Trodde du att du sett allt? Tänk då om. Nu planeras äntligen Sveriges första undervattensrestaurang, The Cube Sthlm, att öppna mellan Slussen och Gamla stan. Den unika glaskuben ska bli ett kulinariskt fönster hela sex meter under vattenytan.
– Det ska bli väldigt roligt att få sänka ner matgäster i Riddarfjärden. Det här är ett unikt koncept som aldrig har funnits i Sverige tidigare, säger krögaren och entreprenören Fredrik Karp.
Du kanske inte får se tropiska fiskar och kristallklart vatten, men däremot får du uppleva Stockholm från ett helt nytt perspektiv när The Cube Sthlm öppnar nästa sommar. Restaurangen, som utgör nästa steg i bygget av nya Slussen, kommer nämligen att bestå av en helt unik glaskub placerad under vattnet mellan Slussen och Gamla stan.
– Att öppna restaurang i Stockholm är lite gjort. Med The Cube kommer vi erbjuda gästerna något som ingen annan restaurang kan: att sitta och äta i ett stort akvarium, med Riddarfjärden som kuliss, säger Fredrik Karp.
Detaljerna är än så länge hemliga, men det som är känt är att konstruktionen är ritad av en Stockholmsbaserad byrå och består av hållbart glas som ska sudda ut gränsen mellan restaurangen och livet i vattnet. Kuben kommer att vara tillgänglig från land och sänkas ner på en ställning sex meter under vattenytan med hjälp av en lyftkran från Slussenbygget.
Sill blir stående inslag
Tanken med konceptet är att både stockholmare och turister ska få uppleva Stockholm från ett nytt perspektiv, och ta del av stadens puls och dess kulinariska utbud på ett helt unikt sätt. I fokus för menyn står fisk och skaldjur, med lite extra betoning på olika sorters sill.
– Vi har varit noga med att ta fram en meny som bidrar till att skapa en helhetsupplevelse. Att jobba med fisk och skaldjur, och inte minst en klassiker som sill, känns helt rätt, säger Fredrik Karp.
Som ett led i hållbarhetsarbetet finns även planer på att plantera ett bestånd av algätande fiskar som ska rensa upp i Riddarfjärden, och som samtidigt ska vara synliga inifrån restaurangen. Ett annat inslag blir illusoriska ljusstrålar som ska projiceras runt glaskuben och bidra till spektakulära ljusshower under ytan.
– Vi är otroligt glada över att ha lyckats ta fram ett så unikt koncept som tidigare inte har funnits i Sverige. Det ska bli extremt kul att vara en del av hela Slussen och att ro allt i hamn, både metaforiskt och bokstavligt talat, säger Fredrik Karp.
The Cube Sthlm planeras att öppna sommaren 2027 i vattnet mellan Slussen och Gamla stan.