I fjol tog kocken Petter Eriksson med sig flera års erfarenhet av biodynamiskt och ekologiskt odlat in i köket på Nalen. Nystarten märks inte minst på den säsongsbetonade menyn som byts ut fem gånger om året för att följa odlingsåret. Restaurangen, som satsar på att Krav-märkas, är känd för att mixa gammalt med nytt och det är även årets recept. Under 2014 serveras bland annat en klassiker som Coq au Vin på helt nytt, och givetvis säsongsbetonat, vis.
- Nalen Restaurang har alltid varit en skön kvarterskrog med ambitioner och det vill vi fortsätta att vara. Jag vill bidra med mitt kunnande och tänk kring det ekologiska och det närodlade, säger Petter Eriksson.
På den aktuella menyn kan du bland annat hitta säsongsrätter som kycklings från Movitz gård med gruyeregratinerad potatispuré - Nalens nytolkning av en hederlig gammal klassiker.
Mer information: Nalen Restaurang