

YUC Mexican slog i veckan upp sin systerkrog YUC LatAsian på Jakobsbergsgatan i Stockholm, och blir då grannar med Jureskogs och Yellow som jag besökte tidigare i veckan. Till skillnad från YUC Mexican som serverat typiska mexikanska rätter och drinkar så blir YUC LatAsian en fusionkrog med smaker från Latinamerika och Asien, främst inspirerat av Peru, Mexico, Japan och Korea.

I fredags var jag inbjuden att prova några få rätter från deras meny.

Snacks i form av edameme och ostron, en shot med leche de tigre, alkhofri mousserande av svarta vinbär, olika tataki gjorda på lax, tonfisk och kött och dumplings var det som stod på dagens meny.

Jag känner tyvärr att det är svårt att ge en rättvis recension då vi inte fick ta del av så mycket på menyn. Men lokalen var väldigt snygg och jag spår bra mingel och förfest med roliga drinkar och mat.

Här kan ni läsa mer om vad som händer på Jakobsbergsgatan, Stockholms nya krogkvarter.