Lantis blir Lantbruket. Lunchrestaurangen i Allhuset vid Stockholms universitet har genomgått en förvandling för att bli en självklart plats för mat, festligheter och sociala sammanhang.
Bakom restaurangen står Krister Dahl, en av Sveriges mest meriterade kockar och gastronomisk chef på Compass Group. Här serveras varje vardag tre olika varmrätter: en med kött eller fisk, en vegetarisk och en soppa, tillsammans med en generös salladsbuffé. Menyn bygger på råvaror i säsong, enkelhet och nordiska smaker, med grönt i fokus och en ambition att skapa mat som både gör gott och smakar gott.
– Vi ska servera vällagad mat som känns äkta, genomtänkt och nära råvarorna. Säsongstänk, grönt i fokus och rena smaker är grundpelarna. Målet är att skapa rätter som man mår bra av – och vill komma tillbaka till, säger Krister Dahl.
Restaurangen, som tidigare hette Lantis, har renoverats och bytt namn som en del av utvecklingen av Allhuset. Byggnaden, som ritades av Ralph Erskine och stod klar 1981, har också varsamt totalrenoverats för att möta dagens behov. Här huserade tidigare Kungliga Lantbruksakademin, etablerad 1816. Visionen med restaurangen är att skapa en naturlig mötesplats för studenter, universitetsanställda och besökare.
Lantbruket öppnade den 2 mars 2026 med restaurang, café och uteplats. Utöver att fungera som lunchrestaurang kan lokalen också hyras till fest, med plats för cirka 200 sittande gäster.