Bar Minimal

Pizza- och vinpassionerad bistro i Haga

Vid Skanstorget, i utkanten av charmiga Haga, finns ett litet tillhåll som lockar till sig pizza- och vinentusiaster från Göteborgs olika hörn. Bar Minimal grundades av ett pizzapassionerat gäng som skapat sin version av kvartersbistro. Här bakas pizzorna på bra råvaror för att sedan serveras med noggrant utvald dryck.

Sitt småskaliga namn till trots satsar gänget på Bar Minimal på storslagna smakupplevelser – men i ett avslappnat format. Menyn kretsar kring pizza som bakas i vedugnen och toppas med såväl klassiska som lite mer oväntade ingredienser. Till grund står hållbara råvaror som i den mån det går köps av utvalda producenter från närområdet. Vill man komplettera pizzan med något smått finns ett par mindre rätter att välja bland, och önskas en söt avslutning ska man inte missa mjukglassen som gärna toppas med chokladsås, nötter och annat gott.

Inte bara pizzan står i rampljuset på Bar Minimal – här finns även en särskild kärlek för hantverksdryck i allmänhet, och naturvin i synnerhet. Vinlistan uppdateras kontinuerligt, inte sällan med ovanliga viner som du med stor sannolikhet inte stött på tidigare. Föredras öl eller kanske något alkoholfritt finns även detta.

Intresset för vin avspeglar sig i interiören, som går i rätt så klassiskt bistrostuk med mönstrat golv, enkla trämöbler och vinflaskor som pryder lokalens alla hörn. Här råder avkopplad atmosfär som bjuder in till middagshäng lika mycket som AW över ett glas vin och lite snacks.