Recension av Bageriet BAK – av Agnes L.
Bak är briljanta på alla typer av bakelser, bullar och bröd. Förståeligt så klart eftersom de heter Bak. Nu är det så att det inte bara är bagerigrejerna som ska recenseras utan hela alltet som är ett stort café med matutbud. Då blir det tre stjärnor, om än starka.
En gång i tiden hette Bak Dessert & Choklad och låg på Lilla Essingen (den enheten såldes februari 2020). Folk vallfärdade dit och de var verkligen kända för sina kardemummabullar, praliner och annat gottigt. Mmmmm
Bak har allt det där men nu finns även en ambition att servera mat och det är här det faller. Det är som om de vill för mycket. Det ska vara hemodlat, hemkärnat, hemsyrat och hemgjort men de glömde bort helheten och smakerna. Köper du en grillad macka för 95kr som ska komma med sallad måste den komma med salladen och den måste smaka gott. Det räcker inte med två skivor Levain, olika typer av kål och någon ost och sen glömma salladen. Då är 95kr dyrt.
Känslan är dock helt underbar i lokalen. Personalen är så där stökigt sköna, folk får flytta runt bord hursomhelst och vagnar står överallt. Undrar vad brandkåren tycker om det.
Kortfattat: det klart du ska besöka Bak, men är bara bakverk. Då kommer du ge de en stark fyra eller en femma.
