Nu är det klart vem som är norra Europas bästa bartender. Detta avgjordes i helgen under den stora bartendertävlingen Absolut Invite, där sju nordiska och baltiska länder gjorde upp om vem som har den vassaste bartendern. Helgens tävling hölls i Stockholm på Atelier - "Brand Home" för Absolut Vodka. Och det blev en svensk som drog längsta strået!
Tävlingsupplägget på Absolut Invite är en kombination av moment inom sensorik, kunskap och kreativ mixning. Detta för att se vilka som kan förena både erfarenhet och känsla för smakkombinationer och lyfta dessa till nya kreativa höjder samtidigt som man kan blanda en klassiker på perfekt vis. Det var en hård match i alla delmoment, men i kreativ mixning särskiljde sig Mathin Lundgren (1900/Kåken) där han skapade drinken The Infinite Cocktail.
- Mathin Lundgren var stark i alla moment men med The Infinite Cocktail sopade han banan. Jag tycker om hans val av ingredienser och även att han kopplat drinken till ett smakkoncept där helheten blev en modern tappning av en sour drink, säger jurymedlemmen Andreas Näslund.
- Jag är såklart mycket nöjd med vinsten. Min inspiration till drinken bygger på hur Absolut själva beskriver smaknoterna i Absolut Vodka. Det är dem jag arbetat vidare på att förstärka. The Infinite Cocktail har alltså ett koncept men funkar även som en trevlig och enkel drink för dem som struntar i koncept, säger förstaplatstagaren Mathin Lundgren.
Till vardags arbetar Mathin Lundgren på 1900/Kåken i Stockholm.
- Vi är otroligt nöjda med finalen. Alla bartenders som tävlat är personligt utvalda och några av de bästa i branschen. Det har visat sig att tävlingskonceptet har varit mycket uppskattat bland de tävlande och vi planerar redan för nästa Absolut Invite som nu kommer att bli en årlig tävling. Nästa år är det alltså upp till Mathin Lundgren att försvara sin titel, säger Anne Palmqvist Sverigechef på Absolut.
På andra plats kom Timo Siitonen från Finland och på tredje plats kom Mikael Karlsson från Sverige. Det var en mycket jämn poängställning.
Recept på Mathin Lundgrens vinnardrink i momentet kreativ mixning - The Infinite Cocktail
5 cl ABSOLUT
1,2 cl vete-sockerlag
1,2 cl Färskpressad apelsinjuice
1 Tesked färskpressad citronjuice
2 droppar apelsin-mandarin bitter
De fyra välrenommerade jurymedlemmarna som bedömde tävlingsinsatserna var; Tony Conigliaro, Niklas Ekstedt, Andreas Näslund och Michel Jamais.